الثلاثاء، 22 فبراير 2011

شاورما الدجاج بالبصل



المقادير
-3 قطع صدور دجاج .

- بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح .

- علبة مشروم مفرومة .

- نصف ملعقة صغيرة خردل .

- 2 ملعقة طعام سماق .

- ¼ ملعقة صغيرة من الثوم، زنجبيل مبشور .

- ½ ملعقة صغيرة ملح .

-1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة .

- ½ كوب خل .

- 3 ملاعق طعام عصير ليمون .

- ¼ كوب زيت زيتون .

- ¼ بهارات السبع الخاصة بالشاورما (كمون، كزبرة

ناشفة، فلفل أسود ناعم، جوزة الطيب، قرفة، بهار حلو، قرنفل مطحون) .

- خبز إيراني أو عربي .

الطريقة
1- يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة .

2- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه.

3- يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة .

4- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح .

5- يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً .

6- يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة .
بواسطة:PEARL

الأربعاء، 9 فبراير 2011

عجة بصلصة الجبن


المقادير

2 بيضة لكل فرد -توابل - جبن مبشور - صلصة جبن غليظ القوام.

الطريقة

1- يقدح قليل من الزبد في مقلاة ، و يترك على النار حتى يسخن.

2- يقلى البيض المخفوق بالتوابل و يراعى عدم تحريك المقلاة إلى أن يتكون غشاء رقيق في القاع.

3- يحرك قرص العجة لكي تنضج بسرعة.

4- في اللحظة التي يتماسك فيها القرص تضاف صلصة الجبن , أو الجبن المبشور ، و يطوى القرص.