السبت، 29 مايو 2010

مارينج الليمون


المقادير
عصير ليمونتين - بشر قشر ليمون - نصف كوب نشا - كوب و ربع ماء - صفار بيضتين - كوب و ربع سكر ناعم.
مقادير المارينج
كوب سكر ناعم - بياض ثلاث بيضات.
مقاديرالعجينة
كوب دقيق - ملعقتان سكر بودرة - كوب صغيرة من الزبد المجمد المقطع إلى مكعبات - صفار بيضة واحدة - ملعقة ماء بارد - قالب تارت متحرك القاعدة.
الطريقة
1-إخلطي الدقيق و السكر البودرة في إناء واسع، وأضيفي الزبد وقومي بفركه بأطراف الأصابع حتى يتجانس و يصبح كالبقسماط الناعم ، ثم اخلطي صفار البيض مع الماء البارد و الخليط السابق لعمل عجينة طرية ومرنة.
2- قومي بلف العجينة في بلاستيك تغليف و اتركيه في الثلاجة حوالي نصف ساعة ، ثم افردي العجينة على سطح مغطى بقليل من الدقيق و افرشيها في قالب الفطير .
3- قومي بخبزها بحيث تكون رقيقة و ضعيها حوالي عشر دقائق ، ثم قومي بإزالة الفويل و اخبزي العجينة مرة أخرى لمدة خمس دقائق أو حتى تجف قاعدتها، ثم اخرجيها من الفرن وقللي درجة حرارة الفرن.
4-اخلطي بشر قشر الليمون و عصير الليمون مع النشا و ضعي الماء على النار حتى يغلي و أضيفيه إلى خليط الليمون ، ثم اعيدي الخليط إلى اناء غلي و ضعيه على النار حتى يغلي ثانية و يصبح غليظ القوام و بعد ذلك قومي برفعه من على النار.
5- قومي بتركه ليبرد قليلاً و بعد ذلك اضيفي صفار البيض والسكر و بعد ذلك أعيديه على نار هادئة مع التقليب و اتركيه و قومي برفعه من على النار قبل الغليان ، ثم صبي هذا الخليط على سطح العجينة.
6-قومي بخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا و ليس جافًا و قومي بخفقه مع السكر ملعقة ملعقة وهكذا ضعي هذا الخليط على الحشو و افرديه عليه بالتساوي ، ثم قومي بخبزه في الفرن و اتركيه حتى تكون مقرمشة و لونها بني و قدميها دافئة أو باردة وبالهناء و الشفاء.

الخميس، 27 مايو 2010

تشكن دجاج


المقادير
دجاجة مقسمة أربع قطع و مخلية - مقدار من الزبادي - زيت زيتون - كاتشب - ملح وفلفل - ثوم - عصير بصلة صغيرة .
الطريقة
1-اعملي على خلط كل من الزبادي و الزيت و الكاتشب و الثوم المفروم و عصير البصلة الصغيرة بعد بشرها بالمبشرة اليدوية و قليل من الملح و الفلفل.
2- أحضري الدجاجةو قومي بخلطها في هذا المزيج و اتركيها لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قومي بتسويتها على الفحم .
3- أعملي على تسوية خلطة الدجاج ، ثم ضعي الدجاج في طبق التقديم و ضعي الخلطة من أعلاه و قومي بتغطيتها حوالي ربع ساعة و تقدم بالهناء و الشفاء.

الاثنين، 24 مايو 2010

للوقاية من التجاعيد مبكرًا


يمكن تاخير الشيخوخة المبكرة والتجاعيد إذا تم الاعتناء بالبشرة في سن صغير. هنا بعض النصائح والعلاجات المنزلية للحد من هذه التجاعيد ولجعل البشرة تبدو شابة وصحية.
1-البقاء بعيدا عن أشعة الشمس يقلل من التجاعيد: حمام الشمس يضر جلدك ويسرع من شيخوخته، كما أنه قد يؤدي إلى سرطان الجلد نتيجة تآكل طبقة الأوزون بسبب التلوث.
2-تناول الأكل الصحي : إدرجي جرعات صحية من الأغذية الطبيعية المضادة للأكسدة مثل الخضراوات الورقية والفاكهة الملونة الزاهية .
3-تدليك الوجه : التدليك يزيد من دوران الدم ، ويؤدي إلى شد العضلات والأنسجة. وهذا يقلل من بدانة من الجلد ويجعله يبدو نضرا.يمكنك وضع زيت جوز الهند على المناطق التي تحتوي على التجاعيد والتدليك بلطف كل ليلة قبل النوم.
4-تناول الموز لعلاج التجاعيد: جربي الموز كعلاج مضاد للتجاعيد. اهرسي ربع موزة حتى تصبح كالكريمة.ووزعيها على جميع أنحاء وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة قبل شطفه بالماء الفاتر يليه المياء البارد. جففي بشرتك بلطف.
5-مرطب الهواء : تكييف الهواء وأنظمة التدفئة تسبب جفاف الجلد ، مما يجعل من عملية الشيخوخة تحدث بسرعة أكبر. حاولي استخدام مرطب الهواء . سوف يساعد على ابقاء الرطوبة في الهواء ، وبالتالي الحفاظ على بشرتك رطبة جدا.وهو غير مكلف
6-فيتامين (E) : بعد وخز ثلاث كبسولات من فيتامين (E) وتفريغ محتواها في وعاء صغير. إضيفي ملعقتين شاي من الزبادي ، نصف ملعقة شاي من العسل ونصف ملعقة شاي من عصير الليمون. ضعي هذا الخليط على وجهك باستخدام القطن. اتركيه على جلدك لمدة عشر دقائق ثم اشطفيه فهو يعمل على علاج التجاعيد.

الأحد، 23 مايو 2010

أزياء للمحجبات 2010


أزياء للمحجبات 2010

الجمعة، 21 مايو 2010

الجبنة المقلية ( الفلة)


المقادير
كوبين جبن بلدي مطحون - كوب إلا ربع دقيق أبيض فاخر - نصف ملعقة كبيرة سمن - نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة سريعة التحضير - 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة - ملعقة صغيرة هيل مطحون - ذرة ملح - ذرة سكر - بيضة واحدة - 2 كوب شيري مركزة.
الطريقـة
1- ضعي الجبنة في زبدية و ضعي عليها اللبن البودرة و السمن و ذرة السكر و ذرة الملح و البيضة و تعجن باليد جيدًا.
2- انخلي الدقيق و يوضع على الجبن .
3- ضعي الهيل و الخميرة على الجبن و يعجن الجميع جيدًا.
4-تقسم العجينة إلى قسمين و تكور و تغطى بكيس نايلون و اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
5- ادهني الطاولة بمنديل في قليل من الزيت و افردي القسم الأول بالنشابة بارتفاع نصف سنتميتر و تقطع بالقطاعة أو بكوب جبنة صغيرة.
6- ترص في صينية مفرود عليها شرشف خاص بالمطبخ و هكذا إلى أن ينتهي المقدار و إذا زاد من العجينة كوري و تفرد مرة أخرى و تقطع كالطريقة السابقة.
7- تغطى بكيس نايلون لمدة ساعة و اقدحي الزيت.
8-تقلى على نار هادئة جدًا و تقلى كل قطعتين ختى يصبح لونها ذهبي اللون وهكذا إلى أن ينتهي المقدار و تغمس في الشيرى وتقلب قلبتين و توضع في الصحن المعد و تقدم.

الأربعاء، 19 مايو 2010

اعملي باديكير بنفسك


الأدوات
مبرد - زيت البشرة المتصلبة أو كريم لجفاف الجلد - قصاصة الأظافر - قصاصة الجلد الزائد - إصبع الجلد الزائد - مبرد للبشرة -
-مزيل طلاء الأظافر- قرص بيكنج صودا - ملمع الأظافر - حوض القدمين- فوطة .
الطريقـة
1-أبدأي بمزيل طلاء الأظافر, وتخلصي من الطلاء القديم .
2-امليء حوض القدمين بالماء الساخن إلى أقصى درجة تستطيعين تحملها ، وأضيفي إليه قرص من البيكنج صودا ( إنه مفيد لتفتيح لون الجلد ) .
3- انقعي قدميكِ في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعد ذلك أخرجيهما وجففيهما بالفوطة بضربات خفيفة.
4-ثم تأتي المهمة الأصعب ألا وهي إزالة الجلد الزائد والخشن ، ابدأي بجلد باطن القدم من الكعب مستخدمة بمبرد البشرة مروراً إلى باطن القدم حتى تصلي إلى الأصابع .
5- أزيلي الجلد الميت من جوانب الأصابع .
6-ضعي باطن قدمك في مواجهة الأرض ، ثم أزيلي الجلد من وجه الأصابع .
7-بقصاصة الجلد الميت أزيلي الجلد المحيط بالأظفار عند عقلة الأصابع أو مكان ظهور مسامير القدم ، استخدمي القصاصة لتتخلي من أي زوائد جلدية .
8-تابعي العمل نفسه وأنت متجهة نحو الأظافر بإصبع الجلد الخاص بالأظافر تخلصي من جلد أظافرك الزائد والميت ، وبالقصاصة تخلصي نهائياً من الجلد الملتصق بالأظافر .
9-بعد ذلك ساوي الجلد المحيط بالأظافر و في النهاية ابردي أظافر قدميك .
10-ثم ضعي ملمع الأظافر ، و اتركيه حتى يجف ثم شعي طبقة المانيكير .

الاثنين، 17 مايو 2010

الترايفل بالكريمة و اللوز


المقادير
كوب إلا ربع دوبل كريم - كوب إلا ربع لبن - لوز مفصص و محمص للتزيين - نصف ملعقة سكر - صفار بيضتين - نصف ملعقة عصير تفاح - نصف ملعقة نشا - ثلث كيلو بسكويت بعصير الفواكه أو اللوز - ملعقتان مربة عنب - ثلاث قطع كيك أسفنجية - ربع كيلو خوخ مقطع.
الطريقة
1- قومي بتصفية الخوخ و احفظي العصر ، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح و اتركيه و قومي بقطع الكيك الاسفنجية إلى نصفين بالعرض ثم الصقيها مع بعضها بالمربى.
2- قومي باستخدام الكيك لتبطين طبق زجاجي ، ثم رصي الخوخ و البسكويت على الكيك ، ثم صبي عصير التفاح و عصير الخوخ و اتركي الجميع ينقع أثناء إعدادك للكاسترد.
3- احضري إناء و قومي بخلط صفار البيض و السكر والنشا ، ثم قومي بتدفئة اللبن و ضعيه على البيض مع التقليب ، ثم أعيدي الخليط للإناء واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الكاسترد، ثم اتركيه حتى يبرد.
4- بعد ذلك قومي بصب الكاسترد على الكيك والخوخ و البسكويت في الإناء الزجاجي، ثم غطي وجه الكاسترد ببلاستيك تغليف افرديه على السطح جيدًا لمنع تكون قشرة للكاسترد واتركيه على خفق الدوبل كريم حتى يغلظ قوامه ، ثم قومي بفرده على الكاسترد ثم رشي اللوز على السطح للتزيين و قدميه بالهناء و الشفاء.

الخميس، 13 مايو 2010

كباب الهامور والسلمون


مقادير خلطة الهامور
فيليه هامور مقطع إلى قطع صغيرة - ملعقة خردل - عصير ليمونة - فنجان ماء ساخن منقوع فيه زعفران - بهارات و ملح حسب الرغبة.
خلطة السلمون
سلمون مقطع قطع كبيرة - نصف ملعقة قرفة - نصف ملعقة كمون -ملعقة صغيرة بهارات - ثوم مفري - ملعقة كبيرة صلصة طماطم - عصير ليمونة - ملعقة زيت - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة - أعواد خشبية لشك السمك - مكعبات فلفل أخضر أصفر و أحمر.
الطريقة
1- نخلط سمك الهامور بصلصته و نضعه جانبًا ، و نحضر صلصة السلمون ونضعها جانبًا.
2- نسخن زيت في مقلاة ، و أثناء ذلك نقوم بشك الهامور والسلمون في الأسياخ و نفصل بينهما بقطع الفلفل الأخضر و الأصفر و الأحمر ، ثم نقلي السمك في المقلاة حتى ينضج و يقدم بالهناء والشفاء.

الثلاثاء، 11 مايو 2010

كولباستي الديك الرومي




المقادير

ديك رومي - حبهان و مستكة - ملح وفلفل ( حسب الرغبة) - ربع كوب سمن - بصلتان متوسطتان - قطعة كرفس متوسطة - قطعة جزر - مقدار منايب من الأرز للتقديم.

الطريقة

1- يجهز الديك الرومي ويكتف ويتبل بالملح والفلفل ، و يقدح السمن و تضاف المستكة والحبهان ، ثم يحمر الديك ، و أضيفي الخضروات المقطعة و قليل من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة نوعًا ما.

2- ثم يرفع الإناء و يقدم سا خنًا مع الأرز ، و يصفى ما تبقى من السائل في إناء الطهي و يقدم سا خنًا في قارب الصلصة ، و يقدم بالهناء و الشفاء.

السبت، 8 مايو 2010

طرق للرشاقة الدائمة‎


الطريقة الأولى : تناول إفطارا جيدا من حيث الكم والنوع .
فقد ثبت أن عدم تناول الإفطار يفزع مركز الجوع في الدماغ فيعتقد أنك تمر بحالة مجاعة فيخفض معدل التأيض (وهو ما يشعرك بالوهن) كما يعمد لتخزين معظم ما ستتناوله لاحقا لاستعماله وقت الطوارئ ، أما حين يحدث العكس وتتناول إفطارا جيدا فيشعر بالإطمئنان ويصرف معظم الطعام كطاقة خلال النهار دون تخزين شيء منها (وهو ما يشعرك بالنشاط) ويتعامل مع أي وجبة تالية بنفس الفعالية والمستوى.

الطريقة الثانية: فهي مراعاة فترات ارتفاع وانخفاض عملية التأيض خلال اليوم.
فتناولُ إفطار جيدا لا يفيد فقط في طمأنة مركز الجوع في الدماغ ويخرجه من حالة الاستعداد للمجاعة المفترضة بل وأيضا لأن أجسادنا تكون في أول النهار أكثر استعدادا لحرق معظم السعرات الحرارية كي يتاح استخدامها والاستفادة منها لآخر النهار ، أما حين يحل المساء فينخفض معدل التأيض حيث لا يتبقى في اليوم مايكفي لاستعمالها وبالتالي يعمد الجسم لتخزين الفائض منها وهومايثبت خطأ أكل الوجبات الدسمة ليلا.

الطريقة الثالثة: فهي تناول الأطعمة والأشربة التي ترفع معدل التأيض فعلا.
وهذه النصيحة تتطلب منك مراقبة المستجدات والنصائح الطبية الخاصة بهذا الموضوع، فهناك آراء تؤكد دور القهوة، والشاي الأخضر، وقرون الشطة، في الرفع من نسبة التأيض وحرق السعرات الحرارية ، فقد أثبتت دراسة نشرتها مجلة Physiology&Behavior أن من يتناولون القهوة يرتفع لديهم معدل التأيض بنسبة 16% أكثر من غيرهم . كما ثبت أن الشاي الأخضر يسرع من حركة الأمعاء والتخلص من الطعام قبل امتصاصه لآخر قطرة ، أما قرون الشطة فيعتقد أنها مسؤولة عن رشاقة الهنود كونها ترفع معدل حرق السعرات الحرارية بما يعادل المشي لمسافة 80 دقيقة يوميا.

الطريقة الرابعة : فهي الإقلال من السكريات والنشويات مقابل البروتينات والدهون ، فالنشويات والسكريات سريعة الاحتراق ولأنها كذلك يحرقها الجسم قبل غيرها وحين يكتفي منها يعمد لتخزين الدهون والبروتينات كشحوم. وهناك دراسات كثيرة أثبتت أن التأيض المصاحب لتناول البروتينات والدهون ضعف التأيض المصاحب لتناول النشويات والسكريات وأن الذين يركزون في غذائهم على البروتينات والدهون الصحية يرتفع لديهم معدل التأيض بعد 10 أسابيع من تطبيق الفكرة.

الجمعة، 7 مايو 2010

بسبوسة بالقشطة


المقادير

كوب سكر - كوب سميد - كوب إلا ربع زبدة سايحة - نصف كوب ماء - بيضتين - علبتين قشطة - ملعقة كبيرة بكنج بودر -ملعقة صغيرة فانيليا -كوب شيري عادية - علبة قشطة للزينة - ملعقة طعام مربى برتقال أو أنناس للزينة .

الطريقة

1- اقدحي الفرن.

2- ضعي الزبدة في زبدية و ضعي عليها البيض والفانيليا و الماء و السكر و يخفق الجميع بخفاق البيض.

3- ضعي عليهم القشطة وضعي عليها السميد بالتدريج مع التقليب المستمر بخفاق البيض و ضعي البكنج بودر و تقلب بالملعقة جيدًا .

4- ادهني القالب بالسمن و رشي قليلاً من الدقيق و ضعي خليط السميد بالقالب و اتركيها لمدة ساعة.

5- توضع في الفرن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج.

6- أخريجها و ضعي عليها الشيري فورًا.

7- اتركيها إلى أن تبرد في الصحن المعد و ضعي عليها القشطة و تقدم.

الاثنين، 3 مايو 2010

الأحد، 2 مايو 2010

كورن بلو بالدجاج


المقادير
دجاجة مقسمة لصدرين وفخذين - نصف كيلو لحم مفري -ثوم و بقدونس - ملح و فلفل (حسب الرغبة ) -بيض- بقسماط - زبد أو سمن - بطاطس محمرة للتزين.
الطريقة
1-قومي بفرد صدور الدجاج المخلية، ثم قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل والثومو البقدونس ، وقومي بوضع البيض و البقسماط و قومي بعجنهم مع بعضهم البعض.
2- اعملي على توزيع خليط اللحم المتبل بالتساوي على قطع الدجاج وبعد ذلك قومي بلفها كل قطعة جيدًا ، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبد بحيث تكون فتحة كل دجاجة بأسفل الصينية حتى تتفتح.
3- قومي بتسويتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج ثم بعد ذلك قومي بإخراجها ، ثم تقطيعها بشكل جميل كما ترغبين و تجمل بالبطاطس المحرة بين الدجاج.