طاجن لحم الرأس

المقادير

كيلو لحم رأس -2 بصلة متوسطة - نصف كيلو طماطم حمراء - حبة فلفل اخضر - معلقة كزبرة - نصف رأس ثوم مقطع - زيت - معلقة سمن.

الطريقة

1- نسلق لحم الرأس وننشلها من الشربة ثم نقطع البصل مربعات ونشوحه فى الزيت مع الكزبرة ونضع الثوم بعد ظهور الرائحة ثم نضع الفلفل ثم الطماطم المضروبة فى الخلاط مع قليل من الملح و الفلفل.
2- نتركها تغلى ثم نقوم بإضافة كوب ماء ونتركها تغلى مرة أخرى.
3- نضع لحم الراس المسلوق ونتركه يغلى10 دقائق , ثم نضع السمن وبعد ذلك نضعها فى الفرن حتى يحمر الوجه.
4- نقوم بإخراجها ونقدمها مع خيار مقطع و معها خبز شمسى أو حسب الرغبة.