الاثنين، 17 ديسمبر 2012

قرنبيط سوتيه


المقادير
قرنبيطة متوسط الحجم - بصلة - 2 حبة بطاطس - ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة زعفران - ملعقتان صغيرتان كزبرة - نصف كوب عصير ليمون - 4 ملعقة كبيرة زيت - ملح.

الطريقة
1- قطعى القرنبيط إلى زهرات صغيرة واحتفظى بالأوراق.
2-قطعي البطاطس إلى قطع والبصلة إلى شرائح.
3- حمرى البصل فى الزيت ثم اضيفي قطع البطاطس واتركيهم على النار لمدة 2 دقيقة .
4- ثم اضيفى زهرات القرنبيط و أوراقها وحمريهم على الزيت لمدة 5 دقائق ثم اضيفي البهارات وعصير الليمون وقلبيهم على النار.
5- ثم اضيفى قليل من الماء حتى لايلتصق الخضار بالمقلاة واتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج القرنبيط.

الجمعة، 30 نوفمبر 2012

أعتني بشعرك في فصل الشتاء



كيف تعتني بشعرك في  فصل الشتاء
في فصل الشتاء يحتاج الشعر إلى معاملة خاصة جداً لكي لا يتعرض إلى الجفاف ، أو أن يصبح مهوشاً أو أن يتعرض للقشور، لذا نقدم إليكِ بعض النصائح

للعناية بشعرك عناية سليمة خلال فصل الشتاء :
1- يجب قص أطراف الشعر للتخلص من أماكن الجفاف والتقصف، التي سببتها شمس الصيف الحارة ، واستعملي شامبو مرطباً مناسباً لشعرك.
2- قد يترك جو الشتاء شعرك بلا لمعة، ولا حياة،  ملبداً، ويعلل خبراء الشعر ذلك بأن فروة الرأس تكون باردة لسوء الدورة الدموية .
3- أيضاً يصبح الشعر مهوشاً لا لمعة فيه، بسبب الجو الرطب البارد، لذلك يجب استعمال “السيرم” المناسب له بعد غسله ، وعند تصفيفه ، ليعيد إليه اللمعة
4-تجنبي استعمال فرشاة الشعر البلاستيك أو ذات الشعر النايلون، واستعملي فرشاة مصنوعة من الخشب وذات الشعر الطبيعي ورشي بعض “الاسبراي ” على الفرشاة أيضاً.
5- أحياناً تسبب التدفئة المركزية الجفاف الشديد للشعر والبشرة معاً ، ولترطيب الجو المحيط بك في البيت أو العمل ، ضعي إناء به ماء بجانب جهاز التدفئة.
 

السبت، 24 نوفمبر 2012

عاشوراء بالمكسرات


المقادير 

2كوب قمح مقشور  - 2كوب سكر - 2 كوب و نصف  لبن - ملعقة صغيرة نشا - بندق مجروش -  لوز مقشر -  زبيب -  جوز هند .
الطريقة
1- يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الإناء ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء.
2- تكون النار عالية وبعد الغليان نهدأ النار ويغطى الإناء ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة.
3- نطفئ النارو نتركه مدة 8 ساعات  وبعد هذه المدة سنجد أن القمح تشرب بكل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حباته.
4- بعد ذلك نضع عليهم اللبن ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك .
5- بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشوراء نضجت .
6- نضع لها السكر ونقلب ثم نذيب النشا في قليل من اللبن ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفئ النار.
7- ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق  وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.
8-توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

السبت، 17 نوفمبر 2012

دجاج مشوي بالتوابل و الفلفل



المقادير 

4 دجاجات صغيرات (وزن كل منهن حوالي نصف كيلو) - ملعقة صغيرة واحدة من حبّ الهال المطحون -4 فصوص ثوم مهروسة - ملح فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان من ورق الزعتر مفروم فرماً ناعماً - ½ نصف كوب لبن - ½ نصف كوب زيت النّباتي - عصير ليمونة واحدة - ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحلوّالمطحون

الطريقة
1- تُنظّف الدّجاجات، ويُزال عظم ظهورها، لتُصبح مسطّحة الشّكل.

2- يُحضر خليط من الزيت، والتوابل، واللّبن، ويُدهن به الدّجاجات، ثمّ تُغطى وتُوضع في الثلاجة لمدّة 4 ساعات.

3- تُشوى الدّجاجات على نار الفحم أو الجريل، وعند اقتراب نضجها، تُدهن بعصير اللّيمون، باستعمال فرشاة.

تورتة سبونج بوب


المقادير

دقيق كيك جاهز شوكولاه- 3 بيضات -كوب ماء - ثلث كوب زيت
الطريقة
1-توضع المقادير مع بعض وتخلط لمدة دقيقتين.
2-يصب الدقيق إلى الخليط وتخلط جيدا لمدة دقيقتين بمضرب اليد .
3-تصب في صحن مدهون بزيت ومرشوش بالدقيق ويفضل يكون صحن مستطيل.
4-تدخل الفرن على درجة حرارة 360 لمدة من 25 الى 30 دقيقه تترك حتى تبرد ثم نبداء بالتزين.
طريقه التزيين

1-تقطع اطراف الكيك بشكل مائل وتقطع من تحت ايضا بخط متساوي.
2-تقسم الكيكه الى نصفين  وتدهن بالشوكولاه.
3-توضع الطبقة الثانية فوق وتدهن جميع الكيكة بالشوكولاه حتى تلصق بها عجينة الفوندان وتدخل الثلاجة لحين تجهيز عجينة الفوندان .

لتجهيز عجينه الفوندان 
المقادير
كوب ونص من كريمة المارشملو الحلال - إلى 4 كوب سكر ناعم - نصف كوب كورن سيروب
الطريقة
1- يوضع المارشملو في وعاء زجاجي ويسخن لمدة 15 ثانية في المايكرويف .
2- تدهن الطاولة بالزبدة ونضع السكر ونصب المارشملو فيه.
3- نضيف الكورن سيروب وتعجن العجينة جيدا اذا كانت االعجينة قاسية نضيف قليل كورن سيروب وإذا كانت لينة نضيف سكر ناعم و تعجن حتى تتشكل لنا عجينة قابلة للتشكيل.
4- تغطى العجينة بالنايلون حتى لاتصبح صلبة.

طريقه تزيين وجه سبونج بوب

1- نستخدم الوان خاصة بالطعام- أصفرأزرق -أحمر- كاكاو لكي يتكون لنا اللون البني .
2-نقطع العجينة إلى نصفين نصفين  ، نلون النصف الأول باللون الأصفر مع قليل لون أحمر حتى يتكون لون برتقالي مائل للأصفرار.
3- نضع العجينة من تحتها نايلون ومن فوقها نايلون ونمدها بالنشابة .
4- نخرج الكيكة من الثلاجة ونضع فوقها العجينة ونزيل الأجزاء الزائدة بالسكين .
5-ناخذ قليل من العجينة البيضاء ونمدها ونقطعها دوائر لتشكيل العين.
6- نضع اللون الأزرق بمقاس صغير بوسط العين وعجينة لونها بني لعمل الرموش والأنف.
7- نقطع العجينة البيضاء بعد مدها إلى مستطيل لعمل القميص و مثلثين صغيرين فوق المستطيل.
8- نشكل الفم والبنطلون باللون البني والأسنان باللون الأبيض.
9- نعمل عجينة باللون الأحمر لتشكيل اللسان وربطة العنق .
10- نقطع مستطيلات صغيرة لعمل حزام البنطلون ويكون لون كستنائي يعني دمج الون الأحمر مع البني.
11-اخير نشكل اليدين والقدمين والفقاعات الخضراء.

الأحد، 4 نوفمبر 2012

ضلع خروف في الفرن



المقادير
ضلع خروف - زيت - زبد - 3 بصلات مقطعة شرائح رقيقة - كزبرة - ملح - زنجبيل - بابريكا - زعفران.
الطريقة
1-في قدر نضع الضلع بعد ان نشرطها قليلا بالسكين .
2-نضيف لها الزبد والزيت و البصل المقطع و الثوم و الكزبرة و الملح و الزنجبيل و البابريكا و الزعفران.

3- تقلى قليلا و بعدها نضيف الماء حسب مقياس الضلع و تترك لتطبخ .

4- ثم ندهنها بالزبدة ونضعها في فرن ساخن لتتحمر.

5- تقدم في طبق كبير و حولها بطاطس مقلية ومعها  سلاطات حسب الذوق .
 

الثلاثاء، 9 أكتوبر 2012

جمبري بالبازلاء والكاري


المقادير
نصف كيلو جمبري متوسّط الحجم - حبة طماطم مقطّعة - بصلة كبيرة مقطعة - نصف كيلو بزلاء مسلوقة ومصفّاة - 2 ملعقة عصير ليمون - حبة فلفل أخضر مفروم - 2 ملعقة زيت ذرة - 5 فصوص ثوم مفرومين - 2 ملعقة كاري - ملعقة كمون - ملح وفلفل.



الطريقة
1- لتجهيز تتبيلة الجمبري، اخلطي نصف كمية الثوم مع الفلفل الأخضر، والكمون، والملح، وعصير الليمون.
2- تبّلي الجمبري في الخلطة لمدة ربع ساعة، قلبي البصل في الزيت على النار لمدة 5 دقائق.
3- أضيفي الكاري والثوم، وقلّبيهم لمدة 5 دقائق، وأضيفي البزلاء، والطماطم، والملح، والفلفل.
4-اتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.
5-أضيفي الآن الجمبري وقلبيهم جيدا،  ثم اتركي الجمبري على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج، وضعيه في طبق التقديم، وزيّني الطبق بأوراق الكزبرة الخضراء.

الاثنين، 1 أكتوبر 2012

وصفة الملح الانجليزي للعناية بالقدمين

المقادير
ملعقتين ملح انجليزي - ملعقة بيكربونات الصودا- بضعة قطرات من الزيوت العطرية حسب الاختيار- 3 لتر ماء دافئ.




الطريقة
-يضاف الملح الانجليزي وبيكربونات الصودا إلى 3 لترات من الماء الدافئ ، ثم تضاف قطرات الزيت العطري وتقلب في الماء ثم تنقع القدمين في المزيج.
-تعمل هذه الوصفة على الشعور بالراحة والاسترخاء بعد يومٍ مرهق طويل.
-كذلك يعمل الملح الانجليزي على التخلص من طبقة الخلايا الميتة في منطقة القدمين ويترك الجلد ناعمًا.

السبت، 15 سبتمبر 2012

لانشون الدجاج



المقادير


نصف كيلو صدور دجاج مخلية  -كوب بقسماط ناعم - 4 فصوص ثوم بيضتان - ملعقة كزبرة و بقدونس مفروم - بهارات .


الطريقة
1- نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ثم نقوم بفرمها مع فصوص الثوم .

2- نفرمها مرة اخرى مع البهارات و الخضرة حتى نحصل على عجينة ناعمة جدًا .

3- ثم نضع البيض فى طبق و يضرب جيدًا و يضاف إلى الخليط السابق حتى يندمج تمامًا مع العجينة ، ثم نضع كوب البقسماط .

4- نلف العجينه اما فى ورق قصدير مدهون بالزيت و  تشكلى العجينة على شكل اسطوانى .


5- ندخل الأسطوانة فى صينية   في الفرن و نضع قليل من الماء فى الصينية حتى لا تحترق و تكون حرارة الفرن متوسطة لمدة ساعة في الفرن مع تقليب الاسطوانة.

6- نترك اللانشون بعد خروجه من الفرن لمده حوالى ساعة حتى يبرد  ثم يقدم و يترك الباقي في الفريزر.

الجمعة، 14 سبتمبر 2012

ماسك الزبادى و الطين لعلاج حب الشباب



يستعمل هذا القناع لتنظيف البشرة الدهنية فيساعد على إزالة دهون البشرة
وتخليصها من الرؤوس السوداء وحب الشباب ويستخدم مرة واحدة اسبوعيا حتى لاتتعرض البشرة
للجفاف .

المقادير
  12 ملعقة زبادي - 2 ملعقة طين + 2 ملعقة ماء بطاطس .

الطريقة
 يوجد الطين الخاص للبشرة في الصيدليات اما للحصول على ماء البطاطس فهو الماء
الذي تسلق فيه البطاطس ، تخلط جميعا وتوضع على البشرة لمده عشرين دقيقة ثم يشطف الوجه بالماء
الفاتر ويوضع كريم مرطب 
للبشرة.

السبت، 4 أغسطس 2012

بطاطس جراتان


المقادير
ثلاث و نصف كيلو بطاطس جراتان كيلو بطاطس - 2 لتر صوص جبنة ساخن - ثلاث ارباع فنجان فتات خبز جاف -2ملعقة صغيرة بابريكا - 60 جرام زبدة سائلة .
الطريقة
1- تكحت البطاطس و تطهى في حرارة منخفضة أو بالبخار حتى تنضج بشكل منتظم .
2- تصفى و تفرد على صاج فرن حتى يمكن تداولها.
3- تقشر البطاطس و تقطع شرائح متساوية سمك 1 سم .
4- تمزح مع صوص الجبنة في وعاء الفرن .
5- تخلط البابريكا و البقسماط و ترش فوق البطاطس ، و توضع نقط الزبدة السائلة بانتظام على الوجه.
6- تطهى في فرن درجة 175 م حوالي 30 دقيقة حتى تحمر.

الخميس، 2 أغسطس 2012

متاعب الصيام في درجات الحرارة العالية و وسائل علاجها



جاء شهر رمضان هذا العام في دورة فصل الصيف ، فكيف نتحاشي بعض المتاعب الصحية التي قد نتعرض لها في فترة الصيام؟ تستعرض د. مني أنور الأستاذ بكلية الطب وعضو الجمعية الأمريكية والجمعية المصرية لعلاج السمنة بعض هذه المتاعب فتقول ان في مقدمتها:
ـ الدوخة والجفاف: نتيجة فقد السوائل من الجسم مع افراز العرق ، لذلك يجب شرب الماء بكثرة بين الافطار والسحور والتقليل من تناول الشاي والقهوة لأنهما يساعدان علي ادرارالبول وبالتالي فقد الاملاح المهمة في الجسم.ـ نقص السكر: نتيجة لطول فترة النهار في الصيف ، ولذلك يجب الاهتمام بوجبة السحور والحرص علي أن تشتمل علي الكربوهيدرات المعقدة (مثل الفول ـ البليلة ـ العدس) لأنها تمتص ببطء في الأمعاء فتساعد علي ثبات معدل السكر في الدم ، ويجب ايضا خفض كميات المآكولات ذات المستوي السكري العالي لانها تؤدي الي تذبذب مستوي السكر في الدم.ـ التقلص العضلي: ولتتجنبي الاصابة به عليك الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه ومننتجات الألبان.ـ الإمساك: وعلاجه تناول الخضراوات والفواكه بكمية كبيرة لاحتوائها علي الألياف وشرب الكثير من الماء.ـ سوء الهضم :ويمكن تجنبه بالابتعاد عن المقليات والطعام المسبب للغازات .ـ هبوط ضغط الدم: ويمكن مواجهته بشرب الماء بكثرة بين الإفطار والسحور وزيادة ملح الطعام.ـ زيادة الوزن: لذا يجب الحرص علي استبدال العصائر بالماء وتناول المشويات بدلا من المقليات والابتعاد عن الحلويات والدهون.و للتمتع بالطاقة والحيوية: بتناول التمر في بداية الافطار لأنه مصدر جيد وسريع للطاقة ، حيث يغذي كل خلية من خلايا الجسم وبالذات المخ والخلايا العصبية والتمر يساعد علي الاستعادة السريعة لمستوي السكر في الدم لما يحتويه من أملاح وألياف وهي المكونات التي تجعله غذاء نموذجيًا.

الأربعاء، 1 أغسطس 2012

كنافة بالمانجو

المقادير
كيلو كنافة - كيلو لبن - 100 جرام كورن فلور - 200 جرام سمنة - نصف كيلو شربات ثقيل - 3 حبات مانجو.
الطريقة

1- تدهن الصينية بالسمن، ويفرد فوقها نصف كمية الكنافة، ونضغط عليها لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتحضير القشدة بغلي اللبن على النار، ثم يذوب الكورن فلور بقليل من الماء البارد ثم يضاف فوق الحليب ويحرك جيداً حتى تصبح مثل المهلبية.

2- نضع القشدة فوق الكنافة في الصينية، ونقوم بتقطيع حبتين مانجو ونرصها فوق القشدة، ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق المانجو ثم تذوب السمن وترش على وجه الكنافة.

3- نضع الكنافة في الفرن لمدة نحو 50 دقيقة، ونخرجها من الفرن لنقلبها في صينية أخرى على الوجه الآخر لتحمير الوجه الآخر، ونخرجها من الفرن ويسكب عليها الشربات الثقيل وهي لا تزال ساخنة، ونقوم بتزيين الوجه بالمانجو المتبقية.
 

الثلاثاء، 31 يوليو 2012

لحم بارد


المقادير
عرق لحم (روستو) - بصلة كبيرة - 4 فص ثوم - زيت - ملح - فلفل - زعتر .
الطريقة
1- علي النار نضع الزيت حتي يسخن ثم نضع اللحم لتتشوح من جميع الجهات .
2- ثم نضع البصل و الثوم و التوابل و الفلفل و الزعتر .
3- ثم نضع قليل من الماء و نسوي اللحم حتي تستوي ثم نضع الملح .
4- نآخذ الصوص المتبقي من اللحم و يضرب في الخلاط .
5- ثم نضع صوص اللحم المضروب و نقلب حتي يثقل.
6- نقطع اللحم ترنشات رفيعة و تقدم.

السبت، 28 يوليو 2012

قطايف بالمكسرات


المقادير

ثلاث ارباع كوب سكر - نصف كوب لبن دافئ - ملعقة صغيرة خميرة - ملعقتان صغيرتان باكينج باودر - واحد وربع كوب دقيق - كوب ماء.

الطريقـة

1- يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والسكر والخميرة، ثم يضاف اللبن والماء تدريجياً مع الخفق حتى تتجانس العجينة وتتداخل.

2- تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر، ثم يسخن وعاء على النار ويدهن بالزيت وتصب العجينة مع التحكم بحجم الأقراص.

3- تترك العجينة على نار هادئة حتى تحمر من جهة واحدة ثم ترفع.

 4- تحشى بالمكسرات وتقفل ثم تقلى بالزيت، ثم ترش بالعسل و تقدم.

الجمعة، 27 يوليو 2012

دجاج مشوي مع المشمش


المقاديركيلو أوراك دجاج مغسولة ومقسّمة نصفين ومنزوعة الجلد- ملعقة كبيرة رائحة المشمش-½ كيلو مشمش طازج مغسول ومقسّم إلى نصفين-4 ملعقة كبيرة مشمش معلّب-2 ثمرة بصل أخضر مقطّعة قطع صغيرة-¼ كوب أوراق نعناع طازجة-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون-3 فصوص ثوم مفرومين-ملعقة كبيرة مسطردة-ملعقة صغيرة خل-½ ملعقة كاري-ملح وفلفل أسود.


الطريقة

1-اخلطي نصف كمية رائحة المشمش والمشمش المعلب، والنعناع، وزيت الزيتون في طبق صغير.

2-اضيفي الخل، والكاري، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبيهم مع بعض جيدا.

3-تبّلي الدجاج بالخليط السابق، واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

4- اخرجي الدجاج واشويه على الشواية الكهربائية واشوي معه المشمش الطازج.

5-ادخّليهم الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللون ذهبيا.

6-أثناء شي الدجاج؛ جهّزي صوص المشمش، احضري طبق صغير وضعي فيه باقي كمية رائحة المشمش، والمشمش المعلب، والنعناع، وزيت الزيتون.

7-اضيفي عليهم البصل الأخضر، والمسطردة، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبيهم مع بعض جيدا.

8-بعد نضج الدجاج رصّيه في طبق التقديم، ورشّي فوقه صوص المشمش.

الاثنين، 23 يوليو 2012

خشاف باللبن


المقادير
ربع كيلو بلح(تمر) - كيلو لبن - 50 جرام مشمشية -  50 جرام تين مجفف - 30 جم أرسيا.



الطريقة

 يتم اخراج النواة من البلح ودقه باي أداه ثقيله حتى يكسر ثم ينقع في كوب ماء لمده 3 ساعات ثم يضاف قبل موعد التقديم بنصف ساعه جميع المكونات السابقه بعد التقطيع  مع ملاحظة أن الاراسيا يتم اخراج النواة منها.

الأحد، 22 يوليو 2012

سمك الستيك



المقادير
سمك ستيك كل جزء من 140 - 170 جرام - ملح -فلفل - زيت أو زبدة سائلة - مثلثات ليمون.

الطريقة
1- يتبل الستيك بالملح و الفلفل.
2- يوضع الزيت أو الزبدة في طاسة صغيرة و تغمس كل جوانب الستيك حتى تغطى بالكامل.
3- توضع على الرف في البرويلر المسخن ، يحمر تحت درجة حرارة متوسطة حتى نصف النضج ، ثم يقلب على الوجه الآخر ، و في هذه الخطوة يجب أن يدهن سطح السمك بكمية زائدة من الزبد السائل أو الزيت إذا كان الوجه جافًا.
4- يكمل النضج للوجه الآخر.
5- يرص الستيك في الطبق الكبير للتقديم ، و توضع شريحة من الزبد المتبل فوق كل قطعة من الستيك ، و يجمل الطبق بمثلثات الليمون ، ثم يقدم في الحال.

السبت، 21 يوليو 2012

الكنافة بالكريمة



المقادير
كنافه - زبدة- لبن - سكر - نشا - فانيليا- ماء- فسدق محمص.


الطريقة
1- نقوم بإذابة الزبدة و نضيفها على الكنافة و نخلطهم سويًا و نضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
2- نضع اللبن على النار مع السكر و نقلب حتى يتم إذابة السكر ، ثم نضيف ملعقتين من اللبن على النشا ونقلبهم حتى يذوب النشا.
3- نضيف مخلوط النشا إلى باقي اللبن الموجود على النار ، و نضيف لهم الفانيليا و نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط.
4- نضيف خليط الكريمة إلى كمية الكنافة الموجودة في الصيينية و نضع جزء من الفسدق ثم نغطيها بباقي كمية الكنافة وندهن الوجه بكمية قليلة من الزبدة ، ثم ندخلها الفرن.

5- نقوم بعمل العسل وذلك بوضع كمية من السكر و الماء على النار وبدون تقليب و ننتظر إلى أن يذاب السكر و يصبح لونه ذهبي ، ونتركها تبرد وذلك إلى أن تخرج الكنافة من الفرن.
6-  بعد خروج الكنافة من الفرن نضع عليه العسل و لابد أن يكون بارد و الكنافة ساخنة أو العكس ، ثم نتركها قليلاً ليتشرب العسل.
7- نقوم بتزينها بقليل من الكريمة على الوجه مع الفسدق المحمص .
 

الخميس، 28 يونيو 2012

رجيم للكرش لمدة أسبوع


تعليمات الرجيم:
1- الحركه والمشي مع التمارين.
2- عدم النوم مباشره بعد الأكل.
3- الأكل ببطئ والمضغ الجيد.
4-شرب الماء  في أي وقت ماعدا بعد الأكل مباشرة.
5- الأكثار من الخضروات .
6- لابد من إضافة ملعقة زيت مع السلطة.
الأفطار
ثلاث تمرات - 1إلى2 ثمرة كيوي - شريحة اناناس -كوب لبن خالي الدسم .
الضحى
عصير أناناس أو برتقال أو جريب فروت .
قبل الغداء
خس أي كميه ثم كوب ماء باليمون .
الغداء 
1- سمكة متوسطة - سلطة - برتقالة.
2- نصف دجاجة - خضار مسلوق أو شوربة - شريحة أناناس .
3- 4 ملاعق فول بزيت وكمون - سلطة - روب خالي من الدسم - ربع رغيف.
المغرب
حبة فاكهة.
العشاء
علبه روب خالي من الدسم - خيار  - نعناع كمون بقدونس ثوم -  ثمرة كيوي .

السبت، 23 يونيو 2012

وصفة لتبييض وتنعيم البشرة

 المقادير
 
ملعقتان كبيرتان كركم - ربع كوب ماء
 
الطريقة
 
تخلطى الكركم مع الماء
 تدهني جسمك بالخلطة
 تفركى جسمك بليفة للتخلص من صبغة الكركم 

الخميس، 31 مايو 2012

بطاطس ليون نز



المقادير

3 كيلو بطاطس مقشرة مطهية مبردة - 700 جرام بصل - ربع كيلو سمن - زيت ذرة او زبدة وزيت - ملح- فلفل أبيض.
الطريقة

1- تقطع البطاطس شرائح سمك نصف سم .
2-يقشر البصل ثم يتم تقطيعه شرائح.
 3-تسخن نصف كمية السمن في طاسة سوتيه ثم يطهى البصل سوتيه حتى يصبح لونه ذهبي  ، ثم يرفع من الطاسة و يترك جانبًا.
4- يوضع باقي السمن في الطاسة ثم توضع على نار عالية و تضاف البطاطس.
5- تطهى البطاطس سوتيه في الطاسة حتى تحمر من جميع الجهات.
6- يضاف البصل و يكمل سوتيه لدقيقة أخرى حتى يختلط البصل و البطاطس جيدًا و النكهة تمزج جيدًا.

7- يتبل حسب التذوق.

الأربعاء، 23 مايو 2012

ماسك للقضاء على الهالات السوداء


المقادير
ملعقة صغيرة خميرة بيرة - فنجان حليب بارد - ملعقة صغيرة زيت زيتون - قليل من الدقيق.
الطريقة
1-امزجي ملعقة صغيرة من خميرة البيرة مع فنجان  من الحليب السائل البارد ، وملعقة صغيرة
من زيت الزيتون الاصلي ورشة دقيق حتى يتماسك المزيج .
2- قومي بوضع المزيج حول العينين ثم غطي عينيك بقطعة من الشاش النظيف مدة 20 دقيقة.
3- بعد ذلك ازيلي قطع الشاش وامسحي عينيك بقطنة من الماء الورد الطبيعي البارد او المثلج مدة 5 دقائق من دون ان تضغطي على العينين.
4- كرري هذه العملية مرتين في الاسبوع.

الخميس، 17 مايو 2012

الرولز الطري


المقادير
600 جرام ماء- 60 جرام خميرة -  كيلو و ربع دقيق خبز - 30 جرام ملح - 120 جرام سكر - 60 جرام لبن بودرة -  60 جرام سمن - 60 جرام زبدة -120 جرام بيض.
الطريقة
1- تطرى الخميرة بجزء من الماء .
2- يمزج السمن والزبدة و السكر والملح و اللبن , و تخلط حتى تمتزج جيدًا و لكن لاتخفق حتى لا تخف.
3- يضاف البيض تدريجيًا .
4- يضاف الماء و يخلط لمدة بسيطة .
5- يضاف الدقيق و الخميرة و يخلط حتى يصبح عجينًا ناعمًا.
6- تخلط المكونات في العجان بالسرعة الثانية مدة من 10 - 12 دقيقة.
7- تترك لتتخمر مدة ساعة و نصف في درجة حرارة 27  درجة مئوية.
8- تقطع على شكل قطع اسطوانية و تخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

الاثنين، 7 مايو 2012

رجيم الزبادي


الإفطار
كوب شاى بدون سكر-لبن خالى الدسم
الغداء
اليوم الأول : قطعة دجاج مسلوقة سلطة خضراء - عيش سن زبادى.اليوم الثاني : رنجة سلطة خضراء - عيش سن زبادى.اليوم الثالث: 4/1 ك لحم مشوى - سلطة خضراء عيش سن زبادى.اليوم الرابع :سمك مشوى سلطة  خضراء- عيش سن - زبادى . اليوم الخامس :بيضة عيش الغراب عيش سن زبادى.العشاء: 3فاكهة - زبادى.
 

الجمعة، 20 أبريل 2012

حساء المشروم بالشعير


المقادير

ربع كيلو شعير - ربع كيلو بصل - 150 جرام جزر - 150 جرام لفت أبيض- خمسة لتر ستوك دجاج - كيلو مشروم مقطع مكعبات - 150 جرام زبدة - ملح - فلفل أبيض

الطريقة

يطهى الشعير في الماء المغلي حتى ينضج ، ثم يصفى

تقلب الخضروات في الزبد في وعاء الصوص أو وعاء الستوك حتى تتبخر المياه منها و تطرى و تصل لمرحلة نصف النضج و لا ندعها تحمر

يضاف ستوك الدجاج ، ترفع الحرارة لدرجة الغليان ، ثم تخفض الحرارة و تطهى في درجة أقل من الغليان حتى تنضج الخضروات

أثناء طهي الحساء ، يسوى المشروم سوتيه باحتراس في الزبد بدون أن يحمر

يضاف المشروم و الشعير المصفى إلى الحساء و يستمر في الطهي في الحرارة المنخفضة 5 دقائق أخرى

تتبل حسب التذوق بالملح والفلفل الأبيض

الأربعاء، 28 مارس 2012

فطائر الدنش



المقادير

نصف كيلو لبن - 75 جرام خميرة - 125 جرام زبدة - 150 جرام سكر - ملعقتان ملح - ملعقة صغيرة حبهان - 200 جرام بيض - كيلو دقيق خبز - 100 جرام دقيق كيك - نصف كيلو زبد


الطريقة

يغلي اللبن و يترك ليصبح دافئًا ، ثم تذاب الخميرة في اللبن

يضرب الزبد مع السكر و يضاف الملح و النكهة في الخلاط مع استعمال البادل ، ثم يضاف له البيض مع استمرار الضرب

يضاف السائل (( في الخطوة الأولى )) و الدقيق ، و يخلط من 3 - 4 دقائق بذراع العجن بالسرعة الثانية

يترك ليستريح في مكان بارد مدة 20 -30 دقيقة

تفرد العجينة مستطيل طولها مثل عرضها 3 مرات ، ثم توضع بداخلها مقدار الزبدة و تطوى ثلاث طيات

تشكل حسب الذوق

و تترك لتتخمر سفي مكان دافىء درجة حرارته 32 درجة ثم يدهن الوجه بالبيض المضاف له سائل ((ماء أو لبن

تخبز في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية

فطائر الدنش



المقادير

نصف كيلو لبن - 75 جرام خميرة - 125 جرام زبدة - 150 جرام سكر - ملعقتان ملح - ملعقة صغيرة حبهان - 200 جرام بيض - كيلو دقيق خبز - 100 جرام دقيق كيك - نصف كيلو زبد


الطريقة

يغلي اللبن و يترك ليصبح دافئًا ، ثم تذاب الخميرة في اللبن

يضرب الزبد مع السكر و يضاف الملح و النكهة في الخلاط مع استعمال البادل ، ثم يضاف له البيض مع استمرار الضرب

يضاف السائل (( في الخطوة الأولى )) و الدقيق ، و يخلط من 3 - 4 دقائق بذراع العجن بالسرعة الثانية

يترك ليستريح في مكان بارد مدة 20 -30 دقيقة

تفرد العجينة مستطيل طولها مثل عرضها 3 مرات ، ثم توضع بداخلها مقدار الزبدة و تطوى ثلاث طيات

تشكل حسب الذوق

و تترك لتتخمر سفي مكان دافىء درجة حرارته 32 درجة ثم يدهن الوجه بالبيض المضاف له سائل ((ماء أو لبن

تخبز في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية

الأحد، 25 مارس 2012

كبد الدجاج باللحم الضأن و البصل



المقادير

عشرة شرائح رفيعة لحم ضان - نصف كيلو شرائح بصل - كيلو كبدة دجاج نظيفة و مقطعة نصفين - نصف ملعقة صغيرة روزماري - ملح - فلفل


الطريقة

تقطع شرائح اللحم نصفين و تحمر في طاسة سوتيه على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر

ترفع الطاسة و يصفى اللحم

توضع الطاسة على حرارة عالية و يضاف البصل و يطهى سوتيه حتى يحمر ، ثم يرفع البصل من الطاسة

تجفف كبد الدجاج و توضع في الطاسة الساخنة و تطهى سوتيه حتى تحمر من جميع الجوانب

يضاف الروزماري للطاسة و يستمر طهي الكبدة سوتيه حتى يتم نضج الكبدة

يضاف البصل مرة أخرى للطاسة وتقلب مع الكبدة جيدًا حتى تمتزج معًا ، يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل

توضع في الطبق و يجمل كل جزء بعدد من أنصاف شرائح اللحم

الأحد، 18 مارس 2012

سلطة الدجاج


المقادير

كيلو ونصف دجاج مقطع قطعاً صغيرة - نصف كيلو كرفس قطع - نصف لتر مايونيز- ربع فنجان عصير ليمون -ملح - فلفل أبيض -عدد 25 من اوراق الخس - مقدونس مفري

الطريقة

مزج كل المكونات في سلطانية الخلط و تخلط بخفة حتى يتم الخلط جيدًا

ينسق الخس في أطباق السلطة الباردة

باستعمال مغرفة نضع حوالي 100 جرام من السلطة في كل طبق

يعمل جارنش بالمقودنس و تحفظ في الثلاجة لحين التقديم

السبت، 10 مارس 2012

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

الاثنين، 5 مارس 2012

صينية سمك بالشبت



المقادير
نصف كيلو سمك فيليه- ثلاث بصلات متوسطة مقطعة شرائح-ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم مذابة في حوالي كوبين و نصف ماء دافئ -مكعب مرقة
خضار مشكل أختياري مثلا بطاطس وكوسة مقطعة-حزمة شبت مفروم
بهارات مشكلة (كزبرة مطحون وكمون وفلفل وملح ) حسب الرغبه تضاف للمرقه والصلصة
قليل من الزبيب وقمر الدين المقطع قطع صغيرة-شرائح ليمون
الطريقة
نقلب شرائح الفيليه المقطعة قطع متوسطة في قليل من الدقيق
ثقلى في مقدار بسيط من الزيت في الصينية والتي ستدخل الفرن بعد ذلك
نرفع الشرائح ونضع البصل حتي يصبح ذهبي غامق ثم نضع الصلصة والماء والمرقة
نقوم برص الخضار طبقات ثم الشبت وعلى الوجه شرائح السمك وفوقها شرائح الليمون
نضع الصينية على النار حتى تقل المرقة للنصف تقريبا ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتسبك

الأحد، 12 فبراير 2012

لصحة عيناك وجاذبيتها



1- ضعي نقطة من عصير الليمون داخل كل عين، بين فترة وأخرى.فقد تشعرين ببعض الألم ، لكنه يعقّم العينين ويحتوي على الفيتامين C المفيد للأنسجة، كما يمنح العينين لمعاناً وبريقاً ويزيد من الوضوح في الرؤية.

2- لإخفاء مظهر الإحمرار في العينين وجعلهما تبدوان وكأنهما مرتاحتان تماماً،إستعملي قلم كحل بلون البشرة وإرسمي خطاً بمحاذاة الحافة السفلية لداخلية لكل عين.فهذه المساحة تكون محقونة بالدم عدة أثناء الشعور بالتعب ويمكن لقلم الكحل أن يخفي مظهر الإحمرار بحيث تبدو العينين برّاقتين.

3- حاولي إختيار الألوان التي تتراوح بين الوردي المنعش والبرتقالي الدافئ ، التي تحيي معظم ألوان البشرة وتزيد من جمال العينين وإشراقهما.

4- للحصول على نظرة جذّابة وتأثير ملفت للنظر، عززي رموشك بالماسكارا المطوِّلة والكثِّفة للرموش وإختاري اللون الأسود دائماً لأنه يضفي عمقاً على نظراتك.

5- إرسمي خطاً رفيعاً بواسطة قلم الكحل بمحاذاة الأهداب العلوية، وموّهي ظلالاً للعيون بمحاذاة الأهداب السفلية،ثم غلِّفي الأهداب بطبقة من الماسكارا فتحصلين حتماً على نظرة مشرقة.

6- تجنّب الحلويات والسكريات وعدم الإكثار من النشويات.

7- الإعتماد على الاطعمة والمأكولات التي تحتوي على قدرٍ كافٍ من الفيتامينات والمعادن كالخضار والفاكهة.

8- التركيز على الأطعمة التي تحتوي على الزنك خاصة والموجود في اللبن(الزبادي)، الحبوب واللحوم.والتي تحتوي على الماغنسيوم كالخضار الورقية الخضراء الداكنة، اللبن والمكسرات، والتي تحتوي على النحاس كالبازيلاء، الحبوب وكبد الاسماك،وتلك التي تحتوي على الحديد ايضاً كاللحوم الحمراء، البطاطا مع قشرها والحبوب.

9- تناول المأكولات الغنية بالفيتامين A الذي تحتاجه العينان والموجود بوفرة في الجزر والسبانخ وغيرها.ومجموعة الفيتامين B الموجودة في البقول واللحوم الحمراء.

السبت، 4 فبراير 2012

سلطة الفاكهة بالشانتي


المقادير
نصف كيلو برتقال أشكال متناسقة - نصف كيلوو جريب فروت - نصف كيلو قطع تفاح - نصف كيلو موز شرائح - ربع لتر فروت سلاد درسنج - فنجان كريمة ثقيلة - عصير ليمون.
الطريقة
1- يجهز البرتقال ، و الجريب فروت و نتأكد من عدم عصرها أثناء التقطيع.

2- توضع قطع البرتقال في مصفاة و يجمع العصير في سلطانية استينلس .

3- يوضع التفاح و الموز في عصير الليمون بمجرد تقطيعها لمنع تغير اللون.

4- قبل التقديم مباشرة ، تضرب الكريمة حتى تكون فقاقيع لينة وتصبح متماسة.

5- يقلب ربع الكريمة في الدرسنج .

6- تصفى الفاكهة جيدًا و توضع في الدرسنج ، يوضع 110 جرام منها في كل طبق .

7- يجمل سطح الطبق بوردات من الكريمة .

8- يقدم فورًا أو يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الأربعاء، 25 يناير 2012

حساء البسلة البيوريه



المقادير

100 جرام زبدة - ربع كيلو بصل مقطع قطعًا صغيرة - 4 لتر ستوك دجاج - اثنان و نصف كيلو بسلة خضراء - قليل من السكر - ملح - فلفل أبيض - حوالي نصف لتر كريمة ثقيلة و يمكن الاستغناء عنها.

الطريقة

1- تسخن الزبدة في وعاء صوص ثقيل على نار هادئة .

2- يضاف البصل و يطري بدون أن يحمر .

3- يضاف الستوك ويرفع لدرجة الغليان.

4- تضاف البسلة والسكر- تخفض الحرارة و تسوى البسلة حتى تصبح لينة حوالي 5 دقائق .

5- يصفى الحساء من خلال مصفاة الطعام .

6- يرفع الحساء على نار هادئة , و يضاف الستوك إذا دعت الضرورة ليصل الحساء إلى القوام المناسب .

7- تضبط التوابل.

8- تقدم فورًا , بعد إضافة الكريمة الثقيلة و تقلب في الحساء.

الاثنين، 23 يناير 2012

رجيم فعال للجسم العنيد


اليوم الأول:



- يمكنك تناول ما تشاء في هذا اليوم.



اليوم الثاني والثالث والرابع والخامس:


- الإفطار: 1 ك فاكهة من صنف واحد.

- الغذاء: 1/2 ك بروتين - سلطة خضراء

- العشاء: ما يعادل 2 بيضة مسلوقة - برتقال أو جريب فروت أو ليمون.


اليوم السادس:


- خليط فواكه وخضراوات.



اليوم السابع:


- فاكهة من صنف واحد بأي كمية.


- طبعا كل يوم يجب ممارسة الرياضة.

الجمعة، 20 يناير 2012

نصائح للشعر المجعد


1- استخدام الشامبو مرتين في الأسبوع فقط لأن كثرة استخدامه يجرد الشعر من الزيوت الطبيعية واستخدام البلسم الذي لا يحتاج إلى الشطف بعد الشامبو دائما لإعادة ترطيب الشعر.

2- ترطيب الشعر عميقا مرة في الشهر لإعادة ترطيب فروة الرأس والشعر.

3- لا ينصح بغسل الشعر وهو جاف، يفضل ترطيبه بكريم المرطب قبل غسله لحمايته من التكسر.

4- ترك الشعر يجف وحده لتقليص التجعيدات المتاشبكة وتجنب استخدام الأستشوار .

5- لا يمشط الشعر المجعد وهو جاف لأنه يؤدي إلى تشابك وتكسر الشعر ولا يمشط الشعر بالفرشاة ابدا بل بالمشط ويجب استخدام المشط العريض فقط.

6- استخدام السيلر(سائل يحافظ على رطوبة الشعر) قبل وبعد تسريح او تمشيط الشعر يحفظ الشعر الأطراف المقصفة، ويفضل تسريحه بالأصابع ، ولكن تجنب لمس الشعر بعد تسريحه قدر الأمكان فالأحتكاك يبعثر الشعر.

7- استخدام القليل من اسبري اللامع وتمرير الأصابع فى الشعر بعد جفاف الاسبري، اسبري الشعر يحافظ على التمويج ويثبت الشعر المجعد ولكن تجنب اكثاره حتى لا يترك الشعر دهنيا.

8- ينصح بتجنب مستحضرات مثل الرغوة والجل قدر الإمكان.

9- تدليك فروة الرأس بزيت جوزالهند ومستخلص الصبار مرة إلى مرتين في الأسبوع.

10- استخدمي سشوار المزود بموزع الهواء المخصص للشعر المجعد الذي يسمح بتدفق الهواء من دون إيذاء الشعر.

الثلاثاء، 17 يناير 2012

شرائح لحم على الطريقة السويسرية


المقادير
25 قطعة استيك بقري كل قطعة 140 حرام تقريبًا - ربع لتر زيت - ربع كيلو بصل - 2 لتر ستوك بني -150 جرام طماطم - 2 ورقة لورو - ملح - فلفل.
الطريقة
1- يجفف اللحم حتى نحصل على سهولة في التحمير .

2- يسخن الزيت في وعاء ثقيل بحامل حتى يصير ساخنًا جدًا ، يحمر الستيك على الوجهين تحميرًا جيدًا ثم تنقل قطع الستيك المحمرة لوعاء الفرن.

3- يضاف البصل إلى الدهن في طاسة بيد مرتكزة على حامل ، و يطهى سوتيه حتى يحمر خفيفًا.

4- يقلب في الدقيق لعمل الرو . يطهى حتى يحمر الرو.

5- يقلب في الستوك و الطماطم و يطهى أقل من الغليان حتى يصبح الصوص سميكًا ، يضاف ورق اللورو و يتبل حسب التذوق بالملح والفلفل.

6- يصب الصوص فوق الستيك ، و يغطى و يطهى في الفرن في درجة 130 درجة مئوية حتى ينضج مدة حوالي ساعة.

السبت، 14 يناير 2012

تشيز فيلينج


المقادير
كيلو جبن الخباز - 300 جم سكر - 7 جم ملح - 200 جم بيض - ملعقة صغيرة زبدة طرية - ملعقة صغيرة فانيليا - 100 جرام دقيق كيك - 200 جرام أو أكثر لبن - ربع كيلو زبيب .
الطريقة
1- تضاف الجبنة والسكر و الملح في المخلوط و بذراع البادل تضرب حتى تصير كالكريمة.
2- يضاف البيض و الزبدة و الفانيليا و يضرب جيدًا.
3- يضاف الدقيق مع استمرار الخلط حتى يمتص الدقيق جيدًا.
4- يضاف اللبن بالتدريج ، و يمكن إضافة لبن إضافي حتى يصبح الخليط ناعمًا و قوامه قابلاً للفرد .
5- يضاف الزبيب و يقلب جيدًا حسب الرغبة .

الأحد، 8 يناير 2012

بسلة و جزر بالزبدة


المقادير

نصف كيلو جزر - كيلو بسلة - ملعقة صغيرة سكر - 60 جرام زبدة سائلة - ملح - فلفل.

الطريقة

1- يقشر الجزر و يقطع إلى قطع 1.5 سم .

2- يسخن الماء بعد إضافة الملح حتى الغليان في وعاء و يضاف الجزر ثم تخفض الحرارة و يطهى حتى يلين .

3- نكرر الخطوة السابقة مع البسلة مع إضافة السكر.

4- يصفى نوعين الخضار و يخلطا معًا في و عاء منضدة البخار .

5- يضاف الزبد على الخضروات و يتبل حسب الذوق.

الخميس، 5 يناير 2012

تسمين الوجه و الخدود ومعالجة البشرة



الطريقة الأولى:

ملعقة وسط بيكنج بودر
ملعقتين زبادى

تخلط مع بعضها البعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق .



الطريقة الثانية:

ملعقة صغيرة خميرة
5 ملي لبن حليب
بياض بيضة
ملعقة نشا


نخلطهم مع بعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق حتى تجف.


ملاحظة
بعد أسبوع من عمل الطريقتين يوميًا تشاهدين نتائج مذهلة .

الاثنين، 2 يناير 2012

شيش كباب



المقادير

4و نصف كيلو جرام لحم ضأن بدون عظم ( فخذة) -المارينيد( لتر زيت ذرة - نصف فنجان عير ليمون - 5 فصوص ثوم مهروسة - 4 ملعقة صغيرة ملح - واحد ونصف ملعقة صغيرة فلفل ).

الطريقة

1- تجهز اللحوم في اليوم السابق للطهي بإزالة الدهون و الانسجة الضامة من لحم الضأن و تقطع مكعبات اثنان ونصف سم متساوية في الحجم حتى تكون متساوية في النضج .

2- تمزج مكونات المارينيد و يصب فوق اللحم المكعبات في هوتيل يان . تخلط جيدًا و تحفظ في الثلاجة طول الليل.

3- تصفى اللحوم و يوزن 170 جرام لكل جزء - يوضع كل جزء في سيخ.

4- توضع الأسياخ على الجريلة . أو رف البرويلر و تسوى على درجة حرارة متوسطة حتى مرحلة النضج , تقلب الأسياخ على الوجه الآخر و يتم نضجها.

5- عند التقديم , كل جزء يقدم على فرشة أرز بيلاف تسحب الأسياخ من اللحوم .

ملحوظة : يصنع الشيش كباب بعض الأحيان بالخضروات ( البصل - الطماطم الصغيرة - المشروم - و الفلفل الأخضر ) في نفس سيخ اللحم , ولكن الأفضل أن يتم طهيها في أسياخ منفصلة حتى يسهل ضبط أوقات طهى الخضروات . و أيضًا لإبعاد أبخرة الخضروات عن اللحم.