الخميس، 23 يونيو 2011

جبن بالبيض و الطماطم

المقادير
ملعقة كبيرة سمن صناعي ( مرجرين) - ملعقة كبيرة دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة جبن مبشور - مسطردة - نصف كوب عصير طماطم - توابل - صفار 3 بيضات - بياض 4 بيضات.
الطريقة
1- يقد السمن ، ثم يبعد عن النار و يقلب فيه الدقيق.

2- يسخن الخليط مدة 3 دقائق.

3- يبعد الخليط عن النار ، و يضاف عصير الطماطم ، مع الاستمرار في التقليب.

4- يوضع مرة أخرى فوق النار إلى أن يغلظ قوام الصلصة فيبعد عن النار ، و يترك إلى أن يبرد.

5- يضرب صفار البيض ، و يضاف إليه الجبن و التوابل و المسطردة ، ثم يخلط الجميع بالصلصة.

6- يضرب البياض إلى أن يغلظ قوامه ، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيًا مستخدمًا في ذلك ملعقة معدنية استخدامًا رقيقًا.

7- يصب الخليط في صينية بحيث تملأ نصفها ، و يوضع في فرن حرارته 205 درجة م لمدة تتراوح بين 25 -30 دقيقة ، ثم يقدم في الحال.

http://www.reem4u.co.cc

السبت، 18 يونيو 2011

ورقة لحمة مع تشكيلة خضروات


المقادير
2 حبة كوسة - جزرتان - 4 بصلات صغيرة -نصف كيلو لحم أوصال - نصف كوب بازلاء -حبة بطاطس - ملعقة كبيرة ملح -نصف ملعقة صغيرة كمون -نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -حبة فلفل أخضر حار -2 ملعقة كبيرة سمن - ورق قصدير .
الطريقة
1- يقطع اللحم إلي مكعبات صغيرة ثم يقطع البصل قطع صغيرة ثم يتبل اللحم والبصل بالملح والفلفل والكمون وتلف بورق القصدير. 2- ثم توضع في صينية , ومن ثم في الفرن لمدة نصف ساعة .
3-تقشر الكوسة والجزر والبطاطس ثم يقطعون إلي مكعبات صغيرة وتضاف إلي اللحم ويلف الجميع في نفس القصدير .
يوضع القصدير في صينية الفرن ثم يعاد إلي الفرن مرة أخري إلي إن ينضج ثم يوضع في طبق التقديم .

الخميس، 16 يونيو 2011

دجاج مشوي


المقادير
2 دجاج كبير -2 ملعقة كبيرة زبادي-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع ملعقة صغيرة كركم -نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل -4 فصوص ثوم مدقوق -ملح وفلفل اسود .
الطريقة
1-تخلط مكونات التوابل مع بعض .
2-قطعي كل دجاجة إلي أربعة أجزاء , ثم تتبل بالزبادي والزيت والتوابل وتترك لمدة نصف ساعة .
3-تشوي قطع الدجاج علي نار متوسطة بدون لهب .

الثلاثاء، 14 يونيو 2011

مبروك عودة مطبخ ريم

مبروك عاد لكم مطبخكم المفضل (مطبخ ريم)
على هذا الرابط