الجمعة، 30 ديسمبر 2011

رجيم المرأة الحامل



الرجيم التالى مناسب للمرأة الحامل التى لا تعانى من اية مشاكل مرضية.


الأفطار

1 توست سن - 4 ملعقة فول أو 100 جم جبنة قريش أو بيضة مسلوقة - طماطم أو خيار ، و بعد 3 ساعات كوب لبن كامل الدسم.

الغداء

4 ملعقة أرز - 4 ملعقة خضار - سلطة - ربع دجاجة مسلوقة بدون جلد أو قطعة لحم كبيرة مشوية أو مسلوقة أو سمكة متوسطة الحجم مشوية أو مسلوقة .


العشاء

مثل الأفطار أو 2 ثمرة من الفواكه .


ملحوظة: يفضل ان تنتظر المرأة بعد الولادة 3 شهور قبل اتباع نظام غذائى للتخسيس .

الأربعاء، 28 ديسمبر 2011

دجاج في الفرن


المقادير

ربع كيلو دقيق - 5 ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 2ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة ثايم - 7 كيلو دجاج مقطعة أربعة - نصف كيلو زبدة سائلة او زيت أو خليط منهما.

الطريقة

1- يجمع الدقيق و التوابل في طاسة.

2- تجفف اجزاء الدجاج إذا كانت مبللة و تغطى بالدقيق المتبل.

3- توضع الدجاج في الدهون حتى تغطى جميع الأجزاء بالدهون ، ثم يزال الزائد و ندعه يتساقط.

4- توضع أجزاء الدجاج في صاجات الفرن و الجلد إلى أعلى إذا استعملنا أجزاء الدجاج البيضاء و الداكنة توضع كل نوع على حدة في صاجات الفرن .

5- يطهى الدجاج في الفرن في درجة حرارة 175 درجو مئوية حتى ينضج حوالي ساعة.

ملاحظة

دجاج في الفرن بالأعشاب : يضاف ملعقة صغيرة تاراجون - ملعقة صغيرة مارجورام - 2 ملعقة صغيرة شبت و 2 ملعقة صغيرة مقدونس لخليط الدقيق تستبعد البابريكا.

دجاج في الفرن بالجبنة البارميزان: بدلاً من الدقيق في التغطية يستعمل فنجان جبنة باريمزان تخلط في واحد ونصف فنجان فتات خبز جاف ، و يتبل كما في الوصفة الأساسية.

الجمعة، 23 ديسمبر 2011

زيت الاركان المغربي للبشرة و الشعر



1-يعمل على تحسين ملمس البشره ويزيد من نعومتها وبريقها .

2-مفيد لتشققات البطن الناتجه عن الحمل او الريجيم القاسي.

3-مفيد للجروح والندوب ويقضي على البثور وآثار البقع .

4-يعمل على إزالة خشونة الجلد.

5-يساعد الخلايا على انتاج الكولاجين الطبيعي.

6-يساعد على تأخير علامات الشيخوخة.

7-ينعم الشعر ويمنع تساقطه ويساعده على التخلص من القشرة.

8-يستخدم لتدليك العضلات ويساعد في علاج الآلام.

-يستعمل زيت الاركان للبشرة و ذلك بالتدليك برفق مرتين يوميا ، كما انه يستعمل للشعر.

الثلاثاء، 20 ديسمبر 2011

فطيرة الخضروات



المقادير

6بيض مربوب - نصف لتر لبن - نصف كيلو دقيق - بيكنج بودر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة سكر-

كيلو إلا ربع خضروات مكونة من ( مكعبات جزر مطهي و فاصوليا -مكعبات أسباراجولي - سيليري

مكعبات - لفت - باذنجان - قرنبيط) .

الطريقة

1- يمزج البيض و اللبن .

2- يمزج الدقيق و البيكنج بودر والملح و السكر , ويضاف هذا الخليط إلى اللبن و البيض و يخلط

حتى يصبح ناعمًا ثم يحفظ لعدة ساعات في الثلاجة .

3- تقلب الخضروات المطهية الباردة في الباتر ( الخليط السابق)

4- تقلى في السمن حتى تصبح محمرة تمامًا .

5-تصفى جيدً ويقدم.

الأربعاء، 14 ديسمبر 2011

ريجيم سسهل

الإفطار

الأختيار الأول: 4 بياض بيض مسلوق (صفار بيض مرتين في الأسبوع) - 4/1 خبز بر -حبة فاكهة - شاي او قهوة او
حليب منزوع الدسم.

الأختيار الثاني : 100 جرام جبن قريش - 4/1 خبز بر -ثلاث حبات زيتون اسود - حبة فاكهة.

الأختيار الثالث : طبق فول صغير بدون زيت - 2/1 خبز بر - كوب حليب او لبن قليل الدسم - حبة فلفل.

الأختيار الرابع : نصف كوب كورن فليكس مع حليب قليل الدسم -بياض بيضتين مسلوقتين -حبة فاكهة

الأختيار الخامس : (في حال فطورك خارج المنزل ) : سندويش بيض مسلوق - علبة زبادي قليل الدسم أو سندويش دجاج
خالي من الدهون - كوب حليب قليل الدسم وبدون سكر
ملاحظة: حاول ان تنزع الخبز الزائد في السندويتش.

الغداء

الأختيار الأول : صدر دجاج مشوي او مسلوق - خضار مسلوقة او مطبوخة مع زيت نباتي قليل - 4/1 خبز بر .

الأختيار الثاني : سمك مشوي او مطبوخ أو تونة بدون زيت- سلطة خضار - كوب لبن قليل الدسم.

الأختيار الثالث: لحم ابل او بقر ستيك بدون دهون - سلطة خضار - حبة فاكهة.

ملاحظة : (الأرز او قليل من المكرونة مرة في الاسبوع بكمية معقولة).

العشاء

الأختيار الأول : (يمكن ان يكون احد خيارات الفطور).

الأختيار الثاني : صدر دجاج مطبوخ مع خضار - سلطة.

الأختيار الثالث : شوربة شوفان - سلطة زبادي منزوع الدسم

الأختيار الرابع : محشي كوسة مع دجاج مفروم - سلطة.

الأختيار الخامس : تونة بدون زيت مع الخضار او السلطة.

الأختيار السادس : مرتديلا الدجاج مع ربع خبز بر.


ملاجظة : يجب ان يكون العشاء مبكرا وعدم اكل شيء قبل النوم بساعتين ماعدا الزبادي قليل الدسم او الخضار .

وجبات خفيفة عند الاحساس بالجوع

الأختيار الأول : بياض بيض مسلوق.

الأختيار الثاني : زبادي منزوع الدسم او قليل الدسم.

الأختيار الثالث : سلطة خضار بدون زيت.

السبت، 10 ديسمبر 2011

قرنبيط بصوص الجبنة


المقادير

2كيلو وربع قرنبيط - ملعقة صغيرة عصير ليمون - لتر ونصف صوص بشاميل أو مورني ساخن - نصف كيلو فتات خبز جاف - ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة- 2ملعقة زبدة سائلة.

الطريقة

1- يقطع القرنبيط إلى زهرات منفصلة .

2- يوضع القرنبيط و عصير الليمون في ماء يغلي به ملح ثم يوضع على النار حتى تغلي المياه ثم تخفض الحرارة و يغطى , ويطهى بالحرارة المنخفضة حتى يطرى, و الحذر من الزيادة في الطهى لإنه سوف يتم طهيه في الصوص ,ويصفى .

3- يدهن بالزبد صاج فرن أو وعاء غير عميق و يوضع فيه القرنبيط بإرتفاع لا يزيد عن 5 سم , و يمكن استعمال أطباق الفرن الكبيرة للتقديم.

4- يغطى بالصوص السائل.

5- يخلط فتات الخبز المبشور و يرش أعلى الاطباق و يضاف الزبد المنصهر على الوجه.

6- يوضع في الفرن في درجة حرارة 175 درجة مئزية لمدة ثلث ساعة حتى يسخن , ثم يحمر الوجه في البرويلر.

http://reem4you.com

الأربعاء، 7 ديسمبر 2011

الكرواسون


المقادير

450 جم لبن-30 جم خميرة - 30 جم سكر - 15 جم ملح -80 جم زبدة لينة -800 جم دقيق خبز - 450 جم زبدة.

الطريقة

1- يغلى اللبن و يترك ليبرد و يصبح فاترًا و يذاب فيه الخميرة , ثم تضاف بقية المكونات ما عدا450 جم زبدة , و تخلط حتى تصبح العجينة لينة و ناعمة و ملساء .

2- تترك العجينة لتخمر مدة ساعة في درجة 27 درجة مئوية.

3- تلت باليد و تفرد العجينة و تترك في مكان بارد مدة نصف ساعة , تفرد و توضع الزبدة و تطوى ثلاث طيات , ثم تفرد و تطوي ثلاث مرات, تترك لتستريح في مكان بارد طوال الليل.

4- تشكل حسب الرغبة.

5- يتترك في مكان دافئ درجة حرارته 27 درجة مئوية ثم تدهن بمزيج من البيض و الماء.

6- تخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

السبت، 3 ديسمبر 2011

درسنج سلطة الفاكهة



المقادير

170 جم - 30 جم نشا ذرة-4 بيضات-فنجان عصيرانانس-فنجان عصير برتقال-نصف فنجان عصير ليمون-فنجان كريم لاذع.

الطريقة

1- يخلط السكر والنشا في سلطانية ستينلس.

2- يضاف البيض و يخلط الجميع حتى يصير الخليط ناعمًا.

3- تسخن عصائر الفاكهة في وعاء صوص حتى الغليان.

4- يضاف العصير الساخن ببطء إلى خليط البيض مع الضرب.

5- يعاد الخليط إلى وعاء الصوص و يسخن حتى الغليان مع التقليب المستمر.

6- عندما يصبح الخليط كثيفًا يصب في الحال في سلطانية ستينلس ثم يبرد.

7- يضرب الكريم اللاذع في خليط عصير الفاكهة.

الأربعاء، 23 نوفمبر 2011

الخيار والخس والبطاطس للبشرة



الخيار :
الخيار من الخضروات الرخيصة المتوفرة بين أيدينا ، والتي تتميز بفوائد صحية وجمالية عديدة قد نغفل عنها. فللخيار أثر واضح كقابض لمسام البشرة الواسعة ، ولذلك فإنّه يدخل في عمل العديد من الأقنعة ( الماسك ) ، بالإضافة إلى أنه يناسب تماماً ذوات البشرة الحساسة على وجه الخصوص.
وللخيار كذلك مفعول واضح في تبييض البشرة، والتخلص من الهالات الغامقة التي قد تظهر تحت العينين ، والتخلص من البقع والشوائب التي قد تصيب الوجه.
وفي فترات الصيف ، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.
الخس :
ويدخل الخس في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطِّب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح. ونظراً لثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيّات الجلد ومنظفات الوجه.
البطاطس :
لبطاطس تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين, وذلك باستعمالها في صورة شرائح طازجة تستخدم ككمادات للعين. كما تعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة, بل إن لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها, كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس.

مطبخ ريم:

http://www.reem4you.com/


الاثنين، 21 نوفمبر 2011

زبادي بالخيار


المقادير
خيارة كبيرة- كوب من الزبادي الطازج- جبن دوبل كريم - لبن- بصل أخضر مفري.
الطريقة
1- تقشر خيارة كبيرة نوعًا و تقطع قطعًا صغيرة.
2- تتبل بالفلفل الأسود.
3- تخلط مع كوب من الزبادي الطازج.
4- يقدم المخلوط مع جبن دوبل كريم مختلط بقليل من اللبن و متبل ببصل أخضر.

الجمعة، 18 نوفمبر 2011

صلصة البيض



المقادير
بيضة - توابل - نصف كوب لبن - ملعقة صغيرة زبد.
الطريقة
1- توضع المقادير السابقة على حمام مائي.
2- يقلب الخليط إلى أن يغلظ قوامه قليلاً ، مع مراعاة عدم غليان الخليط بشدة حتى لا تتخثر الصلصة.

السبت، 12 نوفمبر 2011

بودنج بالجنزبيل




المقادير
ثلاث اثمان كيلو( تفاح- موز - فراولة) - ملعقة كبيرة عسل نحل - بيضتان - 3 ملاعق كبيرة ماء - 3 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقتين زنجبيل مسحوق .
الطريقة
1- يدهن قاع وعاء بالزبد و توضع فيه الفراولة وقطع الموز.
2- تذاب ملعقة عسل في الماء لتضاف إلى الفاكهة السابقة .
3- يسلق التفاح و يضاف إلى الخليط السابق.
4- يفضل بياض البيض عن صفاره و يخفق حتى يغلظ قوامه..
5- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يغلظ قوامه .
6- ينخل الدقيق مضافًا إليه ملعقتا الزنجبيل ، وتذاب الملعقة الأخرى من عسل النحل و يخلط الدقيق بالعسل المذاب ثم يضاف إليه بياض البيض وصفاره ، وتتكون عجينة أسفنجية لينة .
7- تفرد هذه العجينة فوق الفاكهة .
8- إذا كانت الفواكه ساخنة توضع في فرن هادئ درجة حرارته 190 م مدة 25 دقيقة ، و إذا كانت باردة توضع في الفرن مدة 30-35 دقيقة.
9- يقلب الوعاء المحتوي على الفاكهة في طبق وتقدم.

الخميس، 10 نوفمبر 2011

طماطم محشية بالزيتون


المقادير
8 طماطم جامدة - (اثنتان لكل فرد ) - بيضتان - ملعقة كبيرة جبن مبشور - ملح وفلفل - 7 زيتونات سوداء- جرجير أو مقدونس للتجميل - خس.
الطريقة
1- تجفف الطماطم ، يقطع الجزء العلوي منها ، و ينزع معظم القلب مع ترك جزء منه.
2- يخلط صفار البيض ببياضه ، و يضاف إليه الجبن والتوابل و ثلاث زيتونات مقطعة قطعًا صغيرة.
3- يضاف قلب الطماطم إلى المخلوط السابق و يقلب و تحشى به الطماطم.
4- تشكل الأجزاء العلوية المقطوعة من الطماطم على شكل مثلث ، و تغطى بها الطماطم.
5-يقسم الزيتون أنصافًا ، و يوضع كل نصف فوق حبة من حبات الطماطم ، ثم تجمل بالجرجير أو المقدونس.
6- توضع حبات الطماطم فوق فرشة من أوراق الخس ، و تقدم اثنتان لكل فرد.

الثلاثاء، 8 نوفمبر 2011

لحم محشو على الطريقة الأسبانية


المقادير
نصف كيلو لحم بقر (فيليه) - ثلث كوب لوز مقشر مفروم- ثلثي كوب زيتون أخضر مفروم - ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - ملعقة طعام زيت زيتون - 10 أكواب عصير برتقال - كوب مرق لحم - ملعقتان طعام صلصة طماطم.
الطريقة
1- أزيلي كل الدهون عن اللحم ، وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها, بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون و القرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج ، ثم ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه و اضغطي بيدك جيدًا ، ثم اربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر.
2- سخني الزيت وحمري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب ، و بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال و مرق اللحم و معجون الطماطم إلى كل قطع الفيليه و اتركيه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم غطي الإناء و اتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
3- بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة و اتركيها تغلي حتى تتكاثف , و أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تبقى ساخنة ، و عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح و صبي فوقها الصلصة و قدميها ساخنة , و هذه الوجبة من أسبانيا و الكمية تكفي لستة أشخاص , و مدة التحضير 25 دقيقة , ومدة الطهي 90 دقيقة.

الأحد، 6 نوفمبر 2011

رقاق باللحم المفروم




المقادير

رقاق - نصق كيلو لحم مفروم - 2 مكعب مرقة الدجاج ملح قليل -1 بصله متوسطة - 2 فص ثوم -ملح فلفل اسود - ماء لبل الرقاق


الطريقة
يقطع البصل ويقلي في قليل من الزيت

يضاف الثوم الي البصل بعد طحنه

يضاف الملح والفلفل

ويضاف مكعبات مرقة الدجاج

ثم يضاف الحم المفروم ويقلب جيدا

ثم يضاف ربع كوب ماء الي اللحم حتي يستوي وتهدى النار الي ان يستوي

في هذه الاثناء يبلل الرقاق بالماء الدافئ والملح ورقه ورقه

ثم تفرد ملاياه نظيفه ويضع عليها الرقاق حتي يمتص الماء الزائد

تحضر صينيه وتدهن بالسمن يضع الرقاق وبين طبقاته السمن

وعند نصف كمية الرقاق يضاف الحم ثم يضع باقي طبقات الرقاق بالتبادل مع سمن خفيف وكذلك

يدهن السطح بقليل من السمن ويدخل الفرن لمد ربع ساعة

او حتي يحمر من اسفل واعلي ويقلب ويقطع

السبت، 5 نوفمبر 2011

فتة باللحم


المقادير :

2 كوب أرز - 9 ملعقة كبيرة زيت -3 كوب ماء-3 ملعقة صغيرة ملح-2 رغيف خبز عربي مقطع- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح-كيلو لحم مقطع- 5حبة فلفل أسود صحيح- 2عود قرفة - دارسين -5 حبة هيل صحيح-3 ورق غار - 10 فص ثوم مهروس-4/3 كوب خل ابيض.


الطريقة :

1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2-ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
3- اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
4- سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف، ضعي الخبز في صينية واسعة، ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي. اتركيه جانبا ليبرد. طريقة القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي ، اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض. ( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).
5- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل ويكتسب اللحم لون ذهبي.
6-اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء، اضيفي الملح والفلفل الأسود، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.
7- اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار، ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم . ( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).
8-اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.
9- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).
10- في مقلاة او قدر صغير الحجم ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن، اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق، اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل،، حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح، قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
11- احضري طبق عميق مناسب للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
12- صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
13- وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.
14- قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.
15- ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.

الأربعاء، 2 نوفمبر 2011

رقاق بالدجاج


المقادير
رقاق- دجاج بانيه - بصلة - حبة طماطم- ملح- فلفل- ملعقة سمن.
الطريقة
1- نعصج الدجاج مثل اللحم مع إضافة الطماطم بعد ذلك.
2- نضع الرقاق راقة بعد الأخرة ثم نضع الدجاج ثم نضع باقي راقات الرقاق.
3- نضع علي الوجه السمن ، ثم يدخل الفرن ويقدم بالهناء والشفاء.

الثلاثاء، 1 نوفمبر 2011

كفتة اللحم

المقادير
نصف كيلو لحم مفروم - بصلة مبشورة - ليمون -
ملح وفلفل.

الطريقة
1-نخلط جميع المكونات ونعصر عليهم الليمون ، و نتركهم حتى يتم تتبيلهم وذلك في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
2- بعد ذلك نقوم بتشكيلهاعلى شكل صوابع متوسطة الحجم , ثم نرصها في صينية واسعة وعلى مسافات متباعدة.
3- نضعها في الفرن حتى تنضج و تكون الحرارة متوسطة .
4- نقوم بتزينها بالبطاطس المحمرة و البقدونس.

الاثنين، 24 أكتوبر 2011

كيف تعرفي أن جسمك يفتقر إلى البوتاسيوم؟




1- تعرفي ذلك من الانحطاط في النشاط الفكري ، و يصعب عليكي اتخاذ القرارات.. كما أن ذاكرتك لم تعد على قوتها السابقة.
2- يظهر عندك التراخي الجسدي و الفكري بأكثر سرعة و تتراخى عضلات جسمك و يستولى عليكي التعب بسهولة.
3- تزداد حساسيتك للبرد ، و تفضل تناول الاغذية الساخنة على الاغذية الباردة . وكثيرًا ما تكون يداك و رجلاك باردة.
4- يظهر الكاللو في أصابع قدميك و الجلد الصلب أسفل القدم.
5- تميل أمعاؤك إلى الإمساك.
6- تكون عرضة سهلة للأمراض و أصابات البرد.
7- تشكو في بعض المرات من ضعف الشهوة للطعام و أحيانًا من الغثيان .
8- يبطئ شفاء الجروح في جسمك.
9- تشعر بحاجة للهرش في جلدك.
10- تكون حالة أسنانك أسوأ مما يجب أن تكون عليه .
11- ربما ظهرت جيوب صغيرة في جلدك.
12- ربما ظهرت رعشاتفي أجفانك أو زوايا فمك.
13- قد تزعجك تشنجات في عضلاتك خصوصًا أثناء الليل في عضلات الساق.
14- تصعب عليك إزالة التوتر عنك .
15- لا تنامي في الليل جيدًا كالسابق .
16- تظهر آلام المفاصل وتشعرين كأنك مصابة بالتهاب المفاصل.

السبت، 22 أكتوبر 2011

الدجاج المحشي


المقادير
دجاجة مخلية- بيضتان - ثلاث فصوص ثوم - ملح وفلفل ( حسب الكمية)-مقدار من الزيت -وزرق المونيوم للتغليف -بقدونس.
الطريقة
1- أحضري الدجاجة وقومي بفردها جيدًا بحيث تكون قطعة واحدة متساوية ، ثم أحضري البقدونس مع الثوم و قومي بفرمهم ناعما مع قليل من الملح و الفلفل ، ثم ضعيه على الدجاج ، ثم اضغطيها باليد حتى يدخل اللحم جيدًا.
2-أعملي على تحضير البيض و عمله أومليت كبير ، ثم ضعيه على سطح الدجاجة و قومي بعد ذلك بإحضار ورقة ألومنيوم بطول حجم الدجاجة مرتين ونصف و قومي بمسحها بالزيت وضعي عليها قليل من الملح و الفلفل ، ثم ضعي الدجاجة عليها وقومي بلفها جيدًا و بقفلها من الجوانب جيدًا.
3- ضعي الدجاجة في صينية بها ماء ساخن مملح يكفي لتغطية نصف الدجاجة و قومي بتسويتها بالفرن حوالي ثلث ساعة تقريبًا ، ثم تقلب على النصف الآخر حوالي ثلث ساعة مرة أخرى و بعدها تخرج من الفرن و تنشب من الماء و توضع عموديًا حتى تتخلصي من المياه بداخلها و اتركيها حتى تبرد.
4- ثم قومي بتقطيعها إلى حلقات بسمك واحد و نصف سم ، ثم حضري طبق التقديم و ضعي به حلقات الدجاج ، و قدمي معه صوص الليمون أو أي نوع من المكرونة بالصوص ، و قدميه بالهناء والشفاء.

الخميس، 20 أكتوبر 2011

تشكن آل كنج




المقادير
صدور أربع دجاجات- مقدار مناسب من السبانخ-ربع كيلو جبن أبيض-دقيق-ثمن كيلو زبدة- مقدار من الزيت - ملح وفلفل.
الطريقة
1- شقي صدر الدجاج من الجانب العلوي فتحة 2 سم , ولكن عمقي الصدر كله بطوله و عرضه.
2- قومي بسلق السبانخ و صفيها واعصريها جيدًا, ثم قومي بخلط الجبنة البيضاء و أضيفي الملح و الفلفل.
3- قومي بتتبيل الصدور بالملح و الفلفل و الدقيق جيدًا.
4- أحضري إناء و ضعي به زيت قليل , ثم قومي بتحمير الصدور على الجانبين حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
5-أحضري صينية و قومي برص قطع الدجاج عليها.
6-قومي بتقطيع الزبد إلى مكعبات صغيرة , وضعي كل قطعة على كل قطعة دجاج , ثم ادخليها الفرن واتركيها حتى تنضج.
7-قومي بتقديمها مع شرائح الليمون و بالهناء و الشفاء.

الاثنين، 17 أكتوبر 2011

السمك المسلوق


المقادير
نوع سمك مناسب كالدنيس - عصير ليمون- قليل من الملح و الفلفل- بصلة صغيرة - صلصة مناسبة للتقديم.
الطريقة
يسلق السمك مع باقي المقادير و ينزع عنه الجلد و يقدم مغطى بالصلصة و البقدونس.

السبت، 8 أكتوبر 2011

الحلبى الحصى لمعالجة الشعر الخفيف



المقادير
3ملاعق كبيرة حلبة حصى -2 ملعقة حبة سوداء -شاش أبيض - قارورة زجاجية - زيت زيتون.
الطريقة
1-ضعي زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ثم ضعيه على النار حتى يسخن ؛ثم ضعي علية 3ملاعق حلبة واتركيه يغلي غلية واحدة ثم ارفعية من النار وارتكيه جانبًا.
2-احضري قارورة زجاجية وضعي الشاش على فوهة القارورة ثم اسكبي الزيت في القارورة فسنجد ان الحلبة والحبة السوداء تجمعت على الشاش ونزل الزيت صافي في القارورة ؛ بعد ذلك اربطي الشاش بما يحتوية وضعيه في القاروة و اغلقيه.
3-وعند كل استخدام اسكبي قليل منة في قدر صغير وسخنيه ثم ضعيه على شعرك لمد ة 2ساعة مع تغطية الشعر بكيس نايلون ثم اغسليه بشامبو مناسب له.

الجمعة، 7 أكتوبر 2011

العاب ريمو

الآن : ألعاب ريمو
العاب جميلة جديدة ومتجددة
http://reemoo.co.cc

الخميس، 6 أكتوبر 2011

تنظيف البشرة



1- تخلط ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مع معلقتين كبيرتين من غسول تنظيف الوجه وتصنع به عجينة .
2- توزع العجينة على الوجه باستخدام أطراف الأصابع ، ويراعى الابتعاد عن المنطقة المحيطة بالعين لأنها حساسة للغاية.
3- يدلك الوجه بلطف في شكل حركات دائرية.
4- يراعى التركيز على المناطق التي تحتوي على الرؤوس البيضاء والسوداء مع عدم المبالغة في التدليك حتى لا تصاب البشرة بضرر.
5- يشطف الوجه بالماء بعد الإنتهاء من التدليك.

الثلاثاء، 4 أكتوبر 2011

فطيرة السجق

المقادير
الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب

الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة
يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر
بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل
تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء
تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا
يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب
يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها

الأحد، 2 أكتوبر 2011

آيـس كـريم بـ البسكويت



المقادير

1-كيس بسكويت سادة ( بدون كريم).

2-علبة قشطة .

3- نص علبة حليب مركز.

4-2 ظرف كريم دريم ويب ( بودرة).

5- علبة كريم كراميل ( البودرة فقط).

6-عدد2 ملعقة كبيرة سكر عادي.

7-عدد 2 ملعقة كبيرة نسكافيه + كوب ماء + ملعقة كبيرة سكر مخلوطين مع بعض.

الطريقة

1- تخلط المقادير من 2 إلى 6 مع بعض
وتضرب بالمضرب إلى أن يغلظ القوام حوالــــي 3-4 دقائق وتتكون كريمة كثيفة ، ثم توضع بالثلاجة .
2-تجهز صينية مستطيلة وتغمس قطعة بسكويتة في المقدار 7 وترص طبقة كاملة من البسكويت .
3-ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت والأخيرة تكون طبقة كريمة ويسوى السطح وتوضع بالفريزر مدة خمس ساعات على الأقل ثم تقطع وتقد
م.

السبت، 1 أكتوبر 2011

خبز لبناني



المقادير
3 كوب دقيق ابيض - بيضة -نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية -ملعقة كبيرة سكر - كوب وربع ماء -نصف ملعقة صغير ملح.
الطريقة
1-تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
2-تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة لتتخمر .
3-تقسم إلى كور صغيرة .

4- تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق .
5- يسخن صاج حتى يصل الى درجة متوسطة ثم تسكب نصف ملعقة زيت عليها, ثم توضع دائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت إلى جميع اطرافها .

6- اثناء ذلك ترقق الكرة الثانية و تقلب الخبزة ليت

الأربعاء، 28 سبتمبر 2011

بسبوسة



المقادير

ثلاث أكواب دقيق سميط ناعم- نصف كوب سكر - 2 كوب زبادي -4 ملاعق كبيرة سمن - كوب لبن حليب - ملعقة صغيرة بيكربونات - 3 ملعقة كبيرة سمن للسطح -لوز مقشر للتجميل - شراب السكر المعقود

الطريقة

تدهن الصينية بالسمن دهنا جيدا ثم ترش بالبقسماط الناعم

تضاف جميع المقادير السابقة لبعضها و تخلط جيدا إلى أن تتكون عجينة لينة نوعا , ثم توضع في الصينية المدهونة بالسمن و يسوى السطح

يرش السمن السائح و يجمل السطح باللوز المقشر

توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح جيدا

تخرج من الفرن و تسقى بمجرد خروجها من الفرن بالشراب الساخن و تترك حتى تتشرب

تقطع حسب الرغبة و تقدم ساخنة أو باردة مع القشطة أو بدون حسب الرغبة

الثلاثاء، 27 سبتمبر 2011

اللازانيا

المقـــاديــر
واحد كيلو لحم مفروم محضره وجاهزة للاكل
واحد باكيت كبير جبنة موزاريلا
صلصة البيشاميل،، ممكن استخدام صلصلة البشاميل الجاهزة 2 اكياس للصينة المتوسطة الحجم
..علبتان من اوراق المكرونه الخاصه باللازانيا جاهزة وتباع في السوق مثل المكرونة تمام
حبتان طماطم تقشر ثم تطحن ناعم
الطريقــــة
لتحضير صلصلة الازانيا
تضع ملعقتين طعام من الزيت في قدر وتضعه على النار
ثم تضع نصف ملعقة ثوم
ثم تضيف الطماطم المعصورة
ثم ملعقتان من الصلصلة
ثم ملعقة صغيرة من الزغتر المطحون يضيف نكهة مميزة
واحد مكعب مرقه دجاج
ثم يضاف اليه المفروم ويقلب جيد ويترك لمدة دقيقتان على النار
تحضر صلصلة البشاميل كماهو موضح على غلاف الصلصة باضافة الحليب على البودرة وتقليبها على النار
تسلق الازانيا في ماء مغلي مع القليل من الملح والزيت
تحضري صينية الافضل ان تكون مستطيلة الشكل
ثم تحضري الصلصلة ولبشاميل واوراق الازانيا

فرشه من أوراق اللازانيا
فوقها فرشه صلصة الطماطم و تعاود فرشه لازانيا و فوقها الصلصله و في الآخرنضع فرشة سميكه للبيشاميل

ندخل الطبق في الفرن لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقه

ثم نخرج الطبق و نضع فوقه الموزاريلا

الأحد، 25 سبتمبر 2011

تورتة الشوكولاتة


المقادير
العجين

ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب زبد (125جراما )
نصف كوب سكر
6 بيضات
رشة ملح
ذرة بيكنج باودر ( أقل من ربع ملعقة صغيرة )
نصف كيلو شوكولاته تقسم إلى ثلاثة ( للعجين والحشو والتزيين )
الحشو
الشوكولاته ( السابقة ) ـ 6 ملاعق كريمة طازجة ـ ملعقتان كبيرتان سكر
للتزيين
الشوكولاته ( السابقة ) ـ فنجان كريمة طازجة ـ قطعة شوكولاته بيضاء ( لرسم سطح التورتة )
الطريقة
ــ اعدي المقادير المطلوبة
ــ ابدئي بإعداد الكريمة الخاصة بالحشو ، فهي تحتاج لوقت حتى تبرد : أذيبي الشوكولاته بعد تقطيعها على نار هادئة وأضيفي إليها الكريمة الطازجة وقلبيهم حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في البراد لمدة ساعتين
ـ العجين : أخفقي الزبد والسكر معا جيدا ثم أضيفي صفار البيض حتى يصير الخليط كالكريمة وأذيبي الشوكولاته في حمام مائي دافىء
ــ أضيفي الشوكولاته السائلة فوق الزبد والبيض واخفقيهم جيداً
ــ أضيفي إليهم الدقيق ( مع ذرة الملح ) وبياض البيض المخفوق ( كالكريمة ) بالتناوب
ـ اضيفي ذرة ( اقل من ربع ملعقة صغيرة ) خميرة البيكنج باودر
ــ اسكبي العجين في قالب مستدير مدهون بالسمن
ـ زجي القالب في فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة وارفعيه بعد التأكد من نضج العجين أضيفي السكر إلى الكريمة الباردة واخفقيها جيدا حتى تصير ناعمة ، ثم قطعي الجاتوه شطرين متساويين ، وادهني سطح الشطر الاسفل بالكريمة الباردة وغطيها بالشطر الآخر
ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي واضيفي اليها الكريمة الطازجة وقلبيهم
ـ اسكبي الكريمة فوق سطح الجاتوه مع تسويته بسكين الحلوى ومراعاة تغطية الجوانب ايضاً بالكريمة
ـ أذيبي الشوكولاته البيضاء في حمام مائي
ـ ضعي الشوكولاته في انبوب ( كيس ) ينتهي بقمع معدني مزركش على هيئة شريط ثم أرسمي دوائر باحجام مختلفة على السطح
ـ مرري سكينا غير حاد على السطح من نقطة الوسط لتتسع حتى الأطراف وبالعكس

السبت، 24 سبتمبر 2011

الجمعة، 23 سبتمبر 2011

مربى الكريز



المقادير
كيلو كريز - 3.5 كوب سكر - ملعقة كبيرة ليمون - 2 كوب ماء.

الطريقة

1- يغسل الكريز و ينزع منه النوى ثم يؤخذ نصف مقدار السكر و يضاف للكريز مع تبادل الطبقات طبقة كريز و طبقة سكر و يترك لمدة ساعة .

2- يضاف بقية السكر للماء و يرفع على النار مع التقليب حتى يذوب ثم تهدأ الحرارة و يترك مدة ربع ساعة مع نزع الريم .

3- يرفع المحلول بعيدا عن النار, و يترك حتى يبرد.

4- يرفع الكريز على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم يضاف إليه المحلول السكري و يقلب و تترك المربى حتى تنضج مع إضافة عصير الليمون .

5- تترك المربى حتى تبرد و تعبأ بعد ذلك.

الأربعاء، 21 سبتمبر 2011

رقاق باللحم المفروم




المقادير

رقاق - نصق كيلو لحم مفروم - 2 مكعب مرقة الدجاج ملح قليل -1 بصله متوسطة - 2 فص ثوم -ملح فلفل اسود - ماء لبل الرقاق


الطريقة
يقطع البصل ويقلي في قليل من الزيت

يضاف الثوم الي البصل بعد طحنه

يضاف الملح والفلفل

ويضاف مكعبات مرقة الدجاج

ثم يضاف الحم المفروم ويقلب جيدا

ثم يضاف ربع كوب ماء الي اللحم حتي يستوي وتهدى النار الي ان يستوي

في هذه الاثناء يبلل الرقاق بالماء الدافئ والملح ورقه ورقه

ثم تفرد ملاياه نظيفه ويضع عليها الرقاق حتي يمتص الماء الزائد

تحضر صينيه وتدهن بالسمن يضع الرقاق وبين طبقاته السمن

وعند نصف كمية الرقاق يضاف الحم ثم يضع باقي طبقات الرقاق بالتبادل مع سمن خفيف وكذلك

يدهن السطح بقليل من السمن ويدخل الفرن لمد ربع ساعة

او حتي يحمر من اسفل واعلي ويقلب ويقطع

الثلاثاء، 20 سبتمبر 2011

التغلب على مشاكل البشرة الدهنية

من الممكن التغلب على مشاكل البشرة الدهنية , و ذلك بإتباع سبل العلاج والوقاية التي ينصح بها أطباء الجلدية، ومنها:
1- بسبب رطوبة البشرة الدهنية، تصبح مكانا سهلا لتعلق الغبار والجراثيم بها، الأمر الذي يجعلها عرضة للالتهابات، لذا يعتبر التنظيف المستمر للبشرة مهماً جدا للحفاظ على بشرة صحية طوال الوقت وهنا لا بد من الانتباه لعدة أشياء في تنظيف البشرة.
ا- استخدام المنظفات التي لا تحتوي على مواد كيميائية فعالة واستبدالها بمواد طبيعية (باستشارة الأطباء الاختصاصيين) تحتوي على خاصية قبض المسامات، التي تساعد في التخلص من الدهون وتعمل على تطهير البشرة وإعادة النضارة لها نتيجة لتأثيرها القابض.
ب- في حال استخدام الصابون في عملية التنظيف، يفضل الابتعاد عن الصابون العادي واستخدام الصابون الطبي الخالي من القلويات وبالتالي لا يساهم في تكوين الرؤوس السوداء.
ج- عدم تكرار الغسيل لأكثر من مرتين إلى ثلاث مرات يوميا بالصابون، واستخدام الماء الساخن عند الحاجة و ذلك في حالة حدوث إفرازات دهنية شديدة، إذ يعمل الماء الساخن على تنظيف أعمق للمسامات وإزالة الدهون منها ويمكن غسل الوجه بالماء أكثر من مرة للبشرة الأقل دهنية، مع أخذ الحيطة بعدم الإكثار في غسل البشرة بالماء الأمر الذي قد يؤدي إلى جفاف البشرة ومن ثم إلى استثارة الغدد الدهنية.

2- الانتباه الى طبيعة ونوعية الطعام المتناول، ففي تناول الطعام الصحي الوافر بالخضراوات والفاكهة الطازجة يساعد كثيرا على نضارة البشرة، فيجب البعد أو التقليل من تناول المأكولات المليئة بالدهنيات كالشوكولاته. ومحاولة الابتعاد عن المشروبات الغازية السكرية واستبدالها بتناول الكثير من الماء.
3- محاولة الابتعاد عن كل ما يؤدي إلى التوتر النفسي، حيث أظهر كثير من الدراسات أن التوتر النفسي يزيد من إفراز الغدد الدهنية.
4- إزالة مستحضرات التجميل عن الوجه دائما قبل النوم وتجنب المرطبات الزيتية واستبدالها بمرطبات خالية من الزيوت.
5- استخدام واقي الشمس المناسب والخالي من الزيوت.
6- استخدام مستحضرات التجميل الطبيعية لذوات البشرة الدهنية الحساسة، فهذه المستحضرات لا تتسبب في ظهور الرؤوس السوداء أو في زيادة الإفرازات الدهنية.
7- عمل قناع أسبوعي لتجديد حيوية البشرة واستخدام كريمات تجديد خلايا البشرة بعملية التدليك الأسبوعية ولإزالة الخلايا الميتة منها.
وللعناية الصحيحة التامة بالبشرة الدهنية يجب استشارة الطبيب المختص.

الأحد، 18 سبتمبر 2011

بريك الموز السريع


المقادير

باكت عجينة الرقاق - علبة قشطة -حبتين موز - صفار بيضة -نصف كأس شيرى مركزة.

الطريقة

1- اقدحي الفرن ,ثم قطعي العجينة إلى نصفيين متساويين.

2- افردي قسم العجينة الأول بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق .

3- توضع العجينة في الصينية , مع تقطيع الموز إلى حلقات ويرص على العجينة بالتساوي.

4- ضعي القشطة على الموز بالتساوي ثم افردي قسم العجينة الثاني بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق.

5-توضع العجينة على القشطة مع ثنى الأطراف إلى الداخل ,ثم قومي بدهن الوجه بصفار البيض.

6-تخبز في الفرن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج , وتسقى بالشيرى وتقطع وتقدم ساخنة.

الخميس، 15 سبتمبر 2011

آيس كريم


المقادير

كوب من اللبن - كوب من السكر - كوب من فاكهة الموسم - صفار 2 بيضة - ملعقتان نشا - عصير 2 ليمونة.

الطريقة

1-تغلي الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون.

2-نغلي اللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا.

3-وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد ذلك يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الآيس كريم حتى ينعم و يتماسك ثم يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك.

4-اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك.

الاثنين، 12 سبتمبر 2011

شاورما الدجاج بالزبدة


المقادير
- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبلة بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).
- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل.
- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .
الطريقة
1-يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى يستوي, ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب. 2-نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعة على حدة و تقدم مع المخللات.

الجمعة، 9 سبتمبر 2011

طرق للسيطرة على الشهية والمساعدة على نقصان الوزن

1-قدر جوعك
قبل أن تبدأ بالبحث عن شيء لتأكله، قدر درجة الجوع من 1 إلى 5 درجات، على أساس أن 1 أقل درجة و5 أعلى درجة. إذا قدرت جوعك بالرقم 4 فأنت جائع، ويجب أن تبحث عن سبب شعورك بالجوع. احيانا الملل والتوتر والاجهاد وقلة النوم يمكن أن تحرك مشاعر شبيهة بالجوع، لا تدع هذه المشاعر تخدعك بالاعتقاد بأنك بحاجة إلى الطعام. جرب هذه الخدعة، قم من مكانك، تحدث مع زملائك، تحدث على الهاتف، اقرأ مجلة أو جريدة، أو خذ نزهة قصيرة حول المبنى، أو قيلولة قصيرة، إذا اختفت مشاعر الجوع فهي مشاعر وهمية وليست حقيقية.
2- توقف عن الاكل بدون تفكير
في أغلب الأحيان نحن مشغولون بالمحفّزات الخارجية لدرجة أننا نأكل دون أن نعرف كمية ما نستهلكه من طعام. قام براين وانسينك، مؤلف كتاب Mindless Eating أو الأكل الطائش، وزملائه في مختبر الطعام والاصناف التابع لجامعة كورنيل بعمل اختبار على عينة من الاشخاص. حيث تم تجهيز صحون عميقة ومتوسطة الحجم ومزودة بأنبوب خفي يقوم بملئ الصحن دون معرفة الشخص. في هذه الخدعة، قام المشاركون بتناول كمية الشوربة الموجودة في الصحون بنسبة 73 بالمائة أكثر من المشاركين الذين حصلوا على صحون شوربة عادية غير مزودة بانبوب التعبئة الخفي.
النتيجة: هناك اشخاص لا يقومون عن المائدة حتى يتأكدوا من أنهم انهوا كل الاكل، حتى لو شعروا بالشبع. يجب أن تعرف ما تأكله، وجود الطعام لا يعني بأن تأكله كله حتى تجهز عليه بالكامل. تناول كمية تناسب حاجتك ولا بأس من ترك بقايا الطعام.
3- انتبه للمحفزات
في كتابه الأخيرِ، The End of Overeating ، يقول الرئيس السابق لإدارة الأغذية والأدوية الامريكية ديفيد كيسلرـ "نحن نأكل في غياب الجوعِ الطبيعيِ لأن مجموعة الدهونِ، والسكّريات، والاملاح في العديد من الأطعمة الجاهزة يجعل من الصعب علينا أن نقاومه. وكلما أكلنا أكثر من هذه المكونات، كلما زادت كمية الدوبامين (neurotransmitter )
- ناقلات عصبية يفرزها الدماغ وترتبط بالشعور بالرضا، وهي التي تحفزنا على تناول هذه الاطعمة. بمرور الوقت، مجرد رؤيتنا أو شمنا لهذه الاطعمة يحفز الدماغ على الرغبة في تناول هذه الاطعمة لمجرد الاستمتاع بالشعور بالرضا.
نصيحة كيسلر: اختر الاطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من السكريات، الدهون، والاملاح، خطط لوجبات الطعام، والوجبات الخفيفة، وتجنب الوقوع فريسة للمحفزات الوهمية للجوع ، مثلا تناول وجبة طعامك في البيت قبل الذهاب للتسوق أو الذهاب إلى المخبز. شعورك بالرضا المسبق لن يحفز الدماغ على طلب الاطعمة الدسمة.
4- تناول اطعمة مشبعة
وجدت باحثة التغذية باربرة رولز بأن الناس لا يعتمدون على عدد السعرات الحرارية ليعرفوا إذا ما كانوا قد شبعوا. بدلاً من ذلك، يعتمدون على كمية الطعام في أطباقهم، ويأكلون حتى يغطوا كمية معينة من الطعام. لذا تنصح باربرة بمحاولة خدع الجسم للتفكير بأنه تناول كمية كافية من السعرات الحرارية، عن طريق تناول أطعمة مشبعة مثل الماء، الخضار، الفواكه، والشوربة،.
يعمل البروتين، والليف على تحفيز الشعور بالشبع دون أخذ سعرات حرارية فارغة أي عديمة الفائدة. تقول باربرة بأن اطعمتها المفضلة هي شرائح السلمون، صدر الدجاجِ، لبن رائب خالي دسم، جبن أبيض قليل الدسم، كلّ الخضار، شوفان مجروش، حمص، وشوربة الخضار.

الأربعاء، 7 سبتمبر 2011

عشرة أسباب لتساقط الشعر

يتساقط الشعر لأسباب عديده ... وللمحافظه على شعرك ومظهره عليك معرفة أسباب تساقطه لتتجنبيها

أهم عشرة أسباب لتساقط الشعر :

تؤدي بعض الأمراض العضوية إلى تساقط الشعرومنها خلل إفراز الغدد الدرقية والغدة النخامية ومرض السكري وعندما يكون تساقطه بسبب ذلك عليك الالتزام بالعلاج الذي تصفه الطبيبة تماما

- فقر الدم ونقص عنصر الحديد الهام لتغذية بصيلة الشعر
- تسريح الشعر بطريقة خاطئة أو شده بطريقة غير صحيحة
- اختلال إفراز الهرمونات لأسباب عضوية أو خارجية مثل تناول حبوب منع الحمل
- الحالة النفسية السيئة .. حيث يتساقط الشعر بعد مرور من 3 إلى4 أشهر بعد الأزمات النفسية
- الثعلبة وهي مرض معروف وشائع يصيب الرجال والنساء
- العامل الوراثي ويصيب الرجال بشكل أساسي ويصيب النساء بعد سن معينة
- بعض الأدوية لها علاقة بذلك ومنها المضادات الدرقية وأدوية علاج السرطان
- الإكثار من استخدام الصبغات ومستحضرات الشعر الغنية بالمواد الكيميائيةويفضل استعمال تلك الأنواع المصنعة من المواد الطبيعية

النظام الغذائي(الرجيم) القاسي الذي يسبب نقص المواد الغذائية اللازمة للشعر مما يضعفها ويجعلها عرضة للعوامل الخارجية فيسبب تساقطها
- صبغ الشعر .

السبت، 27 أغسطس 2011

بسكوت العسل الأبيض


المقادير

ملعقتان كبيرتان دقيق - ملعقة كبيرة سمن - ربع كوب عسل نحل - ملعقة كبيرة سكر - نصف ملعقة صغيرة مسحوق بكنج بودر - ربع ملعقة بيكربونات - ملعقة كبيرة ماء دافئ.

الطريقة

1-يدعك السمن و السكر جيدا ثم يضاف له العسل الدافئ.

2-تضاف البيكربونات مذابة في ملعقة الماء.

3-يخلط مسحوق البكنج بودر بالدقيق و يضاف تدريجيا للخليط السابق حتى تتكون عجينة يابسة.

4-تفرد و تقطع أصابع و ترحل في صاج فرن و تدهن دهنا خفيفا.

5-تخبز في فرن متوسط الحرارة.

6-تترك لتبرد ثم ترحل و تقدم.

http://reem4u.co.cc

الخميس، 25 أغسطس 2011

كعك العيد



المقادير

كوب سمن - نصف كوب حليب دافئ - اثنان ونصف كوب دقيق - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة سمسم - نصف ملعقة صغيرة رائحة كعك أو ماء ورد - قليل من ملح - ربع كيلو ملبن - سكر بودرة للتزيين .


الطريقة

1-يُخفق السمن مع الحليب حتى يتجانس الخليط جيداً.

2-يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ورائحة الكعك، ثم يُضاف السمسم.

3-يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السمن والحليب ويُعجن جيداً حتى يصير عجين أملس ناعم .

4-يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.

5-تُجوَف الكرات على شكل كوب صغير وتُحشى بالملبن.

6-تُقفل الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً، ويُضغط عليها قليلاً، ثم تُجمل بالنقش عليها بالمنقاش .

7-تُرص في صاج (صينية) وتخبز في فرن متوسط الحرارة 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون.

8-يُترك الكعك ليبرد تماماً.

9- يُرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم.

الأربعاء، 24 أغسطس 2011

البيتي فور


المقادير

1 و 1/4 كيلو دقيق- 1/4 كيلو سكر بودرة - 3/4 كيلو زبدة

ربع معلقة بيكنج بودر -4 بيضات كاملة + صفار 4 بيضات - فانيليا.
الطريقة
1-نضرب الزبدة بشكل جيد.
2-ثم يضاف لها السكرونستمر فى الضرب إلى أن تصبح بيضاء.
3-يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والسكروتدعك جيدا جدا.
4-بإستعمال اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر .
5-يشكل البيتيفور بالقمع على هيئة وردات مدورة او وردات بالطول او بالماكينة ويخبز في الحال.
6-لو أردنا عمل بيتيفور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو و ننقص 2ملعقة دقيق منه.
7-بعد خروجه من الفرن نتركه يبرد.

8-ثم نقوم بتزيين البيتيفور كما نشاء وذلك باستعمال الشيكولاتة.

اصابع الكنافة المحمرة



المقادير
4/1كيلو كنافه 4-6ملاعق سمن
4/1كيلو مكسرات

للحشو: ملعقة سكر خشن
فانيليا او ماء ورد 2/1مقدار من الشراب
الطريقه
1-يجهز الحشو بخلط المكسرات مع السكر الخشن وماء الورد او الفانيليا
2-يعمل الشراب حتى يستعمل بارد
3-تؤخذ خصله من الكنافه وتبسط على منضده وتسوى سمكها
4-يوضع مقدار من الحشو على طرف الخصله المبسوطه وتلف كالاصابع
5-تكرر العمليه حتى ينتهى المقدار مع مراعاة تغطية الكنافه اثناء العمل
بقطعة شاش مبلوله ومعصوره جيدا حتى لا تجف الكنافه وتبقى طريه
6-يقدح السمن وتحمر فيه الاصابع وبعدها تغمس فى الشراب وتنشل منه

السبت، 20 أغسطس 2011

فلفل جاميكا


المقادير

نصف كوب فريك - 12 جمبري متوسط الحجم للسلق - جمبري للتجميل - 4 قرون فلفل أخضر - بصلة مفرية متوسطة الحجم - مقدونس مفري - مطيبات سلطة.

الطريقة

1- يقطع ثلث قرون الفلفل بالطول و ينزع القلب و البذور ، و توضع في ماء مغلي مضاف إليه الملح مدة 5 دقائق ، ثم تترك لتبرد.

2- يسلق الجمبري المعد للسلق و يقطع قطعًا صغيرة ، ثم يسلق الجمبري المعد للتجميل ، و يطبخ الفريك.

3- يقطع الثلث الباقي من قرون الفلفل قطعًا صغيرة جدًا و يخلط بالبصل المفري ، و المقدونس المفري ، و قطع الجمبري ، و الفريك.

4- يقلب المخلوط مع مطيبات سلطة متبلة جيدً.

5- يحشى الفلفل بالمخلوط ، و يقدم فوق فرشة من ورق الخس ، و يجمل بالجمبري الكامل.

http://reem4u.co.cc

الأربعاء، 17 أغسطس 2011

سوفليه السمك


المقادير

3 بيضات- ربع كيلو رقائق من السمك المسلوق - ملعقة كبيرة زبد - ملعقتان صغيرتان لبن - توابل - مسطردة.

الطريقة

1- يقدح الزبد ، و يسخن على نار هادئة لمدة دقيقة ، ثم يرفع من على النار و يضاف اللبن تدريجيًا.

2- يضاف السمك و يخفق الجميع حتى يتكون مخلوط منتظم القوام.

3- يفصل صفار البيض ، و يتبل بالملح و الفلفل و المسطردة.

4- يخفق صفار البيض خفقًا رقيقًا ، ويضاف إلى خليط اللبن و الجبن ، ويقلب الجميع جيدًا.


5- يخفق البيض حتى يغلظ قوامه و يضاف إلى الخليط السابق مستخدمًا في ذلك ملعقة خشبية.


6- تدعك صينية بالزبد و توضع في فرن حرارته حوالي 205 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، ثم تقدم.

الاثنين، 15 أغسطس 2011

سلطة لحم قوالب


المقادير

كوب و نصف بهريز لحم خالي الدسم - 2 طماطم مقطعة إلى شرائح - خيارة متوسطة مقسمة إلى شرائح - ثمن كيلو لحم مسلوق مقطع إلى مكعبات متساوية - بصلة كبيرة مبشورة - نصف ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين نباتي أو بقري- 2 عود كرفس - جزرة - بقدونس.

الطريقة

1-يضاف البصل ، و الكرفس و الجزر إلى البهريز ، و يسخن فوق نار هادئة ، ثم يستمر تسخين الخليط مدة ساعة لكي يمتص البهريز نكهة الخضروات.

2- تنزع الخضروات، و يذاب الجيلاتين في البهريز ، و يستحسن إذابته أولاً في مقدار ملعقة كبيرة من البهريز البارد قبل إضافته على باقي المقدار من البهريز الذي يجب أن يكون ساخنًا جدًا .

3- عندما يبرد الخليط ، تضاف مكعبات اللحم ، و شرائح الخيار والطماطم.

4- يوضع الخليط في قالب و يترك حتى يتماسك.

5- ينزع من القالب و يجمل بالبقدونس و شرائح الخيار و الطماطم.

http://reem4u.co.cc

الثلاثاء، 9 أغسطس 2011

سلطة الجمبري على الطريقة الأمريكية


المقادير

4 وحدات جمبري مسلوق ( منظف و منزوع القشر) - 4 أعواد كرفس - ملعقتان صغيرتان زيت - ملعقتان كبيرتان خل - ملعقة كبيرة من مطيبات السلطة الجافة .

الطريقة

1-يخلط الزيت مع الخل ، ثم تضاف التوابل و المطيبات و الجمبري و الكرفس ، و تخلط المقادير جيدًا .

2- تفرد أوراق من الخس في طبق ، و توضع فوق السلطة ثم تقدم.

الأحد، 31 يوليو 2011

أرز معمر حلو


المقادير

2 كوب أرز -2 كوب لبن-2 كوب ماء-10 ملاعق سكر -قشدة -سمن.

الطريقة

1- نضع الماء و السكر في صينية و نقلب حتى يذوب السكر.

2- نقوم بإضافة اللبن ثم الأرز و نحرك تحريك خفيف حتى يتوزع الأرز.

3- نضيف السمن و القشدة حسب الرغبة على الوجه بدون تقليب.

4-ندخله الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يغلى.

5-ثمنضعه في نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو45 دقيقة حتى ينضج و يحمر الوجه.

الاثنين، 25 يوليو 2011

الخميس، 21 يوليو 2011

وصفات هندية للعناية بالشعر


خلطة نبات (Methi)
1- اغسلي ونظفي مقدارا من أوراق نبات (Methi) في الماء، وبدون إضافة مياه، أضيفي الفلفل الأسود مع قطرات قليلة من الليمون والملح ثم قومي بغلي المقادير.
2-اخلطي المقادير السابقة في الخلاط ثم اشربي هذا الخليط .
3-يعمل شرب هذا الخليط بشكل منتظم على زيادة نمو شعرك.

جوز الهند
1- تناولي قطع جوز الهند، ويجب وضع جوز الهند كامكون أساسي في طعامك.
2- قبل غسل شعرك بنصف ساعة، دلكي فروة رأسك بلبن جوز الهند وهذا سيمنح شعرك اللمعان والتألق.
3- عند تدليك شعرك بالزيت، دلكيه باللبن الخام واغسليه بعد ساعة.
4-اشربي عصير جوز الهند على الأقل مرتين أسبوعيا، فهو مفيد لبشرتك، ولجهازك الهضمي، و مفيد جدًا لشعرك.

مكسرات الكاجو
- مكسرات الكاجو مغذية جدا لشعرك فهي تقوي نموه وتحسن من مظهر البشرة.

زيت الزيتون
- سخني زيت الزيتون ودلكي شعرك به وبعدها خذي حمام بخار، وبعمل ذلك بانتظام ستتخلصين من أطراف الشعر المتشققة.

الجمعة، 1 يوليو 2011

سلطة يونانية


المقادير
4 خيارات - 3 حبات طماطم - 7 أوراق خس - بصلة مقطعة - حبة فلفل كبيرة -ربع كيلو جبنة بيضاء - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون -عصير ليمونة -نصف ملعقة صغيرة أورغانو - ملح.
الطريقة
1- يقطع الخضار قطع متوسطة الحجم .
2- يخلط الخضار جيدا .
3-نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة أورغانوا والملح .
4-تخلط المكونات والجبنة البيضاء جيدا و تقدم .

الخميس، 23 يونيو 2011

جبن بالبيض و الطماطم

المقادير
ملعقة كبيرة سمن صناعي ( مرجرين) - ملعقة كبيرة دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة جبن مبشور - مسطردة - نصف كوب عصير طماطم - توابل - صفار 3 بيضات - بياض 4 بيضات.
الطريقة
1- يقد السمن ، ثم يبعد عن النار و يقلب فيه الدقيق.

2- يسخن الخليط مدة 3 دقائق.

3- يبعد الخليط عن النار ، و يضاف عصير الطماطم ، مع الاستمرار في التقليب.

4- يوضع مرة أخرى فوق النار إلى أن يغلظ قوام الصلصة فيبعد عن النار ، و يترك إلى أن يبرد.

5- يضرب صفار البيض ، و يضاف إليه الجبن و التوابل و المسطردة ، ثم يخلط الجميع بالصلصة.

6- يضرب البياض إلى أن يغلظ قوامه ، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيًا مستخدمًا في ذلك ملعقة معدنية استخدامًا رقيقًا.

7- يصب الخليط في صينية بحيث تملأ نصفها ، و يوضع في فرن حرارته 205 درجة م لمدة تتراوح بين 25 -30 دقيقة ، ثم يقدم في الحال.

http://www.reem4u.co.cc

السبت، 18 يونيو 2011

ورقة لحمة مع تشكيلة خضروات


المقادير
2 حبة كوسة - جزرتان - 4 بصلات صغيرة -نصف كيلو لحم أوصال - نصف كوب بازلاء -حبة بطاطس - ملعقة كبيرة ملح -نصف ملعقة صغيرة كمون -نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -حبة فلفل أخضر حار -2 ملعقة كبيرة سمن - ورق قصدير .
الطريقة
1- يقطع اللحم إلي مكعبات صغيرة ثم يقطع البصل قطع صغيرة ثم يتبل اللحم والبصل بالملح والفلفل والكمون وتلف بورق القصدير. 2- ثم توضع في صينية , ومن ثم في الفرن لمدة نصف ساعة .
3-تقشر الكوسة والجزر والبطاطس ثم يقطعون إلي مكعبات صغيرة وتضاف إلي اللحم ويلف الجميع في نفس القصدير .
يوضع القصدير في صينية الفرن ثم يعاد إلي الفرن مرة أخري إلي إن ينضج ثم يوضع في طبق التقديم .

الخميس، 16 يونيو 2011

دجاج مشوي


المقادير
2 دجاج كبير -2 ملعقة كبيرة زبادي-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع ملعقة صغيرة كركم -نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل -4 فصوص ثوم مدقوق -ملح وفلفل اسود .
الطريقة
1-تخلط مكونات التوابل مع بعض .
2-قطعي كل دجاجة إلي أربعة أجزاء , ثم تتبل بالزبادي والزيت والتوابل وتترك لمدة نصف ساعة .
3-تشوي قطع الدجاج علي نار متوسطة بدون لهب .

الثلاثاء، 14 يونيو 2011

مبروك عودة مطبخ ريم

مبروك عاد لكم مطبخكم المفضل (مطبخ ريم)
على هذا الرابط

الاثنين، 9 مايو 2011

الفلفل الحار يساعد فى حرق السعرات الحرارية ويقلل الشهية



أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن تناول الفلفل الحار أو الشطة بمعدلات معتدلة يساعد على حرق مزيد من السعرات الحرارية ويقلل الشهية، خاصة بين الأشخاص غير المعتادين على تناولهم، وهو ما قد يساعد البعض فى خفض الوزن فى حال إتباعهم لنظام غذائى صحى.

وكشفت الأبحاث التى أجريت بـ"المعهد الوطنى الأمريكى للصحة" فى نيويورك النقاب عن أن تناول نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحار أو الشطة، سواء فى صورتها الخام أو فى كبسولات قد ساعدت معتدلى الوزن فى خفض أوزانهم، وحرق نحو عشر سعرات حرارية فى غضون الأربع ساعات من تناولها.

كما لوحظ أن الفلفل الحريف يعمل على خفض شهية العديد من الأشخاص، خاصة غير المعتادين على تناوله بصورة مستمرة.

بواسطة :زهرةالجنه

دجاج تكا ماسالا


المقادير

صدرين دجاج بدون جلد مقطعة مكعبات كبيرة- 6 ملاعق ( صلصة التيكا )- 2/1 كوب زبادي خالي الدسم - ملعقة كبير زيت - بصلة مقطعة- فص ثوم مفروم- قطعة زنجبيل مبشور- فلفل أخضر مقطع- ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثقيلة- كوب ماء- ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة زبدة - ملح.

الطريقة

1- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا مع 4 ملاعق كبيرة زبادي و وذرة من الملح في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجاج فيه لمدة لا تقل عن ساعة.
2- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة أى تكون الصينية مكشوفة حتى يجف ماء الدجاج.
3 - يقلى البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق.
4- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ، ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ولا يجف الماء.
5-
نأخذ الخليط السابق ونقوم بخلطه في الخلاط ويرجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ، ثم تقدم بجانب الأرز الابيض.