الأربعاء، 28 مارس 2012

فطائر الدنش



المقادير

نصف كيلو لبن - 75 جرام خميرة - 125 جرام زبدة - 150 جرام سكر - ملعقتان ملح - ملعقة صغيرة حبهان - 200 جرام بيض - كيلو دقيق خبز - 100 جرام دقيق كيك - نصف كيلو زبد


الطريقة

يغلي اللبن و يترك ليصبح دافئًا ، ثم تذاب الخميرة في اللبن

يضرب الزبد مع السكر و يضاف الملح و النكهة في الخلاط مع استعمال البادل ، ثم يضاف له البيض مع استمرار الضرب

يضاف السائل (( في الخطوة الأولى )) و الدقيق ، و يخلط من 3 - 4 دقائق بذراع العجن بالسرعة الثانية

يترك ليستريح في مكان بارد مدة 20 -30 دقيقة

تفرد العجينة مستطيل طولها مثل عرضها 3 مرات ، ثم توضع بداخلها مقدار الزبدة و تطوى ثلاث طيات

تشكل حسب الذوق

و تترك لتتخمر سفي مكان دافىء درجة حرارته 32 درجة ثم يدهن الوجه بالبيض المضاف له سائل ((ماء أو لبن

تخبز في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية

فطائر الدنش



المقادير

نصف كيلو لبن - 75 جرام خميرة - 125 جرام زبدة - 150 جرام سكر - ملعقتان ملح - ملعقة صغيرة حبهان - 200 جرام بيض - كيلو دقيق خبز - 100 جرام دقيق كيك - نصف كيلو زبد


الطريقة

يغلي اللبن و يترك ليصبح دافئًا ، ثم تذاب الخميرة في اللبن

يضرب الزبد مع السكر و يضاف الملح و النكهة في الخلاط مع استعمال البادل ، ثم يضاف له البيض مع استمرار الضرب

يضاف السائل (( في الخطوة الأولى )) و الدقيق ، و يخلط من 3 - 4 دقائق بذراع العجن بالسرعة الثانية

يترك ليستريح في مكان بارد مدة 20 -30 دقيقة

تفرد العجينة مستطيل طولها مثل عرضها 3 مرات ، ثم توضع بداخلها مقدار الزبدة و تطوى ثلاث طيات

تشكل حسب الذوق

و تترك لتتخمر سفي مكان دافىء درجة حرارته 32 درجة ثم يدهن الوجه بالبيض المضاف له سائل ((ماء أو لبن

تخبز في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية

الأحد، 25 مارس 2012

كبد الدجاج باللحم الضأن و البصل



المقادير

عشرة شرائح رفيعة لحم ضان - نصف كيلو شرائح بصل - كيلو كبدة دجاج نظيفة و مقطعة نصفين - نصف ملعقة صغيرة روزماري - ملح - فلفل


الطريقة

تقطع شرائح اللحم نصفين و تحمر في طاسة سوتيه على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر

ترفع الطاسة و يصفى اللحم

توضع الطاسة على حرارة عالية و يضاف البصل و يطهى سوتيه حتى يحمر ، ثم يرفع البصل من الطاسة

تجفف كبد الدجاج و توضع في الطاسة الساخنة و تطهى سوتيه حتى تحمر من جميع الجوانب

يضاف الروزماري للطاسة و يستمر طهي الكبدة سوتيه حتى يتم نضج الكبدة

يضاف البصل مرة أخرى للطاسة وتقلب مع الكبدة جيدًا حتى تمتزج معًا ، يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل

توضع في الطبق و يجمل كل جزء بعدد من أنصاف شرائح اللحم

الأحد، 18 مارس 2012

سلطة الدجاج


المقادير

كيلو ونصف دجاج مقطع قطعاً صغيرة - نصف كيلو كرفس قطع - نصف لتر مايونيز- ربع فنجان عصير ليمون -ملح - فلفل أبيض -عدد 25 من اوراق الخس - مقدونس مفري

الطريقة

مزج كل المكونات في سلطانية الخلط و تخلط بخفة حتى يتم الخلط جيدًا

ينسق الخس في أطباق السلطة الباردة

باستعمال مغرفة نضع حوالي 100 جرام من السلطة في كل طبق

يعمل جارنش بالمقودنس و تحفظ في الثلاجة لحين التقديم

السبت، 10 مارس 2012

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

ريجيم حديث



تعليمات خاصة بهذا الريجيم

شرب 8 أكواب من الماء يوميا وأكثر -
عمل رياضة مدة ربع ساعة وهي المشي فقط -
غير مسموح بمشروبات الدايت لأنها بالغالب تكون تجارية وتؤثر على البرنامج -
مسموح بشرب القهوة و الشاي والاعشاب و لكن بدون سكر-
مسموح بتناول خس أو خيار بين الوجبات (اختيار صنف واحد) ولكن قبل الوجبة بساعتين
محاربة الامساك قـدر الإمكان وتناول الاعشاب المسهلة
تناول الطعام ببطء حتى تحس بالشبع السريع
عدم إستهلاك السكر العادي ويرجى استخدام سكر دايت ومنهم
عدم استهلاك الحلويات لأنها تعمل على قتل هذا الريجيم و أيضا بطء في نزول الوزن

البرنامج الإسبوعي

الإفطاراليومي

بيضتنين مسلوقتين - حبة خيار - مرتديلا حسب الرغبة


السبت)الغداء:- طبق سلطة بدون طماطم و جزر
والسبب أن الطماطم فيها أملاح وتحبس سوائل الجسم
والجزر غني بالسعرات التي من شأنها ان تقوم بعمل في بطء نزول الوزن
العشاء:- لحم مشوي (قطعة ستيك) خالية من الملح وزبادي

الأحد) الغداء :- دجاج مسلوق اومشوي و زبادي ملعقة من مطحون بذرة الكتان
العشاء:- 2 بيضة مسلوقة - سلطة(خيار,خس,فلفل اخضر و ملفوف وبقدونس

الأثنين) الغداء:- جبن قريش او جبن منزوع الدسم مقدار 80 جرام
العشاء:- لحم مشوي أو مفروم أو صدر دجاجة مسلوق أو مشوي

الثلاثاء) الغداء :- حبة كيوي أو حبتين
العشاء:- علبة تونة بالماء واذا كان عندك اللي فيها زيت يجب أن يصفى مع لبن وملعقة صغيرة مطحون بذرة الكتان

(الاربعاء) الغداء:- خضار مسلوق ويجب عدم إضافة الملح إلا بكمية بسيطة

العشاء:- سمك أو جمبري أوتونة مصفاه من الزيت - سلطة مع لبن

(الخميس) الغداء:- لحم مسلوق وسلطة بملعقة من مطحون بذرة الكتان

العشاء :- طبق شاورما بدون خبز

(الجمعة) الغداء :-دجاج مسلوق - صحن سلطة خضراء لبن

العشاء:- مرتدلا بقري (3 شرائح) كوب لبن

الاثنين، 5 مارس 2012

صينية سمك بالشبت



المقادير
نصف كيلو سمك فيليه- ثلاث بصلات متوسطة مقطعة شرائح-ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم مذابة في حوالي كوبين و نصف ماء دافئ -مكعب مرقة
خضار مشكل أختياري مثلا بطاطس وكوسة مقطعة-حزمة شبت مفروم
بهارات مشكلة (كزبرة مطحون وكمون وفلفل وملح ) حسب الرغبه تضاف للمرقه والصلصة
قليل من الزبيب وقمر الدين المقطع قطع صغيرة-شرائح ليمون
الطريقة
نقلب شرائح الفيليه المقطعة قطع متوسطة في قليل من الدقيق
ثقلى في مقدار بسيط من الزيت في الصينية والتي ستدخل الفرن بعد ذلك
نرفع الشرائح ونضع البصل حتي يصبح ذهبي غامق ثم نضع الصلصة والماء والمرقة
نقوم برص الخضار طبقات ثم الشبت وعلى الوجه شرائح السمك وفوقها شرائح الليمون
نضع الصينية على النار حتى تقل المرقة للنصف تقريبا ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتسبك