الأحد، 31 مايو 2009

كيكة الشوكولاتة


المقادير
واحد ونصف كوب دقيق ـ3 بيضات- 3/4 كوب كاكاوــ4ملاعق كبيرة سمن ـ 3/4كوب سكر-1/4 ملعقة بيكنج بودر--فانيليا- قليل من اللبن اذا لزم الامر.
الطريقة
يضرب السمن مع السكر ثم البيض والفانيليا ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب بالمعلقة الخشب بحيث لا يخرج الهواء ثم نضيف الكاكاو واللبن وتوضع فى صينبة مدهونه بالسمن ومرشوشة يالدقيق ويصب فيها الخليط السابق اهم شئ تسوى فى فرن على درجة حرارة هادئة جدا من 140 :150وبالهنا والشفا .

السبت، 30 مايو 2009

بقلاوة بالكستردة



المقادير
ربع كيلو جلاش - ملعقة كبيرة سمن- نصف كوب لبن - بيضة - فانيليا - سكر للتحلية - مقدار من شراب السكر المعقود - مقدار من الكريم للحشو.
الطريقة
1-يوضع نصف الجلاش ورقة ورقة في الصينية ثم يفرد الحشو طبقة تغطي سطح الجلاش ثم يوضع النصف الثانب من الجلاش ورقة ورقة ثم تقطع .
2-يخلط البيض مع الفانيليا خليطا جيدا ثم يضاف إليه اللبن و يخلط ايضا ثم يصب على الجلاش و يترك حوالي 10 دقائق.
3- يقدم السمن و يرش على السطح و تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج و يحمر الوجه .
4-تسقى و هي ساخنة بشراب السكر المعقود ثم تقدم.

الأربعاء، 27 مايو 2009

ايس كريم القهوة


المقادير
1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
الطريقة
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.

الاثنين، 25 مايو 2009

اقنعة للبشرة الدهنية


قناع الطماطم للبشرة الدهنية

تعتبر الطماطم من أفضل ما يعتمد عليه لتضييق مسام الوجه لمفعولها القابض للبشرة ، وقناع الطماطم يتكون من "ثمره طماطم ، قشر نصف ليمونة ، بعض القطرات من عصير الليمون".
الاستخدام: تهرس ثمرة الطماطم ويضاف بشر قشر الليمون وعصيره ، ويوضع القناع على البشرة لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء الفاتر.

النشا للمسام الواسعة

استخدامك للنشا مجدي جداً في حالة علاج حبوب الوجه والمسام الواسعة وحروق الشمس، بالإضافة لكونه منظفاً جيداً للبشرة.

مقادير القناع: ملعقة كبيرة نشا، قليل من الماء الدافئ، قليل من زيت الزيتون.
طريقة الاستخدام: ادهني بشرتك أولا بزيت الزيتون، ثم اخلطي النشا بالماء ثم ضعي على البشرة لمده 20 دقيقه ثم يشطف بالماء الدافئ.

اقنعة للبشرة الجافة بانواعها


وتنقسم البشرة الجافة إلى نوعين :
البشرة الجافة ناقصة الماء وتبدو مشدودة ناعمة الملمس وقد يكون بها خطوط حمراء صغيرة تظهر بوضوح مع صاحبات البشرة البيضاء ، وهناك البشرة الجافة ناقصة الدهون وتكون مشدودة وحادة التقاطيع .
· وللتغلب على مشكلات البشرة الجافة ينصحك خبراء التجميل بالآتي :
1- تناول كمية كافية من الماء كل صباح .
2- الابتعاد عن كل ما يساعد على زيادة جفاف البشرة كغسل الوجه بالماء والصابون بصورة متكررة (عملية الوضوء تكفي لتنظيف البشرة) .
3- تجنب استخدام الماء الساخن في عملية غسل الوجه.
4- عدم التعرض لتيارات الهواء الساخنة "الاستشوار" .
5- استعمال نوع من الصابون يحتوي على مواد مرطبة. .
6- التغذية الجيدة والحرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (ج) و(أ) .
7- الحذر من استخدام المواد المطهرة والمستحضرات المنعشة ؛ لأنها تزيد من درجة جفاف البشرة .
8- استعمال الزيوت ومرطبات البشرة الخفيفة والمستحضرات المصنوعة من النباتات الطبيعية .
9- الأعشاب المرطبة التي ينصح باستعمالها لترطيب البشرة الجافة مثل البنفسج والورد وزهر الليمون .
10- استخدام الأقنعة بشكل أسبوعي لتطرية البشرة . ومنها ما يلي :
قناع "خميرة البيرة" للبشرة الجافة الشاحبة :
المقادير
· 1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة .
· صفار 2 بيضة
· 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
· 2 ملعقة كبيرة كريمة .
· 5.0 ملعقة صغيرة من خل التفاح .
· 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
· لبن + ماء
الطريقة والاستخدام
1-تخلط المكونات جميعها ما عدا (اللبن والماء) ثم توضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، وذلك بعد وضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون مع تجنب المنطقة حول العينين .
2-بعد ذلك يزال القناع وينظف باللبن المخفف بالماء . ويستخدم هذا القناع بشكل أسبوعي .
قناع خفيف من "خميرة البيرة" :
المقادير
· ملعقة صغيرة من خميرة البيرة
· 2 ملعقة صغيرة ماء مقطر (بخار الماء)
الطريقة والاستخدام
تصنع عجينة من الخليط السابق ثم توضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ويغسل بعدها بالماء الفاتر.

ماسكات للبشرة


ماسك الكمثرى :
المقادير
· 25.0 ثمرة كمثرى
· بياض بيضة.
· 5.0 ملعقة عسل نحل.
الطريقة والاستخدام
1-تهرس الكمثرى جيداً ثم تضاف لخليط العسل والبيض وتخلط جيداً لعمل عجينة.
2-تدهن بها البشرة وتترك لمدة 15 دقيقة ثم يشطف الوجه بالماء العادي .

ماسك العسل :
المقادير
· 2 ملعقة من العسل الأبيض
· ملعقة كبيرة زيت لوز .
الطريقة والاستخدام
تخلط المكونات جيداً في وعاء باستخدام أطراف الأصابع يتم تدليك الوجه لمدة 3 دقائق مع تجنب المناطق الحساسة حول العينين ثم يترك المستحضر على الوجه لمدة 25 دقيقة ثم يشطف بعدها بالماء الفاتر .
يعمل هذا القناع على التخلص من الخلايا الميتة والأتربة والأوساخ .

قناع السكر:
المقادير
سكر - زيت زيتون.
الطريقة والاستخدام
يتم خلط السكر مع زيت الزيتون بنسب متساوية 1 : 1 بعد ذلك توضع على البشرة مع التدليك المستمر .
يعمل هذا القناع على التخلص من الخلايا الميتة وإعطاء لمسة مخملية على البشرة .
تحذير من كريمات تفتيح البشرة
أظهرت دراسة علمية أن الكريمات المستخدمة في صالونات التجميل لتفتيح البشرة تحتوى على نسبة عالية من الزئبق والذي تمت إضافته للكريم بطريقة عشوائية تسبب الضرر للمستهلك وتحتوى هذه الكريمات على مادة ( الهاديد روكينون ) والمواد ذات المنشأ الزنبقي بالإضافة إلى ( الكوريتزون ) و ( بروكسيد الهيدروجين ) وكلها مركبات لا ينبغى تناولها أو استخدامها إلا بوصفة من الطبيب المعالج مع ضرورة استمرار متابعة المريض خوفاً من أية أعراض جانبية .

السبت، 23 مايو 2009

آثار الحمل على الجسم


ظهور الحبوب حيث تصبح البشرة أكثر تهيجا في حالات الحمل مؤدية لظهور حبوب عند التعرض لأي سبب للحساسية بالإضافة إلى أن الغدد الدهنية عند أصحاب البشرة الدهنية تصبح أكثر إفرازا للدهون وبالتالي لظهور حبوب على الوجه خاصة إذا لم يتم تنظيف البشرة بانتظام, و للحماية من ذلك يستخدم صابون الجليسرين الشفاف الذي يمكن أن يحوي مواد مطهرة أو مواد مهدئة كالبابونج.
أيضا تعتبر آثار الحمل على البطن ومنطقة الصدر والأقدام من أكثر الأعراض انتشارا وتلعب الوراثة دورا في ذلك ، وتكون أكثر التشققات الجلدية على شكل خطوط زهرية أو حمراء وقد تتحول للون البني فيما بعد ، لا يوجد سبب واضح لوجود التشققات ولكن زيادة حجم الجسم في بعض مناطق الجسم بسرعة مع عدم نمو الجلد بنفس النسبة قد يؤدى لظهور هذه الألوان ولكن يمكن الوقاية من هذه الأعراض أو التقليل من أثرها باستخدام كريمات الترطيب التي تحوي مواد شديدة الترطيب .

العسلية


المقادير

نصف برطمان عسل اسود -قليل من الماء للتقليب -جلوكوز .
الطريقة
1- يتم خلط المقادير ثم تقليبها سويا حتى تتماسك و التقليب يكون في صينية تيفال حتى لا تلتصق.
2- يتم تشكيلها على شكل أصابع صغيرة و تدحرج على طبق فيه سمسم.
3- ثم تغلف مباشرة في أكياس بلاستيك حتى لا تتجمد بشدة إذا تركت في الهواء .

الجمعة، 22 مايو 2009

آيـس كـريم بـ البسكويت


المقادير

1-كيس بسكويت سادة ( بدون كريم).
2-علبة قشطة .
3- نص علبة حليب مركز.
4-2 ظرف كريم دريم ويب ( بودرة).
5- علبة كريم كراميل ( البودرة فقط).
6-عدد2 ملعقة كبيرة سكر عادي.
7-عدد 2 ملعقة كبيرة نسكافيه + كوب ماء + ملعقة كبيرة سكر مخلوطين مع بعض.
 
الطريقة

1- تخلط المقادير من 2 إلى 6 مع بعض
وتضرب بالمضرب إلى أن يغلظ القوام حوالــــي 3-4 دقائق وتتكون كريمة كثيفة ، ثم توضع بالثلاجة .
2-تجهز صينية مستطيلة وتغمس قطعة بسكويتة في المقدار 7 وترص طبقة كاملة من البسكويت .
3-ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت والأخيرة تكون طبقة كريمة ويسوى السطح وتوضع بالفريزر مدة خمس ساعات على الأقل ثم تقطع وتقدم.

بقلم/ بهروووف

كريم ليرز كيك

المقادير
2 علبة كيك بالشكولاتة .
4 علب قشطة .
2 ظرف دريم ويب .
علبة صغيرة حليب نستلة المحلى .
2 جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) .
15 حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم .
علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم .
الطريقة
الطبقة الأولى :
يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة بهذا الشكل .
الطبقة الثانية :
في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة .
الطبقة الثالثة :
يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
يصب على الطبقة الثانية .
يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي.
يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد .
وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات بشكل جذاب .

بقلم/ بهروووف

الاثنين، 18 مايو 2009

السمبوسك بالموز و البندق


المقادير
- 20 ورقة عجينة السمبوسك.
- 3 موزات كبيرة، مقطّعة إلى 6 إلى 7 قطع.
- 2/1 كوب أو 75 غرام من البندق المحمّص والمسحوق.
- بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
- علبة حليب مكثف محلّى بالشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
الطريقة
1- تُوضع قطعة من الموز على ورقة عجينة السمبوسك، ثم يُرش بعض من البندق المسحوق وتُثنى العجينة عل شكل مثلّث.
2- تُقلى فطائر السمبوسك بالزيت المحمّى على 190 درجة مئويّة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لون الجهتين بنيّاً ذهبيّاً.
3- يتمّ إخراج فطائر السمبوسك من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ.
4- يُخلط الحليب المكثف المحلّى بالشوكولاتة مع القشطة ثم تُغمس فطائر السمبوسك المقليّة في صلصة الشوكولاتة وتُقدّم.

الأحد، 17 مايو 2009

لحماية البشرة في النهار

تتعرض بشرة الوجه في النهار للعديد من العوامل البيئية المضرة,مثل التلوث ,التعرض لأشعة الشمس ,التدخين ,والعقاقير ,إضافة إلى الضغوط النفسية مثل :
القلق, والأرق , والإرهاق , ممايستلزم نظاما متكاملا لحمايتها..
1- تنظيف البشرة:
وهي الخطوة الأولى للحصول على بشرة خالية من الشوائب,عبر إزالة الغبار عنها, والأوساخ.بالإضافة إلى بعض بقايا المستحضرات والمكياج.
وهي خطوة تساعد على إعداد البشرة لإمتصاص مستحضرات العناية بالوجه,وعملية التنظيف تتم بواسطة الصابون الطبي المخصص للوجه , أو الحليب ,أو اللوسيون.
2- كريم الترطيب:
من أهم العوامل المساعدة في الحفاظ على بشرة شابة,طرية, ندية, في مواجهة أشعة الشمس والحرارة المزيلة لرطوبة البشرة والمسببة لجفافها.
3- كريم العين:
خطوة وقائية للمحافظة على المنطقة الحساسة المحيطة بالعين, لمنع ظهور الهالات السوداء والجيوب, والتخفيف من حدة الثنايا والتجاعيد.
4- كريم النهار المغذي:
يساعد على تغذية البشرة وحمايتها من أشعة الشمس والتلوث , إضافة إلى إزالة الخلايا الميتة عن سطحها أو منحها مظهرا أملس مشعا خاليا من اللمعان.
5- الواقي الشمسي:
من أهم المستحضرات الواجب إستعمالها في النهار, ذو تركيبة خاصة, يغلف البشرة ويحميها من أشعة الشمس المضرة ومن الأشعة فوق البنفسجية المسببة للشيخوخة المبكرة, وتلف الخلايا.
يفضل إستعماله طوال فصول السنة.
بالإضافة إلى هذا البرنامج اليومي المتكامل وهناك العديد من المستحضرات والخطوات التي يمكن اللجوء إليها مثل:
1- التقشير:
وينصح بإستعماله مرة في الأسبوع ,لإزالة الخلايا الميتة عن سطح البشرة وتهيئتها لإمتصاص المغذيات والمرطب.
2- الماسك:
الذي ينشط البشرة المتعبة التي تفتقر إلى الحيوية.
ينظفهاويشدها ويجدد خلاياها ويمنحها الأوكسجين.
3- المستحضرات المقاومة للشيخوخة والكريمات الصباحية المقاومة للأكسدة وللتلوث والغبار.

الأربعاء، 13 مايو 2009

برام السمان


المقادير
2 كوب أرز لكل 2 سمانة - بصلة كبيرة مبشورة - ملعقة كبيرة سمن - ملح- فلفل -2 كوب لبن .
الطريقة
1- ينظف السمان و يشق نصفين و ينقع في الماء .
2- ينقى الأرز و يغسل و يضاف إليه البصلة المبشورة و الملح و الفلفل و يقلب.
3-يدهن البرام بالسمن و يوضع نصف مقدار الأرز ثم السمان ثم بقية الأرز ثم يغلى اللبن و يصب فوقه مع قشدة اللبن و ملعقة سمن كبيرة .
4- يدخل الفرن و بعد جفاف اللبن تهدأ الحرارة و إذا احتاج إلى لبرن يضاف إليه حتى ينضج.
5- بعد تمام النضج يغطى مدة ربع ساعة قبل الاستعمال.

الأحد، 10 مايو 2009

السوبيا


المقادير
ثلاث معالق من السوبيا(تباع عند العطار) - 2/1 نصف كيلو لبن - كوب من الماء - اسنس سوبيا -معلقتين صغيرة ملح ليمون - كيلو سكر
الطريقة
توضع جميع المكونات في الخلاط و تضرب فيه ثم يقدم بعد ذلك.

السينابون


المقادير
ربـــع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا -ربع ;كأس سكر-ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة خميرة فورية - ثلاث أكواب دقيق-كوب وربع لبن - أربع ملاعق كبيرة زيت - ملعقتان ماء - ثمان ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة) - كوب سكر بودرة - ملعقتين و نصف قرفة .
الطريقة
1-في اناء اخلطي بيكربونات الصودا والسكر (العادي) والخميرة وكوب واحد من الدقيق.
2-ضعي اللبن والزيت في قدر وضعيهم على نار هادئة حتى يسخن ثم قومي باخذ كوب من خليط الزيت واللبن واسكبيه على المقدار السابق (الخميرة والسكر والصودا والدقيق ).
3-اعجني جيدا ثم اضيفي باقي الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية واذا لم تصبح كذلك اضيفي باقي اللبن حتى تصبح كذلك وغطيها حتى تهدأ قليلا وفي اثناء ذلك,قومي بفرش ورق الزبدة في صينية الفرن (المعدة للطبق ) واخلطي الماء (ملعقتان ماء ) واربع ملاعق زبدة وربع كأس سكر البودرة وربع ملعقة قرفة وصبيها فوق ورق الزبدة.
4- قومي بفرد العجينة على شكل مستطيل وادهنيها بالزبدة ثم قومي بخلط باقي السكر البودرة مع القرفة ورشيها فوق العجينة ولفيها مثل السويس رول وقطعيها تقريبا اثنى عشر قطعة وضعيهم في الصينية وغطيها ودعيها تقريبا ساعة او اكثر في مكان دافئ.
5-اخبزيها في الفرن لمدة بين عشر الى خمسة عشر دقيقة.
6-وبعد ان تنضج اخرجيها من الفرن وادهنيها بخليط مكون من نصف كوب سكر بودرة و ملعقة كبيرة زبدة و ملعقتان حليب بودرة و ملعقة صغيرة فانليا ليخلطوا مع بعضهم و يصبوا فوق السينابون.

الخميس، 7 مايو 2009

كريم مسائي من الزيوت ـ للبشرة الجافة



المقادير
ـ 1 ملعقة صغيرة عسل نحل.
ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ـ 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
ـ 1 ملعقة كبيرة زيت لوز.
ـ 2|1 ملعقة كبيرة جلسرين.
الطريقة والاستعمال
1-يُسخن العسل على نار هادئة حتى يصير سائلاً جارياً. 2- يضاف إليه الجلسرين وباقي الزيوت ، ويقلّب الخليط جيد , ثم يحفظ في زجاجةً.
3-يُدلّك هذا المستحضر باليدين كل مساء.
4- ويلاحظ أثره الطيب على البشرة بعد اول مرة من الاستعمال.

الاثنين، 4 مايو 2009

موز بالكراميل



المقادير
موز
سمن أو زبد
ليمون
سكر سنترفيش ويفضل السكر البنى
الطريقة
1-رصى الموز فى بيركس.
2-اعصرى عليه الليمون.
3-ادهنى الموز بالسمن.
4-رشى السكر.
5-ضعى البيركس فى الفرن حتى يصبح السكر كراميل ثم اتركيه ليبرد و يقدم.

السبت، 2 مايو 2009

تورتة التفاح

المقادير
كيلوتفاح _ 325 جرام دقيق يصلح للعمل_ 200 جرام زبده (غير مثلجة)- ذرة ملح- بيضة _ معلقتين صغار قرفة بودر - 150 جرام سكر - 3 معالق كبيرة زبيب _ 3 معالق كبيرة عين جمل ولوز وبندق مكسر- بقسماط .
الطريقة
1- قومي بفتح الفرن على 175 درجة.
2-الزبدة مع السكر اجعليهم مندمجين جدا ثم ضعى الدقيق وذرة الملح وعليهم الدقيق ونصف البيضة المخفوقة ادخيهم في الثلاجة لفترة وجيزة ثم اعجنيهم بأطراف الأصابع.
3-قطعى التفاح شرائح .
4-ضعيه فى ايناء على النار مع نصف كوب ماء ومعلقة زبد غطى الاناء لمدى عشر دقائق .
5-ضعى الزبيب والمكسرات والقرفة وانتظرى الاندماج
و اتركيه ليبرد.
6-ادهنى صنية ( الفرن 24 سم ) بالزبدة وقومي بتغطيتها بالبقسماط .
7-اخرجى العجينة من الثلاجة واحتفظى بأقل من الربع لغطاء الوجه .
8-أفردي العجينة فى الصنية وجوانبها.
9-ضعى التفاح البارد او الدافىء فى الصينية.
10-اعملى الجزء المتبقى من العجينة صوابع طويلة.
11- انزلي العجينة من على جوانب الصينية لتقفل على خليط التفاح.
12- ضعى الأصابع بشكل مربعات او مثلثات.
13-ادهني الوجه بالبيض المتبقى.
14-ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة فى درج اقل من الوسط.
15-اتركيها تبرد وانقليها فى طبق التقديم , وتقدم دافئة او باردة بعد وضعها بالثلاجة.