الأربعاء، 31 مارس 2010

الحلبى الحصى لمعالجة الشعر الخفيف


المقادير
3ملاعق كبيرة حلبة حصى -2 ملعقة حبة سوداء -شاش أبيض - قارورة زجاجية - زيت زيتون.
الطريقة
1-ضعي زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ثم ضعيه على النار حتى يسخن ؛ثم ضعي علية 3ملاعق حلبة واتركيه يغلي غلية واحدة ثم ارفعية من النار وارتكيه جانبًا.
2-احضري قارورة زجاجية وضعي الشاش على فوهة القارورة ثم اسكبي الزيت في القارورة فسنجد ان الحلبة والحبة السوداء تجمعت على الشاش ونزل الزيت صافي في القارورة ؛ بعد ذلك اربطي الشاش بما يحتوية وضعيه في القاروة و اغلقيه.
3-وعند كل استخدام اسكبي قليل منة في قدر صغير وسخنيه ثم ضعيه على شعرك لمد ة 2ساعة مع تغطية الشعر بكيس نايلون ثم اغسليه بشامبو مناسب له.

الثلاثاء، 30 مارس 2010

تشيز كيك بالشكولاتة


المقادير
2 علبة جبنة كبيرة دريم ويب- علبة و نصف جيلي أناناس-4 ملاعق طعام شوكولاتة – 2 كوب ماء –كرز للزينة – قالب ذو قاع متفكك قطره 25 سم.
مقادير الكيكة
4 بيضات – 4 ملاعق ماء بارد – كوب إلا ربع دقيق –نصف ملعقة كبيرة بكنج بودر – ملعقة صغيرة فانليا – صينة قطر 29 سم.
الطريقة
1- اقدحي الفرن.
2- يفصل صفار البيض عن البياض و يوضع البياض في زبدية علبة مع 4 ملاعق ماء بارد و يخلط بخلاط الكيك لمدة 7-8 دقائق إلى أن تصبح مثل الكريمة.
3- يوضع السكر على البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق و ضعي الصفار الواحدة بعد الأخرى مع الاستمرار في الخفق إلى أن ينتهي المقدار.
4- ينخل الدقيق مع البكنج بودر واخفضي سرعة الخلاط وا ضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق لمدة 2-3 دقائق.
5- ادهني الصينية سمن ورشيها بالدقيق و ضعي خليط الكيك في الصينية و ضعيها في الفرن و اخبزيها على نار هادئة جدًا إلى أن تنضج.
6- أخرجيها و اتركيها لمدة 5 دقائق و اقلبيها على منخل.
7- ضعي الكيكة على قاع القالب المتفكك واقطعي أطرافها بالسكين بحجم نفس القاع.
8- اقطعي بسكين حاد الكيكة البني من الأعلى و الأسفل إلى أن تصبح الكيكة بارتفاع 2 سم و ضعيها في القالب المتفكك.
9- يذوب الجيلي بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد و خذي مقدار نصف كوب من الجيلي و ضعيها جانبًًا وضعي باقي الجيلي في الفريزر.
10- ضعي الدريم ويب في زبدية وضعي عليها الحليب ويخلط بخلاط الكيك وضعي عليها الجبنة والشوكولاتة ويخلط الجميع و يوضع على الكيك في القالب.
11- تفرد بالملعقة بالتساوي و توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
12- اخرجيها من الثلاجة و ضعي عليها نصف كوب و أدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات.
13- يقطع الأناناس إلى 4 قطع و ضعي على كل قطعة من التشيز كيك ربع أناناسة و كرزة واحدة وتقدم.

الاثنين، 29 مارس 2010

الخبز اللبناني


المقادير
3 كوب دقيق ابيض - بيضة -نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية -ملعقة كبيرة سكر - كوب وربع ماء -نصف ملعقة صغير ملح.
الطريقة
1-تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
2-تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة لتتخمر .
3-تقسم إلى كور صغيرة .

4- تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق .
5- يسخن صاج حتى يصل الى درجة متوسطة ثم تسكب نصف ملعقة زيت عليها, ثم توضع دائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت إلى جميع اطرافها .

6- اثناء ذلك ترقق الكرة الثانية و تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الأخر .

7-ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى .

السبت، 27 مارس 2010

اللحم البقري بعيش الغراب

المقادير
نصف كيلو لحم – ملعقة زيت زيتون – ثمن كيلو فخذ بقري بدون دهن مقطع لشرائح رفيعة طويلة – نصف بصلة مقطعة لشرائح – 4 حبات جزر مقطع لشرائح سميكة – ربع كيلو عيش الغراب مقطع إلى أبعة اجزاء – ربع كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة – ثمن كيلو زيتون أسود منزوع النواة – كوب ونصف مرقة لحم بقري –ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)- بقدونس للتجميل.
مقادير التتبيلة
ملعقة و ربع خل – فص ثوم كبير – نصف شريحة قشر يرتقال – ورقة غار – نصف عود زعتر – نصف عود بقدونس .
الطريقة
1- تعد التتبيلة بخلط الخل والثوم وقشر البرتقال والغار والزعتر والبقدونس في إناء ؛ ثم ضعي اللحم في إناء ؛ ثم اتركيه بالثلاجة طوال الليل ؛ ثم قومي برفع اللحم من إناء التتبيلة و قومي بتجفيفه بمناشف ورقية على أن تحتفظي بالتتبيلة بعد تصفية اللحم منها؛ ثم أحضري إناء و ضعي به الزيت و قومي بتسخينه ؛ ثم ضعي فيه اللحم البقري و لحم الفخذ حتى يكتسبا اللون البني ؛ ثم يرفعا و يجففا بمناشف ورقية.
2- ضعي البصل والجزر وعيش الغراب في إناء على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول الخليط إلى اللون البني الفاتح ؛ ثم أعيدي وضع اللحم في الإناء مع تقليب البصل و الجزر و عيش الغراب و أضيفي الطماطم و الزيتون و التتبيلة المحتفظ بها ؛ ثم أضيفي قطعة اللحم البقري و أضيفي المرقة لتغطية اللحم و أيضًا أضيفي الملح والفلفل ؛ ثم اتركيه حتى يغلي ؛ ثم غطيه بإحكام و ضعيه في الفرن حتى ينضج اللحم جيدًا.
3- قطعي اللحم إلى شرائح و رصيه على طبق دافئ مع الخضروات ؛ و قومي برش الصلصة المتبقية في إناء الفرن وجمليه بالبقدونس.

الخميس، 25 مارس 2010

البسبوسة بالطحينة


المقادير
كوبين سميد-4 بيضات – كوب زيت – كوب سكر – كوب لبن سائل-ملعقة كبيرة بكنج بودر – ملعقة صغيرة فانليا- كوب إلا ربع طحينة – نصف كوب شيري متوسطة.
الطريقة
1- اقدحي الفرن.
2- ضعي البيض في زبدية ويخفق بخفاق البيض و ضعي عليه الزيت و اللبن و السكر ويخلط جيدًا.
3- ضعي الطحينة على البيض و يخلط الجميع جيدًا ؛ و ضعي عليهم السميد و الفانيليا و البكنج بودر و يقلب جيدًا.
4- ادهني الصينية سمن و اسكبي فيها الخليط.
5- توضع في الفرن على نار هادئة إلى أن تنضج.
6- أخرجيها من الفرن و ضعي عليها الشيري بالتساوي ؛ و اتركيها لمدة ربع ساعة و تقدم.

الجمعة، 19 مارس 2010

طرق يابانية لتنظيف البشرة


1-نظّفي بشرتك باستخدام الحليب أو الزيت لإزالة جميع شوائب التلوث. فهي مواد تتحوّل إلى مستحلبات لطيفة، ما يسمح لك بتدليك البشرة بلطف.
2- ثم استعيني بمزيل ماكياج آخر، مصمم لمعالجة البشرة تختارينه حسب نوع بشرتك، يكون على شكل رغوة.
3-يعتبر اللوشن مكمّلاً لعملية التنظيف، وأيضاً خطوة سابقة لترطيب البشرة، حيث يهيّئ البشرة بمنحها العناصر الفعّالة فلا تهملي استعماله ً.

الفائدة
هذا العلاج اللطيف والمكيّف حسب نوع البشرة يتمّ تطبيقه صباحاً ومساءً ليمنحها بريقاً رائعا، فتصبح مشرقةً بصورة طبيعية، وبما أنه يتمّ القيام بعملية إزالة الماكياج المزدوجة بانتظام، فهو يفيد كعملية تقشير لطيف أيضاً، حيث تصبح البشرة ناعمة جداً ولا تحتاج إلى استعمال مستحضرات التقشير سوى نادراً.

الثلاثاء، 16 مارس 2010

صيادية السمك


المقادير
نصف كيلو سمك مقطع طرنشات – 2 فنجان أرز مغسول –ملح وفلفل – نصف كيلو زيت – نصف كوب ماء –بصلة كبيرة مبشورة.
الطريقة
1-يقلى البصل المبشور في الزيت حتى يغمق لونه؛ ثم ينشل ويدق في الهون ثم يضاف إليها الملح ؛ والماء ؛ والفلفل ؛ وتترك لتغلي.
2-يضاف السمك ويترك حتى ينضج ثم ينشل و تصفى الشوربة , ويترك جزء من الشوربة للحساء ؛ وجزء لعمل الأرز ؛ و يضاف الأرز للشوربة ويترك لينضج ؛ ثم يقدم ساخنا .

الخميس، 11 مارس 2010

السحلب البارد


المقادير
5 أكواب حليب سائل – نصف كوب سكر – ملعقة كبيرة دقيق سحلب – ملعقتين طعام ماء زهر أو ملعقة صغيرة لوز – فستق للزينة.
الطريقة
1- ضعي الحليب في قدر و ضعي عليه السكر و ارفعيه على النار و يقلب إلى أن يغلي الحليب.
2- ضعي السحلب في صحن صغير و رشي بيدك منه على الحليب مع الاستمرار بالخفق بخفاق إلى أن تنتهي كمية السحلب .
3- ضعي عليه ماء الزهر أو الهيل و يقلب.
4- ضعيه في زبيدة و ضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد.
5- أخرجيه من الثلاجة ويزين باللوز و الفستق ويقدم.

الاثنين، 8 مارس 2010

طبق اللحم بالبطاطس والكرفس

المقادير
نصف كيلو لحم بقري مخلي من العظم و ملفوف ومملح – ربع كيلو جزر صغير – 4 وحدات بطاطس مقطعة إلى نصفين – 4 أعواد كرفس كقطع قطعًا صغيرة – ربع كيلو لفت مقطع لمكعبات – بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا للتجميل.
مقادير المستردة
نصف ملعقة زبد – ربع كوب دقيق – ثلث كوب لبن – ملعقتان خل أبيض – ملعقة مستردة – ملعقة سكر – ملح وفلفل.
الطريقة
1- أحضري اللحم و قومي بتمليحه في إناء كبير و اتركيه طوال الليل للتخلص من الملح الزائد ؛ ثم اشطفي اللحم بالماء البارد وضعيه في إناء كبير و غطيه بالماء و قومي بتغطيته وضعيه على النار حتى يغلي الماء ثم اخفضي النار و اتركي اللحم على نار هادئة وكلما أحتاج إلى الماء أضيفي إليه لتغطي اللحم واتركيه على النار لمدة ساعة ؛ ثم أضيفي البطاطس و الجزر والكرفس واللفت مع اللحم على النار و اتركيهم لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تنضج.
2- أنقلي اللحم إلى طبق التقديم و ارفعي الخضروات من الصلصة و احتفظي بها و ترص حول اللحم في الطبق و قومي بتغطية الطبق ليظل دافئًا ؛ ثم أحضري مقادير الصلصة وقومي بتذويب الزبدة في إناء و أضيفي الدقيق وقلبيه على النار لمدة دقيقة؛ثم ارفعيه من على النار وبعد ذلك أضيفي اللبن تدريجيًا بكميات قليلة و أيضًا ثلث كوب من الصلصة المحتفظ بها من تسوية اللحم ؛ و يرفع المزيج من على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي و يصبح المزيج سميكًا و بعد ذلك أخفضي النار واتركيها لمدة دقيقتين ؛ ثم أحضري إناء و اخلطي الخل مع السكر و المسطردة و أضيفيه إلى خليط الصلصة مع التقليب لمدة دقيقة و أضيفي بعد ذلك الملح و الفلفل و يفضل تذوقه أولاً لأنه يحتوي على ملح وإذا أحتاج للكثير فضعي منه.
3- أحضري طبق التقديم وقومي بتقطيع اللحم مع وضع الخضروات معها وقومي بصب الصلصة فوقها وبوضع بعض حبات البقونس لتزيدها جمالًا.

السبت، 6 مارس 2010

فطيرة الفراولة


المقادير
2 كوب دقيق فاخر – كوب زبدة جامدة – 2 صفار بيض – كوب سكر بودرة.
الحشو
كوب ماء – 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة – 2 ملعقة كبيرة نشاء – صفار بيضة - ربع كوب سكر – ملعقة صغيرة فانليا –علبة قشطة – نصف علبة كريم شانتيه للزينة –ربع كوب حليب بارد – علبة ستروبري باي فيلتق للتزين – صينية قطرها 32 سم.
الطريقة
1- ينخل الدقيق ويوضع في زبدية و يوضع عليه الزبدة والسكر و البيض و يعجن الجميع جيدًا.
2- تفرد العجينة قطعة قطعة في الصينية بيدك وحتى على جدارها و تقطع الزوائد بسكين و تُثقب بالشوكة.
3- توضع بالفرن وتخبز على نار هادئة جدًا إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها و اتركيها لتبرد.
4- ضعي الماء في قدر و ضعي عليه الحليب و السكر و البيض والنشاء والفانليا و يوضع على النار و يقلب إلى أن يتجانس.
5- ارفعيه على النار وضعي عليه القشطة و يقلب .
6- ضعي الخليط على الفطيرة واتركيها لتبرد.
7- تزين بالفراولة و والكريمة وتقدم.

الخميس، 4 مارس 2010

صيادية الجمبري



المقادير
نصف كيلو جمبري –فنجانين من الأرز المغسول – قليل من الملح والفلفل –نصف كيلو زيت – نصف كوب ماء – بصلة كبيرة مبشورة.
الطريقة
1-يقلى البصل المبشورفي الزيت حتى يغمق لونه , ثم ينشل و يدق في الهون .
2- ثم يضاف إليها الملح , والماء , والفلفل , ويترك ليغلي.
3-يضاف الجمبري ويترك حتى ينضج ثم ينشل , وتصفى الشوربة ويترك جزء من الشوربة كحساء , وجزء لعمل الأرز.
4- يضاف الأرز إلى الشوربة , ويترك لينضج , ثم يقدم ساخنًا.

الثلاثاء، 2 مارس 2010

عمل ورود بطينة السيراميك


بواسطة : محمد البنا

الاثنين، 1 مارس 2010

وصفات تعطي الشعر النعومة والبريق


المقادير
2 فنجان حلبة مطحونة -زيت نارجيل -كاس زيت خروع -كاس زيت زيتون -كاس ماء ورد -ملعقة قرنفل .
الطريقة
1-ضعي جميع المقادير السابقة مع بعضعا البعض.
2-اغليها على النار لمده خمس دقائق .
وصفه مفيدة للشعر الضعيف والمقصف والجاف والباهت :
احضري ورقه صبار وافتحيها من المنتصف وخذي اللب الذي بداخلها وضعي عليه 3 كاسات من زيت النارجيل واغليها على النار لمده خمس دقائق ثم ضعيه في زجاجة بلاستيك بعد أن يبرد واستخدميه في عمل حمام زيت أسبوعي .