الأربعاء، 25 يناير 2012

حساء البسلة البيوريه



المقادير

100 جرام زبدة - ربع كيلو بصل مقطع قطعًا صغيرة - 4 لتر ستوك دجاج - اثنان و نصف كيلو بسلة خضراء - قليل من السكر - ملح - فلفل أبيض - حوالي نصف لتر كريمة ثقيلة و يمكن الاستغناء عنها.

الطريقة

1- تسخن الزبدة في وعاء صوص ثقيل على نار هادئة .

2- يضاف البصل و يطري بدون أن يحمر .

3- يضاف الستوك ويرفع لدرجة الغليان.

4- تضاف البسلة والسكر- تخفض الحرارة و تسوى البسلة حتى تصبح لينة حوالي 5 دقائق .

5- يصفى الحساء من خلال مصفاة الطعام .

6- يرفع الحساء على نار هادئة , و يضاف الستوك إذا دعت الضرورة ليصل الحساء إلى القوام المناسب .

7- تضبط التوابل.

8- تقدم فورًا , بعد إضافة الكريمة الثقيلة و تقلب في الحساء.

الاثنين، 23 يناير 2012

رجيم فعال للجسم العنيد


اليوم الأول:



- يمكنك تناول ما تشاء في هذا اليوم.



اليوم الثاني والثالث والرابع والخامس:


- الإفطار: 1 ك فاكهة من صنف واحد.

- الغذاء: 1/2 ك بروتين - سلطة خضراء

- العشاء: ما يعادل 2 بيضة مسلوقة - برتقال أو جريب فروت أو ليمون.


اليوم السادس:


- خليط فواكه وخضراوات.



اليوم السابع:


- فاكهة من صنف واحد بأي كمية.


- طبعا كل يوم يجب ممارسة الرياضة.

الجمعة، 20 يناير 2012

نصائح للشعر المجعد


1- استخدام الشامبو مرتين في الأسبوع فقط لأن كثرة استخدامه يجرد الشعر من الزيوت الطبيعية واستخدام البلسم الذي لا يحتاج إلى الشطف بعد الشامبو دائما لإعادة ترطيب الشعر.

2- ترطيب الشعر عميقا مرة في الشهر لإعادة ترطيب فروة الرأس والشعر.

3- لا ينصح بغسل الشعر وهو جاف، يفضل ترطيبه بكريم المرطب قبل غسله لحمايته من التكسر.

4- ترك الشعر يجف وحده لتقليص التجعيدات المتاشبكة وتجنب استخدام الأستشوار .

5- لا يمشط الشعر المجعد وهو جاف لأنه يؤدي إلى تشابك وتكسر الشعر ولا يمشط الشعر بالفرشاة ابدا بل بالمشط ويجب استخدام المشط العريض فقط.

6- استخدام السيلر(سائل يحافظ على رطوبة الشعر) قبل وبعد تسريح او تمشيط الشعر يحفظ الشعر الأطراف المقصفة، ويفضل تسريحه بالأصابع ، ولكن تجنب لمس الشعر بعد تسريحه قدر الأمكان فالأحتكاك يبعثر الشعر.

7- استخدام القليل من اسبري اللامع وتمرير الأصابع فى الشعر بعد جفاف الاسبري، اسبري الشعر يحافظ على التمويج ويثبت الشعر المجعد ولكن تجنب اكثاره حتى لا يترك الشعر دهنيا.

8- ينصح بتجنب مستحضرات مثل الرغوة والجل قدر الإمكان.

9- تدليك فروة الرأس بزيت جوزالهند ومستخلص الصبار مرة إلى مرتين في الأسبوع.

10- استخدمي سشوار المزود بموزع الهواء المخصص للشعر المجعد الذي يسمح بتدفق الهواء من دون إيذاء الشعر.

الثلاثاء، 17 يناير 2012

شرائح لحم على الطريقة السويسرية


المقادير
25 قطعة استيك بقري كل قطعة 140 حرام تقريبًا - ربع لتر زيت - ربع كيلو بصل - 2 لتر ستوك بني -150 جرام طماطم - 2 ورقة لورو - ملح - فلفل.
الطريقة
1- يجفف اللحم حتى نحصل على سهولة في التحمير .

2- يسخن الزيت في وعاء ثقيل بحامل حتى يصير ساخنًا جدًا ، يحمر الستيك على الوجهين تحميرًا جيدًا ثم تنقل قطع الستيك المحمرة لوعاء الفرن.

3- يضاف البصل إلى الدهن في طاسة بيد مرتكزة على حامل ، و يطهى سوتيه حتى يحمر خفيفًا.

4- يقلب في الدقيق لعمل الرو . يطهى حتى يحمر الرو.

5- يقلب في الستوك و الطماطم و يطهى أقل من الغليان حتى يصبح الصوص سميكًا ، يضاف ورق اللورو و يتبل حسب التذوق بالملح والفلفل.

6- يصب الصوص فوق الستيك ، و يغطى و يطهى في الفرن في درجة 130 درجة مئوية حتى ينضج مدة حوالي ساعة.

السبت، 14 يناير 2012

تشيز فيلينج


المقادير
كيلو جبن الخباز - 300 جم سكر - 7 جم ملح - 200 جم بيض - ملعقة صغيرة زبدة طرية - ملعقة صغيرة فانيليا - 100 جرام دقيق كيك - 200 جرام أو أكثر لبن - ربع كيلو زبيب .
الطريقة
1- تضاف الجبنة والسكر و الملح في المخلوط و بذراع البادل تضرب حتى تصير كالكريمة.
2- يضاف البيض و الزبدة و الفانيليا و يضرب جيدًا.
3- يضاف الدقيق مع استمرار الخلط حتى يمتص الدقيق جيدًا.
4- يضاف اللبن بالتدريج ، و يمكن إضافة لبن إضافي حتى يصبح الخليط ناعمًا و قوامه قابلاً للفرد .
5- يضاف الزبيب و يقلب جيدًا حسب الرغبة .

الأحد، 8 يناير 2012

بسلة و جزر بالزبدة


المقادير

نصف كيلو جزر - كيلو بسلة - ملعقة صغيرة سكر - 60 جرام زبدة سائلة - ملح - فلفل.

الطريقة

1- يقشر الجزر و يقطع إلى قطع 1.5 سم .

2- يسخن الماء بعد إضافة الملح حتى الغليان في وعاء و يضاف الجزر ثم تخفض الحرارة و يطهى حتى يلين .

3- نكرر الخطوة السابقة مع البسلة مع إضافة السكر.

4- يصفى نوعين الخضار و يخلطا معًا في و عاء منضدة البخار .

5- يضاف الزبد على الخضروات و يتبل حسب الذوق.

الخميس، 5 يناير 2012

تسمين الوجه و الخدود ومعالجة البشرة



الطريقة الأولى:

ملعقة وسط بيكنج بودر
ملعقتين زبادى

تخلط مع بعضها البعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق .



الطريقة الثانية:

ملعقة صغيرة خميرة
5 ملي لبن حليب
بياض بيضة
ملعقة نشا


نخلطهم مع بعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق حتى تجف.


ملاحظة
بعد أسبوع من عمل الطريقتين يوميًا تشاهدين نتائج مذهلة .

الاثنين، 2 يناير 2012

شيش كباب



المقادير

4و نصف كيلو جرام لحم ضأن بدون عظم ( فخذة) -المارينيد( لتر زيت ذرة - نصف فنجان عير ليمون - 5 فصوص ثوم مهروسة - 4 ملعقة صغيرة ملح - واحد ونصف ملعقة صغيرة فلفل ).

الطريقة

1- تجهز اللحوم في اليوم السابق للطهي بإزالة الدهون و الانسجة الضامة من لحم الضأن و تقطع مكعبات اثنان ونصف سم متساوية في الحجم حتى تكون متساوية في النضج .

2- تمزج مكونات المارينيد و يصب فوق اللحم المكعبات في هوتيل يان . تخلط جيدًا و تحفظ في الثلاجة طول الليل.

3- تصفى اللحوم و يوزن 170 جرام لكل جزء - يوضع كل جزء في سيخ.

4- توضع الأسياخ على الجريلة . أو رف البرويلر و تسوى على درجة حرارة متوسطة حتى مرحلة النضج , تقلب الأسياخ على الوجه الآخر و يتم نضجها.

5- عند التقديم , كل جزء يقدم على فرشة أرز بيلاف تسحب الأسياخ من اللحوم .

ملحوظة : يصنع الشيش كباب بعض الأحيان بالخضروات ( البصل - الطماطم الصغيرة - المشروم - و الفلفل الأخضر ) في نفس سيخ اللحم , ولكن الأفضل أن يتم طهيها في أسياخ منفصلة حتى يسهل ضبط أوقات طهى الخضروات . و أيضًا لإبعاد أبخرة الخضروات عن اللحم.