حساء المشروم بالشعير

المقادير

 ربع كيلو شعير - ربع كيلو بصل - 150 جرام جزر - 150 جرام لفت أبيض- خمسة لتر ستوك دجاج - كيلو مشروم مقطع مكعبات - 150 جرام زبدة - ملح - فلفل أبيض.

  الطريقة 

 1- يطهى الشعير في الماء المغلي حتى ينضج ، ثم يصفى.

  2- تقلب الخضروات في الزبد في وعاء الصوص أو وعاء الستوك حتى تتبخر المياه منها و تطرى و تصل لمرحلة نصف النضج و لا ندعها تحمر.

3-  يضاف ستوك الدجاج ، و ترفع الحرارة لدرجة الغليان ، ثم تخفض الحرارة و تطهى في درجة أقل من الغليان حتى تنضج الخضروات أثناء طهي الحساء.

 4- يسوى المشروم سوتيه باحتراس في الزبد بدون أن يحمر، و  يضاف المشروم و الشعير المصفى إلى الحساء و يستمر في الطهي في الحرارة المنخفضة 5 دقائق أخرى.

5- تتبل حسب التذوق بالملح والفلفل الأبيض