صدور دجاج مع مشروم

المقادير

10 صدور دجاج مخلية من العظام - 50 جرام زبدة - ملح - فلفل أبيض - 50 جرام دقيق للتغطية - 250 جرام حلقات مشروم ابيض - 2 ملعقة صغيرة ليمون - 2 ونصف فنجان صوص سوبريم.

الطريقة

1- تجهز صدور الدجاج المخلي و يزال الجلد من الصدور .

2- تضاف كمية كافية كم االزبدة في طاسة السوتيه حتى تغطى فقط قاع الطاسة .

3- بينما الطاسة على النار تتبل صدور الدجاج وتغلف بالدقيق مع إزالة الزائد منه.

4- توضع صدور الدجاج في الطاسة والوجه الذي يقدم من الدجاج إلى أسفل.

5- تطهى سوتيه على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر تحميرًا قليلًا خفيفًا و تصل لمنتصف النضج.

6- تقلب الدجاج على الوجه الآخر و يستكمل الطهي.

7- يرفع الدجاج من الطاسة و توضع على طبق كبير ساخن للتقديم ، و تترك دافئة.

8- يضاف المشروم إلى طاسة السوتيه و تسوى سريعًا ثم يضاف عصير الليمون للمشروم قبل أن يحمر .

9- يضاف صوص سوبريم إلى الطاسة و تترك على حرارة متوسطة عدة دقائق حتى تنقص للدرجة المطلوبة.

10- يضاف حوالي ربع فنجان من هذا الصوص لكل جزء من الدجاج ثم يقدم مباشرة.