فيليه الدجاج بصوص المشروم

             المقادير

4 ملعقة كبيرة زبدة  - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 6 قطع صدور دجاج مخلية - ربع كيلو دقيق - ربع كيلو مشروم صغير مقطع شرائح- نصف كوب مرق لحم -ربع ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة بقدونس مفروم.

الطريقة

1ـ سخني ملعقتي زبد مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حتى تذوب الزبدة وفي نفس الوقت غطي قطع الدجاج بالدقيق وهزيها لتتخلصي من الدقيق الزائد.
2ـ ضعي الدجاج في المقلاة وقلبيه في الزبدة مدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون واقلبيها مرة واحدة ثم ارفعيها من المقلاة.
3ـ أضيفي المشروم وقلبيه مدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً.
4ـ أضيفي ثلاث أرباع الكوب من المرق والملح إلى المقلاة ودعي المحتويات تغلي ببطئ مدة دقيقتين. واحرصي على إزالة قاع المقلاة بواسطة ملعقة خشبية لتحرك المحتويات الملتصقة به.
5ـ أعيدي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ودعيه يغلي على نار قوية، ثم غطيه واخفضي النار، ودعيه يغلي ببطئ مدة 20 دقيقة.
6ـ ارفعي قطع الدجاج وضعيها في طبق التقديم في مكان دافئ، ثم أضيفي ربع كوب الحساء المتبقي إلى محتويات المقلاة ودعيها تغلي مدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار.
7ـ أضيفي ملعقتي الزبدة المتبقية وقلبي، ثم اسكبي الصوص المعد فوق الدجاج وانثري فوقها البقدونس المفروم وقدميها ساخنة.