الخميس، 31 ديسمبر 2009

الكبدة البانيه


المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة الى شرائح رفيعة -2 ملعقة دقيق لتغطية -بقدونس مفري - عصير ليمون وعصير بصل - ملح وفلفل -سمن او زيت للتحمير - بطاطس شبس.
الطريقة
1- تتبل الكبدة بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل وتترك قليلا.
2- تغطى بالدقيق مع الضغط الجيد من جهتي كل شريحة .
3- يقدح السمن جيدا ثم تحمر شرائح الكبدة من كلا جهتيها حتى تنضج ثم تقدم ساخنة على فرشة من البقدزنس المفري ومعها البطاطس الشبس.

الاثنين، 28 ديسمبر 2009

الصابون بالبقدونس للعناية بالبشرة


الطريقة
1-صابونة مغربى مبشورة بشر ناعم وحزمة بقدونس مغسول ومقطع وقدر به ماء .
2-نضيف البقدونس للماء ونرفعه على النار ونتركه يغلى لمدة عشر دقائق تقريبا حتى يصبح لون الماء مائل للاخضرار.
3-ثم نقوم بتصفية الماء من البقدونس و اضافة الصابون ونعيد وضعه على النار مرة اخرى حتى يذوب الصابون تماما ويصبح الخليط متجانس .
4-نقوم بصبه فى القوالب المخصصة للثلج ونتركه حتى يجمد وبهذا يكون جاهز للاستعمال اليومى
والبقدونس يساعد على تنقية الوجه بشكل كبير وازالة النمش والبقع والكلف.

السبت، 26 ديسمبر 2009

العاشوراء


المقادير
2كوب قمح بليلة مسلوق - 2 كوب ماء سلق البليلة-نصف كوب زبيب-قرفة.

الطريقة
1- توضع المقادير في الخلاط و تمزج جيدا .
2- توضع في اناء على النار و تقلب باستمرار حتى يغلظ قوامها .

3- تصب في اطباق التقديم ووتزين بجوز الهند والمكسرات و تقدم .

الجمعة، 25 ديسمبر 2009

الطعمية المصرية


المقادير

2 كيلو فول مقشر -حزمة كبيرة لكل من (كزبرة خضراء- شبت او شمر-بقدونس-بصل اخضر)-4ملاعق كبيرة كزبرة جافة مطحونة و كمون مطحون - ملعقه شطة - ملح.
الطريقة
1- ينقع الفول لمدة 24 ساعة مع تغير ماء النقع كل 12 ساعة وبعد 24 ساعة يغسل جيدا ويصفى.
2-تقطع الكزبرة الخضراء والبقدونس والبصل والشبت على الفول .
3-تفرم المقادير السابقة في المفرمة.
4-يضاف الملح والكمون والكزبرة الجافة المطحونة.
5-تكور باليد ويوضع على الجانبين سسمسم و تقلى في زيت غزير ثم تنشل وتقدم مع ا لخبز وسلطة الطحينة.

الجمعة، 18 ديسمبر 2009

الدجاج النجرسكو


المقادير

دجاجة ناضجة روستو -4 ملاعق كبيرة صلصة باشاميل -قليل من الزبد - نصف كيلو مكرونة مسلوقة -2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور.

الطريقة

1- نقطع الدجاجة إلى أربعة أقسام وتخلى من العظم .

2-تقلب الصلصة مع المكرونة و يقلب الخليط جيدا .

3- توضع قطع الدجاج فى طبق فرن ثم تغطى بالمكرونة السابق إعدادها ويرش الوجه بالجبن الرومي ثم توضع الزبدة على الوجه .

4-يزج في فرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا

الأربعاء، 16 ديسمبر 2009

كعكـــة البرتـــقال


المقادير
¾ كوب دقيق -¾ كوب زبدة - ¼ كوب سكر ناعم -4بيضات - ملعقة صغيرة فانيلا - علبة قشطة -½ كوب عصير برتقال -½ ملعقة طعام بشر قشر البرتقال -ملعقة صغيرة بيكينج باودر -ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.


الطريقة
1-تُمزَج الزبدة مع السكر في وعاء حتى تصبح خفيفة.

2- يُضاف البيض والفانيلا والقشطة وعصير البرتقال وبشر البرتقال والدقيق والبيكينج باودر وبيكربونات الصودا ويُخلَط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.


3-يُسكَب المزيج في صينية مستديرة للخَبز قطرها 24 سم مدهونة بالزبدة والدقيق.

4-يُخبَز المزيج في فرن محمّى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.

الاثنين، 14 ديسمبر 2009

سمك صيادية


المقادير
كيلو سمك بياض - 5 بصلات -نصف كوب زيت - ملعقة كزبرة ناعمة - ملعقة كمون - ربع رأس ثوم مدقوق ناعم - ملح وفلفل - بهار -كوب ماء - 2 كوب عصير طماطم.
الطريقة
1- يغسل السمك و يتبل بالملح والكزبرة و الثوم والفلفل ثم يغطى بالدقيق و يحمر في الزيت و يرفع.
2- يفرم البصل و يشوح في الزيت ثم يضاف الكزبرة والثوم.
3- تضاف الطماطم المصفاة و يتبل الخليط جيدا بالملح و الفلفل والبهار.
4- تترك حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء و تترك على النار حتى تتسبك.
5- يوضع نصف الخليط السابق في طبق فرن ثم يرص السمك ثم يغطى بنصف الخليط الثاني.
6- يزج في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج مع رفع الغطاء قبل النضج قليلا حتى يحمر الوجه و يقدم ساخنا.

الأحد، 13 ديسمبر 2009

جمبري بانيه



المقادير
كيلو جمبري متوسط الحجم -2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى -بصلة متوسطة مفرية ناعما -ملح- فلفل-عصير ليمون -2بيضة -2 فنجان بقسماط ناعم للتغطية - زيت للتحمير -للتقديم بقدونس مفرى و شرائح ليمون و أرز مفلفل.
الطريقة
1-يغسل الجمبرى ويقشر وينظف ظهره من الخيط الأسود ويعاد غسله. 2-يتبل بالبصل والثوم والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة 2- 3 ساعات. 3-يخفق البيض بالشوكة ويتبل خفيفا وتغمس فيه وحدات الجمبرى ثم يغمس فى البقسماط مع الضغط عليه جيدا.
4- يحمر الجمبرى فى زيت غزير ساخن حتى يصير لونه ورديا ثم يرفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
5- يوضع الجمبرى فى طبق التقديم، ويجمل بالبقدونس وشرائح الليمون يقدم مع أرز مفلفل أحمر .

الأربعاء، 9 ديسمبر 2009

ماسك لتفتيح البشرة السمراء



المقادير
ملعقه خميرة بيرة.
ملعقه بودرة تلك .
ملعقه ليمون (ما يعادل نصف ليمونة ).
2 ملعقه ماء ورد .
طريقة التحضير
تخلط المكونات مع بعض ويدهن على الوجه واليدين ويترك لمدة  من نصف ساعة إلى ساعة.

الثلاثاء، 8 ديسمبر 2009

الكوسة بالبشاميل


المقادير
كيلو كوسة - مقدار من الصلصة البيضاء - قليل من البهريز أو الماء- فلفل-ملح -ملعقة بقسماط - 1.5 ملعقة زبد أو سمن.
الطريقة
1- تقشر الكوسة وتقطع و تشوح في الزبد مدة 10 دقائق مع ملاحظة تماسك أجزائها وعدم تغيير لونها.
2-يضاف إليها قدر من البهريز و تترك على نار هادئة حتى تنضج.
3-ترفع القطع باحتراس وتوضع في صحن فرن أو صينية و تغطى بالصلصة البيضاء.
4-يرش السطح بالبقسماط و توزيع قطعة الزبد على السطح و تزج في فرن هادئ حتى يحمر الوجه.

الجمعة، 4 ديسمبر 2009

عصير بوريو



المقادير
(مقدار كوب واحد كبير )
3 كيس بوريو -لبن -سكر .

الطريقة
1- نضغ كيسين بوريو فى الخلاط ولبن ثلث كوب وسكر حسب الرغبة.
2- نقوم بضربهم في الخلاط و إذا كان الخليط غير متماسك نضع قطع أخرى من البوريو ثم نخلط.
3- نضع العصير في كاس التقديم ونكسر البوريو على سطح الكأس ويقدم.

الثلاثاء، 1 ديسمبر 2009

طرق بسيطة لتقشير البشرة بمواد طبيعية



1- استخدمي بقايا حبوب القهوة في تقشير وجهك قبل الاستحمام. اذا كنت تصنعين قهوة بالماكينة فستلاحظين أن بقايا الحبوب المطحونة خشنة قليلا مما يجعلها مقشر مناسب يتوغل داخل مسام البشرة وينظفها كما أن الكافيين الموجود بالقهوة يفيد في شد البشرة.
2- جربي هذا القناع المقشر المليء بالفيتامينات التي تحتاجها بشرتك، امزجي شوفان مطحون مع سكر وقليلا من زيت الزيتون وصفار بيضة.
ضعي المزيج على وجهك لمدة عشر دقائق ثم افركيه لتنظيف مسام الجلد.
 صفار البيض يحتوي على فيتامين أ وهو أكثر فيتامين تحتاجه البشرة كما أن الشوفان يرطب الجلد ويحتوي على الأحماض الأمينية.