طريقة عمل كعك بالعجمية

المقادير

• كيلو دقيق. 
• 3 كوب سمن.
• كوب لبن. 
• ربع ملعقة صغيرة ملح. 
• ملعقة سكر. 
• ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
• ملعقة ونصف سمسم.
• نصف ملعقة رائحة الكعك.

مقادير العجمية

• نصف كوب مكسرات حسب الرغبة.
• 3 ملاعق دقيق.
• 3 ملاعق سمن. 
• كوب ونصف عسل نحل.
• ملاعق سمسم محمص. 
• فانيليا.

طريقة عمل العجمية

• يذاب السمن على النار؛ ثم نضيف الدقيق ونقلب، ثم نضيف العسل ونقلبه حتى يصبح قوامه غليظا، ثم نرفع الخليط من على النار، ثم نضيف السمسم والمكسرات والفانيليا ونتركه حتى يبرد.

طريقة عمل الكعك

1. نمزج الخميرة بالسكر حتى تسيل ونضيفها على كوب اللبن الدافئ ونقلبها جيدا ونتركها .
2. ينخل الدقيق جيدا ويحفر حفرة في منتصف كمية الدقيق ونرش السمسم على الدقيق وذرة الملح والفانيليا أو رائحة الكعك.
3. يقدح السمن، ويضاف إلى الدقيق بحرص، ونقلب بملعقة خشبية بحرص حتى تتجانس، ويختفي السمن في الدقيق بالكامل .
4. نضيف الخميرة إلى اللبن الدافئ، ونعجن مرة أخرى ثم نغطي العجين ويترك في مكان دافئ ليختمر.
5. نقسم العجين إلى كرات متساوية ونحشيها بالعجمية وينقش الكعك بالمنقاش.
6. يوضع في صينية الفرن ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه ذهبيا.
7. نخرج الكعك من الفرن ونتركه ليبرد ثم يرش بالسكر ويقدم.