الأربعاء، 19 يونيو 2013

كسكسي مع الدجاج


المقادير

كيلو كسكسي - دجاجة حوالي كيلو و نصف - بصلتان مفرومتان - 100 جرام ثوم غير منزوع القشرة - 100 جرام حمص الشام - حزمة البقدونس - حزمة كزبرة - ملح - سكينجبير - ملون غذائي - 100 جرام من راس الحانوت - 4 ملاعق من زيت الزيتون - لتر إلا ربع ماء.
 

الطريقة

1- توضع الدجاجة في إناء الطبخ ، و تضاف إليها شرائح البصل و الحمص و حزمة البقدونس و الكزبرة و الزيت و التوابل و الماء ، و توضع على النار لمدة 45 دقيقة.( يمكن تحضير الدجاجة قبل الطبخ بيوم، حتى تتشرب جيدا كل التوابل ).
2- يحضر الكسكسي بالطريقة التقليدية المعروفة . فيدهن في المرة الأولى بالزيت قبل و ضعه في الكسكاس على النار .
3- و في المرة الثانية يرش بالماء و الملح و عند التقديم يدهن الكسكس بزيت الزيتون ن و يصب للتقديم.
4- ثم يسقى بالدجاجة و الصلصة المحضرة معها ، و يقدم.