الثلاثاء، 30 نوفمبر 2010

وصفات طبيعية للشعر ( الجاف أو المقصف أوالهائش )




الوصفة الأولى
المقادير
ملعقة زيت لوز - ملعقة زيت زيتون - ملعقة عسل ابيض - ملعقة أفوكادو - نصف ليمونة -صفار بيضة .
الطريقة
نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية.


الوصفة الثانية
المقادير

نصف فنجان بلسم - ربع فنجان عسل ابيض - ملعقة كبيرة زيت لوز.
الطريقة

نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية .


الوصفة الثالثة
المقادير
3 ملاعق مايونيز - نصف ثمرة أفوكادو .
الطريقة
نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية .

الأحد، 28 نوفمبر 2010

كيكة بيضاء



المقادير
3 علب كيكة جاهزة أو كيكة إسفنجية - 2 علبة كريم شانتيه - علبة كريمة - علبتين و نصف فواكه مشكلة - كوب لبن سائل -نصف كوب لوز مبشور و محمص وجوز هند.
الحشوة
ملعقتين طعام نشاء - كوبين لبن سائل - ملعقتين طعام كاسترد - ملعقة صغيرة فانيليا - بيضة واحدة - نصف كوب عصير فواكه مشكلة - ربع كوب سكر.

الطريقة
1-اقدحي الفرن ثم ضعي كل علبة و نصف كيك جاهز على حدة و طريقة الاستعمال موجودة على العلبة نفسها .
2-ادهني الصينية و رشيها بقليل من الدقيق و ضعي فيها الخليط و أدخليها الفرن و تخبز على نار هادئة إلى أن تنضج و هكذا مع الكيكة الأخرى.

3-أخرجيها و اقلبيها واتركيها إلى أن تبرد تمامًا.
4- ذوبي النشاء والكاسترد مع اللبن و هو بارد و ضعي عليه الفانيليا و البيضة و نصف كوب عصير الفواكه و السكر و ارفعيه على النار إلى أن يغلظ قوامه.
5- ضعي الكاسترد على الكيكة و اتركيه إلى أن يبرد ضعي عليه نصف الفواكه و ضعي عليه الكيكة الثانية.
6- اخلطي كريم شانتيه مع الكريمة بكوب واحد من اللبن بخلاط الكيك إلى أن تصبح كريمة.
7- ادهنى الكريمة فوق الكيكة كلها و ضعي على أطرافها اللوز و جوز الهند.
8- ضعي باقي الكريمة في عصار الكيك و ضعيها على الكيكة ثم زينيها بباقي الفواكه المشكلة وتقدم.

السبت، 27 نوفمبر 2010

سوفليه طماطم



المقادير
كوب عصير طماطم مصفى - 3 بيضات - توابل - ملعقتان كبيرتان جبن شيدر أو رومي مبشور - ملعقتان كبيرتان صلصة بيضاء.

الطريقة
1-يفصل صفار البيض عن بياضه .
2-يخلط الصفار مع الطماطم و التوابل و الجبن و الصلصة البيضاء.

3-يخفق البياض إلى أن يغلظ قوامه ، و يضاف إلى الخليط السابق.
4-يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبد ، و توضع في فرن درجة حرارته حوالي 502 درجة مدة 25 - 30 دقيقة و تقدم في الحال.

الأربعاء، 24 نوفمبر 2010

فطيرة السبانخ



المقادير
للعجينة:
2 معلقة صغيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ -رشة سكر-4 كوب إلا ربع دقيق-2 معلقة كبيرة سكر- معلقة صغيرة ملح- ربع ظرف بيكينج باودر-50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة- اثنان وربع معلقة كبيرة لبن بارد-2 بيضة -3 ملاعق كريمة كريمة عليها عصير ليمون أو زبادى -2 معلقة صغيرة عصير ليمون.
للحشوة:
كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء -بصلة كبيرة مقطعة -8 اصابع سجق -ملح - فلفل - سماق - عصير ليمونة كبيرة -زيت -للدهان بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء وزبد.
الطريقة

1-يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل .

2-تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق عميق مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او حتى يتضاعف حجمها.

3-يقلى البصل و السبانخ و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل و السماق حتى يدبل المزيج ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة.

4-اقسمى العجينة قسمين و افردى جزء و اعملى له حواف ثم افردى عليه الحشوة بحيث تشكلي الجزء الثاني من العجينة على شكل عصيان و اعملى بهم شكل الشبكة فوق الحشوة و اثني فوقهم الحواف.

5-ادهنى الفطيرة بالبيض و اتركيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافئ ثم ادخليها الفرن المسخن مسبقًا من 30 إلى 40 دقيقة.

الأحد، 21 نوفمبر 2010

ساليزون


المقادير

6 أكواب دقيق - ملعقة جميرة فورية - 7 ملاعق لبن بودرة - كوبين ونصف ماء دافئ - 3\4 أكواب زيت - عصير ليمونة - ذرة ملح - ملعقة سكر.

الطريقة

1-تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث أربع كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
2-ينخل الدقيق والملح في إناء العجن وينثر عليه لبن بودرة ونصنع حفرة في الوسط.
3-يضاف خليط الخميرة ويعجن قليلاً ثم يضاف الزيت مع الدقيق بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق.
4-نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها، ونستعملها بعد ذلك.
الحشوات:

1-.لبنة مع جبن.
2-لبنة مع خيار.
3-لبنة مع زعتر.

السبت، 20 نوفمبر 2010

الكاسترد


المقادير

5 كاسات ماء - 4 ملاعق كبيرة كاسترد - ملعقة صغيرة روح الموز - نصف كوب سكر - كوب ونصف لبن بودرة.

الطريقة

1- ضعي الماء في قدر و ضعي عليه الكاسترد و اللبن و السكر و يقلب و يوضع على النار و يقلب باستمرار إلى أن يتجانس .

2- أطفئي النار و أضيفي إليه روح الموز و يقلب.

3- يوضع في الزبادي المعدة و يوضع في الثلاجة إلى أن يبرد .

4- عند التقديم يرش بالموز و يقدم.

ملاحظة:

إذا أردت أن يكون الكاسترد أثقل أضيفي 5 ملاعق كاسترد بدلاً من 4 ملاعق.

الأحد، 14 نوفمبر 2010

كلاوي بالبيض


المقادير

ربع كيلو كلاوي - 4 بيضات - ملعقة كبيرة زبد - توابل - عصير ليمون - 4 شرائح توست مغطاة بالزبد.

الطريقة

1- تقطع الكلاوي قطعًا صغيرة ، وتتبل جيدًا.

2- يقدح الزبد ، و تقلى الكلاوي مدة 7-8 دقائق ، و يمكن إضافة ملعقة كبيرة ماء لمنع التصاق الكلاوي بالمقلاة .

3- يضاف عصير الليمون .

4- يخفق البيض ، ويتبل جيدًا ، و يضاف إلى الكلاوي و يستمر التسخين حتى النضج ، ثم يفرد على التوست .

السبت، 13 نوفمبر 2010

طاجن اللحم بالليمون



المقادير
ثلاثة أرباع كيلو لحم عجالي بدون عظم - ثلث كوب خل أبيض - ثلث كوب مرقة دجاج.
مقادير التتبيلة
ملعفة ونصف زيت زيتون - نصف عصير ليمونة و قشرها - عودا زعتر - فلفل أسود.
مقادير الحشو
نصف بصلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا - شريحة لحم بقري- ملعقة زبد - ثلاث ملاعق أوراق سبانخ مقطعة شرائح خشنة - بشر نصف ليمونة - ملعقة بقسماط - ملح فلفل و أسود - بيضة مخفوقة.
الطريقة
1- اخلطي مكونات التتبيلة جميعًا ، ثم ضعي فيها اللحم و اتركيها بالثلاجة ليومين.
2- قومي بتحضير الحشو و سخني الزبد و أضيفي بعد ذلك البصل الأخضر و شريحة الحم البقري و اتركيه لينضج لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا ، ثم أضيفي السبانخ و اتركيها لتنضج ، بعد ذلك ارفعي الإناء من على النار و أضيفي قشر الليمون و البقسماط و الملح و الفلفل و اخلطيهم جيدًا بالبيضة و اتركيه لكي يبرد ، ثم قومي بتذوقه.
3- قومي بتقطيع اللحم مع التتبيلة مع الاحتفاظ بها ، ثم افردي الحشو عليها و قومي بلفها ، ثم قومي بفرد اللحم على الصينية و ضعيها بعد ذلك في صينية الفرن ، ثم أضيفي التتبيلة حولها و بعد ذلك ضعيها في الفرن حتى تستخرج الصلصة منها.
4- أحضري طبق التقديم و انقلي اللحم به و قومي بتغطيته بورق الفويل بغير إحكام في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم تخلصي من الدهون و من الزعتر و بعد ذلك ضعي القالب على النار و أضيفي الخل و المرقة و اتركيه ليغلي مع التقليب لإذابة الرواسب لمدة 5 دقائق حتى يغلظ قوامه و يتناقص للنصف ، ثم قومي بتذوقه و بعد ذلك ضعيه في الطبق المخصص له وقدميه مع اللحم على الفور.
ملحوظة : عندما تقومين بتتبيل اللحم لمدة يومين قبل الطهي يصبح ناعمًا و طريًا.

الأربعاء، 10 نوفمبر 2010

سلطة باللحم الشمبري


المقادير

ربع كيلو شرائح لحم شمبري مقلي - ملعقة كبيرة صلصة - ملعقة كبيرة بقدونس مفري - 4 حبات من الطماطم حجم صغير ، اثنان منها مقطعة إلى شرائح - خيارة مقطعة إلى شرائح - ملعقة صغيرة زيت - توابل - بنجر - خس - ملعقة كبيرة مخلل مسطردة مقطعة قطعًا صغيرة.


الطريقة


1- تضاف شرائح الطماطم ، و قطع المخلل ، و البقدونس ، والصلصة ، والزيت ، و قطع الخيار إلى شرائح اللحم.

2- يتبل الخليط جيدًا ، وتفرد اوراق الخس ، ثم يوضع فوقها الخليط على شكل الهرم ، و يجمل بحلقات البنجر.

الاثنين، 8 نوفمبر 2010

اعمال فنية بعلب النسكافيه




الأدوات
علب نسكافي كبيرة-خيط من الخيش-قطعة من الخيش -غراء شفاف-ورق مقوى صغير .

الطريقة

1-قومي بغسل علب النسكافي جيدا وقومي بتنقيعها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق لكي تستطيعي نزع الورقة الملصقة، ثم اتركيها لتجف.

2-أحضري الخيط والغراء وقومي بلصق الخيط من طرفه أسفل العلبة الزجاجية ولفي الخيط على العلبة بعد وضع الغراء في
كل مرة ولا تضعي الغراء كله على العلبة لأنه سريع ويجف بسرعة ولا تستطيعي لف الخيط بطريقة منظمة لذلك لا تستعجلي وقومي بالعملية خطوة بخطوة لا تلفي الخيط كله على الزجاجة بل أجعلي جزء منها مكشوف .

3- قومي بلصق قطعة من الخيشة بعد قصها بشكل دائرة على الغطاء من أعلى وبعدها خذى الخيط وألصقيه بدقة على
الجوانب لكي تخفي حواشي الخيشة ولفيها جيدا على الغطاء بالكامل .

4-بعد ذلك قومي بقص قطعة صغيرة من الورق المقوى كما ترغبين بها أما بشكل مربع أو سداسي أو دائرة وألصقيها على
العلبة ومن ثم تستطيعين أن تحفظي فيها آى شئ ترغبين فيه وتكتبين علي الورقة .

السبت، 6 نوفمبر 2010

العسل والبيض لتكثيف الشعر


لتكثيف الشعر
-نستخدم ملعقة عسل:
1- مع بياض بيضة اذا كان الشعر دهنى .
2-مع صفار بيضة اذا الشعر جاف .
3-للشعر العادي مع ملعقة كبيرة زيت زيتون .
-يخلط خلطًا جيد ويوضع على الشعر مرة واحدة في الأسبوع لمدة نصف ساعة.
-سوف ينبت شعرك يصبح أكثر طولاً و نعومة ان شاء الله ولكن بعد مايقارب شهرين .

الأربعاء، 3 نوفمبر 2010

ريجيم بسيط وسهل



قبل الإفطار بنصف ساعة: كأس لبن رايب - كأس ماء.
الفطور: برتقالة - ربع رغيف أسمر - جبن أبيض وحبة طماطم- كوب شاي الأعشاب الصيني الأخضر.
بين الوجبات:ثلاث خيارات كوب ترمس أو كوب لبن ساخن قليل الدسم -7 إلى
10 حبات لوز- كأسين ماء.
عند الجوع في أي وقت: كأس عرق سوس أو كركديه ثم تفاحة او كوب ترمس أو 7- 10 حبات لوز.

الغداء: كوب لبن بالكاكاو أو كوب شاي أعشاب - حبة بطاطا حلوة- 2 كأس
كبير ماء- حبة موز، ثلاث خيارات كوب ترمس أو 7 – 10 حبات لوز أو طبق سلطة -مأكولات بحرية متنوعة .
ملاحظة : مع المأكولات البحرية يفضل عدم تناول اللبن.

العشاء: كوب لبن ساخن بسكر وفاكهة مع ملعقة كاكاو-كأس عرقسوس أو
كركديه أو نعناع مغلي- كوب ترمس أو 7 – 10 حبات لوز أو طبق سلطة خضراء - صدردجاج كبير.
ملاحظة : يفضل تناول ملعقة من مطحون الحبة السوداء مع ملعقة عسل وتذاب في كأس ماء دافئ ويتم تناولها قبل النوم بنصف ساعة.

البرنامج الثاني لمدة يومان:
الإفطار: 2 كوب ماء ثم 3 خيار -2 حبة جزر -2 شريحة توست أسمر - 2 ملعقة جبنة أو مربى دايت.

الغداء: كأس ماء - 4 إلى 8 حبات فول سوداني - برتقالة وطبق أرز عادي صغير
-صلصة طماطم مع بصل ومشروم وكوسة وجزر وفلفل أخضر مع لحم أو
دجاج مسلوق أو مشوي بالإضافة إلى سلطة خضراء.

قبل العشاء بنصف ساعة: ملعقة خميرة بيرة - كأس ماء كبير.
العشاء: كأس ماء- 4 إلى 8 حبات فول سوداني أو لوز - برتقالة- 2 كوب ماء -
صدر دجاجة مع السلطة الخضراء .

وقبل النوم بنصف ساعة: ملعقة خميرة بيرة مع كأس ماء كبير.