الخميس، 29 أكتوبر 2009

دجاج صوابع مخلى

المقادير
دجاج -2 بيضة - كوب لبن صغير - فصين ثوم - بقدونس - قليل من الجبنة المبشورة - ملح وفلفل - دقيق.
الطريقة
1-قطعي صدور الدجاج والأوراك إلى أصابع بدون جلد و قطعيها طوليا وقطعي الفخذ إلى حوالي أربع أصابع والصدر خمسة أصابع.

2-قومي بفرم الثوم والبقدونس والجبنة المبشورة والملح والفلفل في إناء , ثم اكسري بيضة واحدة وضعي عليها خليط التتبيل , ثم أضيفي البيضة الأخرى واللبن واخلطيهم جيدا.

3-اخلطي صوابع الدجاج في الدقيق أولا , ثم ضعيها في مخلوط البيض واتركيها حوالي نصف ساعة قبل قليها.

4-اقلي الدجاج في زيت متوسط الحرارة , ثم أخرجيه و ضعيه في طبق التقديم وقدمي معه شرائح الليمون .

الثلاثاء، 27 أكتوبر 2009

كيف تعرفين نوع بشرتك؟


لتحديد نوع بشرتك يمكن إتباع الخطوات التالية:
فرغي ساعة أو ساعتين من وقتك لإجراء اختبار قصير : اغسلي وجهك بمنظف الوجه واشطفيه بالماء ثم قومي بتجفيفه بفوطة برفق ،بعد ساعة كاملة ، احضري منديلا ورقيا وضعيه على وجهك ثم اضغطي على أربع مناطق وهي: 1 ـ الجبهة 2 ـ الخدين 3 ـ الأنف 4 ـ الذقن .
-افحصي اثر هذه المناطق على المنديل وحددي نوع بشرتك :
1ـ بشره دهنية : وجود آثار الدهون في كل منطقة من المناطق الأربعة .
2ــ بشره مركبة:وجود آثار الدهون في بعض المناطق.
3 ـ بشره عادية : لا يوجد آثار الدهون عليها.
4ـ بشره جافة : لا يوجد آثار الدهون وتتقشر البشرة في المنديل.

مربى البلح



المقادير
كيلو بلح الاصفر -كيلو سكر -عصير ليمون -لوز للحشو -ملعقة من القرفة.
الطريقة
1-يقشر البلح ويتم سلقه على النار لمدة ساعة ,ثم يرفع وينزع منه النوى بخشبة مدببة مثل القلم ويوضع فيه لوز .
2-يضاف السكر الى مقدار 2 كوب من ماء السلق وتوضع القرفة فى قطعة شاش تربط وتوضع فى مزيج السكر والماء.
3-تترك حتى تغلى و يضاف اليها عصير الليمون ثم حبات البلح المحشوة ويتابع الطهو على نار خفيفة مدة ربع ساعة حتى يصبح
لونه احمر ويشتد القطر يرفع النار وترفع قطعة الشاش ويعبأ فى وعاء جاف.

الخميس، 22 أكتوبر 2009

لتفتيح المناطق السوداء من البشرة

المقادير
ملعقة نشا -ملعقة فازلين -ملعقة جلوسوليد -ملعقةماء ورد -ملعقة زيت زيتون -6ليمونات زهر خضراء صغيرة او ليمونة صفراء كبيرة.
الطريقة
تضعين النشا والفازلين والجلوسوليد وماء الورد وزيت الزيتون وتضيفي عصير الليمون على دفعات حتى يذوب النشا وتخلطيهم جيدا باستخدام ملعقة , كى تحصلين على خليط ابيض مثل الكريمة.
ملحوظة: نتائج الوصفة سريعة وتظهر في الأسبوع الأول أو الثاني إن شاء الله.

ماسك الحمص لشد بشرتك

لشد اليشرة لإظهارها في أحسن شكل ..

الطريقة
يطحن الحمص جيداً و ينخل إلى أن يصبح كالبودرة ثم يضاف إليه ماء الورد أو ماء عادي ثم يوضع ككقناع على الوجه و الرقبة ، وينصح بعدم الكلام حتى ينشف ثم يغسل .
كما ينصح بغسل الوجه أربع مرات يومياً بماء الورد فهو ينقي البشرة و يشدها و يزيد من حيويتها .

الثلاثاء، 20 أكتوبر 2009

فطيرة الموز


المقادير
كوبين إلا ربع دقيق - كوب إلا ربع زبدة جامدة -بيضة واحدة - ملعقتين طعام لبن سائل - نصف ملعقة صغيرة بكنج بودر - مصف ملعقة صغيرة فانليا.
للحشو
علبة قشطة - نصف كوب سكر ناعم - نصف ملعقة صغيرة فانليا -3موزات .
الطريقة
1- اقدحي الفرن , وانخلي الدقيق وضعي عليه الزبدة والبيض و اللبن والبكنج بودر و الفانليا وتعجن باليد جيدا.
2-ضعي قصدير في صينية وتساوى باليد ,ثم افردي العجينة قطعة قطعة في الصينية بالتساوي إلى أن ينتهي المقدار وتخرق بالشوكة.
3-توضع في الفرن على نار هادئة جدا إلى أن تستوي نصف استواء.
4-اخلطي القشطة مع السكر والفانليا جيدا.
5-اخرجي العجينة من الفرن وضعي فوقها الخليط وأعيديها إلى الفرن إلى أن تنضج و تصبح ذهبية اللون , ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.
6-ضعي الفطيرة في الطبق المعد و انشلي القصدير باحتراس.
7-عند التقديم قطعي الموز إلى حلقات ورصيه على الوجه وتقدم.

السبت، 17 أكتوبر 2009

اللحم بالبصل


المقادير
كيلو لحمه بتلو - كيلو بصل كبير -نصف كيلو طماطم- ربع كوب سمنة - معلقه كبيرة فلفل اسمر- ملح على حسب الرغبة.
الطريقة
نسخن السمن ونقطع البصل قطع كبيرة ونضيفه مع السمن حتى يلين ثم نضع الماء ونقلب وبعد 10دقائق نقطع الطماطم ونضيفها مع البصل مع التقليب لمده 10 دقائق ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الاسمر ونقلب جيدا حتى يذوب البصل وإذا احتاج إلى الماء نضيف حتى يسوى اللحم جيدا تسوى وعند قرب نضج اللحم نضعها فى الفرن حتى تنضج و تقدم.

الخميس، 15 أكتوبر 2009

الكاليمارى المحشى



المقادير
كيلو كاليمارى-2 بصلة كبيرة مفرومة-رأس ثوم مفروم-3 كوب عصير طماطم-ملح- فلفل- كمون- بهارات سمك-كوب بقدونس - كوب شبت - كوب كسبرة-زيت نباتي-3 أكواب أرز .
الطريقة
1-نحمر البصلة في الزيت و بعد 5 دقائق نضيف الثوم وبعد قليل نضيف عصير الطماطم و البهارات و نتركها تتسبك.
2- نطفئ النار و نضيف الشبت و البقدونس و الكسبرة والأرز و نقلب جيداً.
3- نحشى الكاليمارى و نضعها على جنب، نضع الخلطة المتبقية في طاجن و نضع الكاليمارى المحشو واقفاً في وسط هذه الخلطة.
4- نغطى الطاجن و نضعه في الفرن إلى أن ينضج الأرز ثم تكشفه ونولع الشواية إلى أن يحمر الوجه.

شوربة البكلويز



المقادير
كيلو بكلويز-ملعقتين زيت نباتى-5 فصوص ثوم مفرومة-فص مستكة-ملح - فلفل - كمون-كوبين ماء.
الطريقة
1-قبل البدء فى التحضير لا بد من غسل المحار جيداً و نقعه فترة حتى يتخلص من الرمال .
2-يصفى المحار جيداً من الماء، نضع الزيت على النار و عندما يحمى نضيف المستكة ثم الثوم و التوابل.
 3-عندما يصفر الثوم نضيف البكلويز و نقلب حتى تتفتح جميع حبات المحار و يتغير لونه للون الوردى.
 4-نضيف الماء ونضبط الملح و نتركه يغلى 10 دقائق.
5- يغرف فى أطباق كبيرة و عميقة مع الشوربة و نعصر عليه كمية مناسبة من الليمون.

السبت، 10 أكتوبر 2009

خبز الكيزر


المقاديــر
5 كوب دقيق -ملعقة كبيرة خميرة -ملعقة صغيرة ملح -ملعقة كبيرة سكر-ملعقة كبيرة لبن بودرة -2ملعقة كبيرة زيت -¼ 2 كوب مــاء.
الطريقـة
1- في العجانة تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق والخميرة والملح والسكر ولبن البودرة ).
2- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل العجين.
3- يُوضع العجين في وعاء ويُترك لييتخمر.
4- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور.
5- ترش قطع العجين بالماء ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة ، وتترك لتتخمر لمدة 45 دقيقة أخري.
6- تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة ولمدة 25 – 30 دقيقة .

الخميس، 8 أكتوبر 2009

سمك بصلصة الليتو


المقادير
كيلو سمك مقطع - مقدار مناسب من الدقيق - كمية مناسبة من الزيت.
مقادير صلصة الليتو
ربع كيلو قشدة -2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون-نصف كوب كرفس( مقطع صغير ) نصف كوب خيار مخلل.
الطريقة
1-توضع القشطة في طبق صغير , وتضاف إليها المقادير الأخرى وتخلط جيدا.
2-تنزع قشرة السمك عن شرائح الفيليه وتقلب في الدقيق , ثم تقلى في زيت على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا , وتقدم ساخنة مع صلصة الليتو.

الثلاثاء، 6 أكتوبر 2009

عصير الكمثرى


المقادير
كيلو كمثرى -كوب سكر - لتر ماء - عصير ليمونتان - لتر ماء - ملعقتان عسل.
الطريقة
1- تنظف الكمثرى ثم تقشر ثم تقطع.
2-توضع الكمثرى مع الماء في طنجرة الضغط لمدة 10 دقائق وبعدها تترك لتبرد.
3- ثم تخلط فى الخلاط الكهربائي مضافا إليها السكر والعسل و الليمون ثم توضع في الثلاجة و بعد ذلك تقدم .

الأحد، 4 أكتوبر 2009

فوائد زيت العنب للبشرة

زيت وخلاصة بذور وقشور العنب لها قدرة في منح البشرة النضارة والشباب ويعود سر ذلك إلى مادة الـ «وليفينول» التي تلتقط الخلايا الحرة الموجودة في الدم، والتي تعتبر مسؤولة عن حدوث بعض الأورام السرطانية وتسرع من شيخوخة البشرة.
ومن خصائصه
1-يقي من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
2-يعتبر من الزيوت الأساسية,كما أنه زيت ممتاز جدا للبشرة الدهنية المبقعة فهو خفيف جدا و يمتصه الجلد بسرعة بل أنه قد يعتبر غير دهني.
3-مناسب لبشرة ماحول العين الرقيقة.
4-له رائحة خفيفة طيبة عكس باقي الزيوت.
5-خير بديل لمن لديهم حساسية من زيت اللوز أو من لا يناسبهم.
6-يحتوي على كميه هائلة من فيتامين e تفوق زيت جنين القمح بالإضافة إلى فيتامين c .

علاج الشعر الجاف المجعد

عن غسل الشعر بالشامبو استعملى زيت حبة القمح كغسول واتبعيه بمزيج من نصف كوب من خل التفاح وكوبين من الماء وهذا المزيج سيهدئ الشعر وينعم تجعده .
وعند تصفيف الشعر الجاف لا تستعملى الحراره لان استعمال المجفف سيساهم فى زيادة جفاف الشعر ولكن اذا كان فعل ذلك فستعمليه على درجه حرارة منخفضة.
جربى هذا العلاج الشعبى : بعد غسل الشعر بالشامبو والماءجففيه بقطعه من الحرير النظيف وافركيه بها بالطف خصله اثر خصله فهذا سيترك شعرك حريريا بصورة لا تصدق بلا تجعد ومع الكثير من الكثافة واللمعان.