الجمعة، 30 يوليو 2010

قراطيس الحلو

المقادير
2 باكت عجينة - 3 ملاعق طعام دقيق - كوب حليب سائل - ملعقة شاي فانليا - ربع كوب سكر - باكت كريم شانتيه ( أي نصف علبة )- نصف كوب حليب بارد.
الطريقة
1-ضعي الحليب على قدر و ضعي عليه الدقيق و السكر و الفانيليا و يقلب و ارفعيه على النار و يقلب جيدًا بخفاق البيض مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلظ قوامه.
2-ارفعيه من النار و ضعيه في الثلاجة و اتركيه إلى أن يبرد .
3- ضعي الكريم شانتيه في زبدية و ضعي عليه الحليب و يخلط بخلاط الكيك إلى أن يجمد و ضعي عليه خليط الدقيق و يخلط بخلاط إلى أن يتجانس.
4- تفرد العجينة باحتراس و تقطع بالطول و بعرض 3 سم .
5- تلف قطعتين على قالب واحد و هكذا إلى أن ينتهي المقدار و ضعيها في الصينية.
6- اقدحي الفرن .
7- ضعيها في الفرن و تخبز على نار عالية لمدة 5 دقائق و أرخي عليها النار واتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم أخرجيها من الفرن و أخرجيها من القالب و هي ساخنة و هكذا إلى أن تنتهي جميع القوالب.
8- اتركيها إلى أن تبرد تمامًا.
9- ضعي خليط الكريمة في عصار الكيك و إبدئي بحشو القراطيس باحتراس و هكذا إلى أن ينتهي المقدار و رشي عليها قليل من السكر وعلى الحشوة قليل من الفستق .
10 - توضع في الطبق وتقدم.
ملاحظة:
عند إخراج السنبلة من الفريزر ضعيها في الثلاجة ولا تضعيها تسيح خارجها حتى لا تخرج ماءها و تلتصق ببعض .

الأربعاء، 28 يوليو 2010

الثومية


المقادير

3 بياض بيض - كوب و نصف زيت نباتي ( شمس او ذرة) - فص ثوم كبير - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملح.

الطريقة
1- نضع بياض البيض والثوم والملح في الخلاط.
2-يتم خفق الخليط حتى يصبح مثل الرغوة.
3-تتم إضافة الزيت ويكون مثل الخيط ، ثم يوضع الليمون بالتدريج ، وتقدم مع المشويات.

الأحد، 25 يوليو 2010

السمك على الطريقة المكسيكية


المقادير
مقدار مناسب من السمك- حزمة كزبرة خضراء - بصلة كبيرة - مقدار مناسب من الملح و الفلفل الحار والفلفل الأسود و الكمون ( الكمية حسب الذوق ) - عصير ليمون - قليل من الخل والسكر - خليط من الطماطم والبقدونس و الكزبرة الخضراء و البصل.
الطريقة
1- يغسل السمك ، ويحفف بورق نشاف ، ثم يتبل و يحشى بالكزبرة الطازجة .
2- يصف السمك في صينية ، و ننثر عليه البصل ، و الفلفل الحلو ، و الفلفل الحار ، و يخلط عصير الليمون مع الخل و السكر في إناء و يصب الخليط فوق السمك.
3- تتبل الخضروات بالملح ، والفلفل السود ، وتغطى الصينية برقائق الألومنيوم .
4- تزج في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك تمامًا ، و يرفع السمك من الصينية و يوضع في كل طبق سمكة واحدة ، وتنثر عليها بعض الخضروات المشوية ، و يرش عليها بعض من العصير المتبقي في الصينية .
5- تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز ، و مزينة بوريقات الكزبرة الطازجة.

الخميس، 22 يوليو 2010

الثلاثاء، 20 يوليو 2010

حلويات بالمكسرات

المقادير
ربع كيلو لوز - ربع كيلو سكر - بياض ثمان بيضات فقط - ربع كيلو بودرة شيكولاتة - قليل من المربى ( اي نوع).

الطريقة
1-يغسل اللوز و يمسح و يطحن جيدًا حتى تحصلين على بودرة اللوز ، ثم يخلط بياض البيض بعد أن يخفق جيدًا ، و يكثف مثل الثلج بواسطة خلاط كهربائي مع السكر و بودرة الشيكولاتة.
2- اضيفي بودرة اللوز و اخلطي الكل، و تزين الصينية و يوضع فوقها ورد مزين بواسطة كيس حلواني ، و توضع كور من العجين بحجم المشمش في الأعلى ، و تدخل في فرن معتدل الاحرارة لمدة 10 دقائق ، و بعد أن تنضج تلصق قطعتان بالمربى.

الأحد، 18 يوليو 2010

شوكولاتة بالبسكويت


المقادير
4 ملاعق شوكولاتة بودرة - 2 علبة بسكويت شاي (مجروش) -علبة قشطة - سكر حسب الرغبة.

الطريقة
1-اخلطي الشوكولاتة مع السكر والقشطة إلى ان تمتزج جيدا.
2-اضيفي إليها البسكويت المجروش واخلطيه .
3-ضعيه في ورق السولفان ولفيه بشكل اسطواني وضعيه في الثلاجة إلى ان يتماسك لمدة 30 دقيقة ، ثم قطعيه وقدميه.

الجمعة، 16 يوليو 2010

طاجن الحمام بالأرز


المقادير
كوب صغير أرز - كوب صغير لبن - كوب صغير خلاصة سلق الحمام- حمامة سمينة مسلوقة نصف سلق - ملعقة سمن - ملح وفلفل.
الطريقة
1- اعملي على تجهيز الأرز بتحميره في قليل من السمن ، ثم أضيفي إليه اللبن و السائل و الملح و الفلفل ، ويترك ليغلي حوالي 10 دقائق مع مراعة تغطية الإناء.
2- ضعي نصف مقدار الأرز في الطاجن ثم الحمام،ثم النصف الباقي من الأرز ، و ادخليه بالفرن على درجة حرارة هادئة نوعًا ما حتى يتم النضج ، ثم يرفع الغطاء حوالي 5 دقائق ليحمر الوجه ، ثم ضعي حول الطاجن ورقة مشرشرة الطرف ، ثم قومي بتثبيتها بدبوس، و يقدم الطاجن بالهناء و الشفاء.

الثلاثاء، 13 يوليو 2010

وصفة لزيادة غزارة الشعر


المقادير
بصلة مهروسة وصفيها وخذي فقط سائل البصلة - ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - ملعقة من زيت الثوم - ملعقة من زيت الخروع.
الطريقة
1-اخلطي المكونات وضعيها على فروة الشعر لمدة 5 ساعات على الأقل.
2- اغسلي شعرك جيدا .
3- استعملي الوصفة مرة في الأسبوع.
4- وخلال الأسبوع الأول ستلاحظين سقوط بعض من الشعر لكن لا تقلقي لأن الشعر المتساقط هو الشعر الضعيف وستلاحظين النتيجة بعد 3 أسابيع .

السبت، 10 يوليو 2010

صينية الجبنة


المقادير
كوب ونصف جبن مطحون ( بلدي) - كوب دقيق أبيض - نصف كوب لبن بودرة - كوب إلا ربع زبدة سايحة - نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ذرة ملح- ذرة سكر - بيضة- كوب شيري مركزة.
الطريقة
1- اقدحي الفرن، ثم ضعي الجبن في زبدية وضعي عليه الزبدة والبيضة ويقلب جيدًا.
2- ضعي على الجبنة الملح و السكر واللبن و يقلب جيدًا.
3-انخلي الدقيق و ضعيه على الخليط و ضعي عليه البكنج بودر و اعجني بيدك إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
4- ادهني الصينية زبدة و افردي العجينة بيدك بارتفاع 2 سم.
5-اخبزيها على نار هادئة جدًا إلى أن تنضج.
6- اخرجيها و ضعي عليها الشيري بالتساوي و تقدم ساخنة.
ملاحظة: يقاس مقدار كوب ونصف الجبن بعد الطحن.

الثلاثاء، 6 يوليو 2010

ريجيم ال15 يوم


ويعمل هذا الريجيم على إزالة الكرش وخفض الوزن..
الإفطار
2 ثمرة فاكهة متنوعة (ما عدا التين، العنب، البلح، الموز، والمانجو)، ويفضل كوب عصير برتقال أو جريب فروت+ سوائل (شاي، أو قهوة، أو صودا، ماء ليمون بدون سكر).
الغداء
1- طبق سلطة خضراء.
2- 4 ملاعق خضار مسلوق.
3- شريحة لحم مشوية أو ربع فرخة مسلوقة أو 2 سمكة مشوية أو علبة تونة (بدون زيت).
العشاء
1- زبادي بالخيار، أو 3 ملاعق فول بالليمون، أو بيضة مسلوقة، أو قطعة جبن قريش بالطماطم.
2- شريحة توست أو ربع رغيف بلدي.

الأحد، 4 يوليو 2010

عصير مانجو بالايس كريم


المقادير
2 ملعقة قشطة -2 ملعقة لبن بودرة -علبة ايس كريم - قالب ثلج-عصير مانجو - سكر حسب الرغبة.
الطريقة
1-نخلط القشطة مع الحليب مع الثلج إلى ان يتكسر.
2- ثم نضع السكر وعصير المانجو .

3-للزينة نضع الايس كريم فوق العصير .

الخميس، 1 يوليو 2010

حساء كريمة الدجاج


المقادير
ملعقة كبيرة زبد - بصلة متوسطة مفرية - 2 عود كرفس مقطع - ملعقتان كبيرتان كرات إفرنجي مقطع - 4 أكواب بهريز دجاج - نصف كوب لبن - ملعقتان كبيرتان ويبنج كريم - ملح وبهارات ( حسب الذوق ) - صدور دجاجة مسلوقة و مقطع مكعبات صغيرة.
الطريقة
1- يشوح البصل في الزبد حتى يذبل دون أن يتغير لونه ، ثم يضاف الكرفس و الكرات و يقلب المقدار من 2 -3 دقائق .
2- يضاف الدقيق و يقلب حتى يصير لون الدقيق ذهبي و يضاف البهريز و اللبن و ويبنج كريمة جهينة و يتبل المقدار و يترك على نار هادئة حتى يغلي و يغلظ قوام الحساء نوعًا ما.
3- يرفع المقدار من على النار و يصفى و يعاد على النار من التقليب ، ثم تضاف مكعبات الدجاج و يقدم ساخنًا بالهناء والشفاء.