مدونة مطبخ ريم

لصحة عيناك وجاذبيتها

2012-02-12T08:59:00.001-08:00

1- ضعي نقطة من عصير الليمون داخل كل عين، بين فترة وأخرى.فقد تشعرين ببعض الألم ، لكنه يعقّم العينين ويحتوي على الفيتامين C المفيد للأنسجة، كما يمنح العينين لمعاناً وبريقاً ويزيد من الوضوح في الرؤية.

2- لإخفاء مظهر الإحمرار في العينين وجعلهما تبدوان وكأنهما مرتاحتان تماماً،إستعملي قلم كحل بلون البشرة وإرسمي خطاً بمحاذاة الحافة السفلية لداخلية لكل عين.فهذه المساحة تكون محقونة بالدم عدة أثناء الشعور بالتعب ويمكن لقلم الكحل أن يخفي مظهر الإحمرار بحيث تبدو العينين برّاقتين.

3- حاولي إختيار الألوان التي تتراوح بين الوردي المنعش والبرتقالي الدافئ ، التي تحيي معظم ألوان البشرة وتزيد من جمال العينين وإشراقهما.

4- للحصول على نظرة جذّابة وتأثير ملفت للنظر، عززي رموشك بالماسكارا المطوِّلة والكثِّفة للرموش وإختاري اللون الأسود دائماً لأنه يضفي عمقاً على نظراتك.

5- إرسمي خطاً رفيعاً بواسطة قلم الكحل بمحاذاة الأهداب العلوية، وموّهي ظلالاً للعيون بمحاذاة الأهداب السفلية،ثم غلِّفي الأهداب بطبقة من الماسكارا فتحصلين حتماً على نظرة مشرقة.

6- تجنّب الحلويات والسكريات وعدم الإكثار من النشويات.

7- الإعتماد على الاطعمة والمأكولات التي تحتوي على قدرٍ كافٍ من الفيتامينات والمعادن كالخضار والفاكهة.

8- التركيز على الأطعمة التي تحتوي على الزنك خاصة والموجود في اللبن(الزبادي)، الحبوب واللحوم.والتي تحتوي على الماغنسيوم كالخضار الورقية الخضراء الداكنة، اللبن والمكسرات، والتي تحتوي على النحاس كالبازيلاء، الحبوب وكبد الاسماك،وتلك التي تحتوي على الحديد ايضاً كاللحوم الحمراء، البطاطا مع قشرها والحبوب.

9- تناول المأكولات الغنية بالفيتامين A الذي تحتاجه العينان والموجود بوفرة في الجزر والسبانخ وغيرها.ومجموعة الفيتامين B الموجودة في البقول واللحوم الحمراء.

سلطة الفاكهة بالشانتي

2012-02-04T10:54:00.001-08:00

المقادير
نصف كيلو برتقال أشكال متناسقة - نصف كيلوو جريب فروت - نصف كيلو قطع تفاح - نصف كيلو موز شرائح - ربع لتر فروت سلاد درسنج - فنجان كريمة ثقيلة - عصير ليمون.
الطريقة
1- يجهز البرتقال ، و الجريب فروت و نتأكد من عدم عصرها أثناء التقطيع.

2- توضع قطع البرتقال في مصفاة و يجمع العصير في سلطانية استينلس .

3- يوضع التفاح و الموز في عصير الليمون بمجرد تقطيعها لمنع تغير اللون.

4- قبل التقديم مباشرة ، تضرب الكريمة حتى تكون فقاقيع لينة وتصبح متماسة.

5- يقلب ربع الكريمة في الدرسنج .

6- تصفى الفاكهة جيدًا و توضع في الدرسنج ، يوضع 110 جرام منها في كل طبق .

7- يجمل سطح الطبق بوردات من الكريمة .

8- يقدم فورًا أو يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حساء البسلة البيوريه

2012-01-25T12:18:00.000-08:00

المقادير

100 جرام زبدة - ربع كيلو بصل مقطع قطعًا صغيرة - 4 لتر ستوك دجاج - اثنان و نصف كيلو بسلة خضراء - قليل من السكر - ملح - فلفل أبيض - حوالي نصف لتر كريمة ثقيلة و يمكن الاستغناء عنها.

الطريقة

1- تسخن الزبدة في وعاء صوص ثقيل على نار هادئة .

2- يضاف البصل و يطري بدون أن يحمر .

3- يضاف الستوك ويرفع لدرجة الغليان.

4- تضاف البسلة والسكر- تخفض الحرارة و تسوى البسلة حتى تصبح لينة حوالي 5 دقائق .

5- يصفى الحساء من خلال مصفاة الطعام .

6- يرفع الحساء على نار هادئة , و يضاف الستوك إذا دعت الضرورة ليصل الحساء إلى القوام المناسب .

7- تضبط التوابل.

8- تقدم فورًا , بعد إضافة الكريمة الثقيلة و تقلب في الحساء.

رجيم فعال للجسم العنيد

2012-01-23T11:38:00.001-08:00

اليوم الأول:

- يمكنك تناول ما تشاء في هذا اليوم.

اليوم الثاني والثالث والرابع والخامس:

- الإفطار: 1 ك فاكهة من صنف واحد.

- الغذاء: 1/2 ك بروتين - سلطة خضراء

- العشاء: ما يعادل 2 بيضة مسلوقة - برتقال أو جريب فروت أو ليمون.

اليوم السادس:

- خليط فواكه وخضراوات.

اليوم السابع:

- فاكهة من صنف واحد بأي كمية.

- طبعا كل يوم يجب ممارسة الرياضة.

نصائح للشعر المجعد

2012-01-20T04:34:00.001-08:00

1- استخدام الشامبو مرتين في الأسبوع فقط لأن كثرة استخدامه يجرد الشعر من الزيوت الطبيعية واستخدام البلسم الذي لا يحتاج إلى الشطف بعد الشامبو دائما لإعادة ترطيب الشعر.

2- ترطيب الشعر عميقا مرة في الشهر لإعادة ترطيب فروة الرأس والشعر.

3- لا ينصح بغسل الشعر وهو جاف، يفضل ترطيبه بكريم المرطب قبل غسله لحمايته من التكسر.

4- ترك الشعر يجف وحده لتقليص التجعيدات المتاشبكة وتجنب استخدام الأستشوار .

5- لا يمشط الشعر المجعد وهو جاف لأنه يؤدي إلى تشابك وتكسر الشعر ولا يمشط الشعر بالفرشاة ابدا بل بالمشط ويجب استخدام المشط العريض فقط.

6- استخدام السيلر(سائل يحافظ على رطوبة الشعر) قبل وبعد تسريح او تمشيط الشعر يحفظ الشعر الأطراف المقصفة، ويفضل تسريحه بالأصابع ، ولكن تجنب لمس الشعر بعد تسريحه قدر الأمكان فالأحتكاك يبعثر الشعر.

7- استخدام القليل من اسبري اللامع وتمرير الأصابع فى الشعر بعد جفاف الاسبري، اسبري الشعر يحافظ على التمويج ويثبت الشعر المجعد ولكن تجنب اكثاره حتى لا يترك الشعر دهنيا.

8- ينصح بتجنب مستحضرات مثل الرغوة والجل قدر الإمكان.

9- تدليك فروة الرأس بزيت جوزالهند ومستخلص الصبار مرة إلى مرتين في الأسبوع.

10- استخدمي سشوار المزود بموزع الهواء المخصص للشعر المجعد الذي يسمح بتدفق الهواء من دون إيذاء الشعر.

شرائح لحم على الطريقة السويسرية

2012-01-17T10:55:00.001-08:00

المقادير
25 قطعة استيك بقري كل قطعة 140 حرام تقريبًا - ربع لتر زيت - ربع كيلو بصل - 2 لتر ستوك بني -150 جرام طماطم - 2 ورقة لورو - ملح - فلفل.
الطريقة
1- يجفف اللحم حتى نحصل على سهولة في التحمير .

2- يسخن الزيت في وعاء ثقيل بحامل حتى يصير ساخنًا جدًا ، يحمر الستيك على الوجهين تحميرًا جيدًا ثم تنقل قطع الستيك المحمرة لوعاء الفرن.

3- يضاف البصل إلى الدهن في طاسة بيد مرتكزة على حامل ، و يطهى سوتيه حتى يحمر خفيفًا.

4- يقلب في الدقيق لعمل الرو . يطهى حتى يحمر الرو.

5- يقلب في الستوك و الطماطم و يطهى أقل من الغليان حتى يصبح الصوص سميكًا ، يضاف ورق اللورو و يتبل حسب التذوق بالملح والفلفل.

6- يصب الصوص فوق الستيك ، و يغطى و يطهى في الفرن في درجة 130 درجة مئوية حتى ينضج مدة حوالي ساعة.

تشيز فيلينج

2012-01-14T12:48:00.001-08:00

المقادير
كيلو جبن الخباز - 300 جم سكر - 7 جم ملح - 200 جم بيض - ملعقة صغيرة زبدة طرية - ملعقة صغيرة فانيليا - 100 جرام دقيق كيك - 200 جرام أو أكثر لبن - ربع كيلو زبيب .
الطريقة
1- تضاف الجبنة والسكر و الملح في المخلوط و بذراع البادل تضرب حتى تصير كالكريمة.
2- يضاف البيض و الزبدة و الفانيليا و يضرب جيدًا.
3- يضاف الدقيق مع استمرار الخلط حتى يمتص الدقيق جيدًا.
4- يضاف اللبن بالتدريج ، و يمكن إضافة لبن إضافي حتى يصبح الخليط ناعمًا و قوامه قابلاً للفرد .
5- يضاف الزبيب و يقلب جيدًا حسب الرغبة .

بسلة و جزر بالزبدة

2012-01-08T08:20:00.001-08:00

المقادير

نصف كيلو جزر - كيلو بسلة - ملعقة صغيرة سكر - 60 جرام زبدة سائلة - ملح - فلفل.

الطريقة

1- يقشر الجزر و يقطع إلى قطع 1.5 سم .

2- يسخن الماء بعد إضافة الملح حتى الغليان في وعاء و يضاف الجزر ثم تخفض الحرارة و يطهى حتى يلين .

3- نكرر الخطوة السابقة مع البسلة مع إضافة السكر.

4- يصفى نوعين الخضار و يخلطا معًا في و عاء منضدة البخار .

5- يضاف الزبد على الخضروات و يتبل حسب الذوق.

تسمين الوجه و الخدود ومعالجة البشرة

2012-01-05T12:20:00.000-08:00

الطريقة الأولى:

ملعقة وسط بيكنج بودر
ملعقتين زبادى

تخلط مع بعضها البعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق .

الطريقة الثانية:

ملعقة صغيرة خميرة
5 ملي لبن حليب
بياض بيضة
ملعقة نشا

نخلطهم مع بعض وتوضع على البشرة لمدة 10 دقائق حتى تجف.

ملاحظة
بعد أسبوع من عمل الطريقتين يوميًا تشاهدين نتائج مذهلة .

شيش كباب

2012-01-02T13:03:00.001-08:00

المقادير

4و نصف كيلو جرام لحم ضأن بدون عظم ( فخذة) -المارينيد( لتر زيت ذرة - نصف فنجان عير ليمون - 5 فصوص ثوم مهروسة - 4 ملعقة صغيرة ملح - واحد ونصف ملعقة صغيرة فلفل ).

الطريقة

1- تجهز اللحوم في اليوم السابق للطهي بإزالة الدهون و الانسجة الضامة من لحم الضأن و تقطع مكعبات اثنان ونصف سم متساوية في الحجم حتى تكون متساوية في النضج .

2- تمزج مكونات المارينيد و يصب فوق اللحم المكعبات في هوتيل يان . تخلط جيدًا و تحفظ في الثلاجة طول الليل.

3- تصفى اللحوم و يوزن 170 جرام لكل جزء - يوضع كل جزء في سيخ.

4- توضع الأسياخ على الجريلة . أو رف البرويلر و تسوى على درجة حرارة متوسطة حتى مرحلة النضج , تقلب الأسياخ على الوجه الآخر و يتم نضجها.

5- عند التقديم , كل جزء يقدم على فرشة أرز بيلاف تسحب الأسياخ من اللحوم .

ملحوظة : يصنع الشيش كباب بعض الأحيان بالخضروات ( البصل - الطماطم الصغيرة - المشروم - و الفلفل الأخضر ) في نفس سيخ اللحم , ولكن الأفضل أن يتم طهيها في أسياخ منفصلة حتى يسهل ضبط أوقات طهى الخضروات . و أيضًا لإبعاد أبخرة الخضروات عن اللحم.

رجيم المرأة الحامل

2011-12-30T15:15:00.001-08:00

الرجيم التالى مناسب للمرأة الحامل التى لا تعانى من اية مشاكل مرضية.

الأفطار

1 توست سن - 4 ملعقة فول أو 100 جم جبنة قريش أو بيضة مسلوقة - طماطم أو خيار ، و بعد 3 ساعات كوب لبن كامل الدسم.

الغداء

4 ملعقة أرز - 4 ملعقة خضار - سلطة - ربع دجاجة مسلوقة بدون جلد أو قطعة لحم كبيرة مشوية أو مسلوقة أو سمكة متوسطة الحجم مشوية أو مسلوقة .

العشاء

مثل الأفطار أو 2 ثمرة من الفواكه .

ملحوظة: يفضل ان تنتظر المرأة بعد الولادة 3 شهور قبل اتباع نظام غذائى للتخسيس .

دجاج في الفرن

2011-12-28T11:44:00.001-08:00

المقادير

ربع كيلو دقيق - 5 ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 2ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة ثايم - 7 كيلو دجاج مقطعة أربعة - نصف كيلو زبدة سائلة او زيت أو خليط منهما.

الطريقة

1- يجمع الدقيق و التوابل في طاسة.

2- تجفف اجزاء الدجاج إذا كانت مبللة و تغطى بالدقيق المتبل.

3- توضع الدجاج في الدهون حتى تغطى جميع الأجزاء بالدهون ، ثم يزال الزائد و ندعه يتساقط.

4- توضع أجزاء الدجاج في صاجات الفرن و الجلد إلى أعلى إذا استعملنا أجزاء الدجاج البيضاء و الداكنة توضع كل نوع على حدة في صاجات الفرن .

5- يطهى الدجاج في الفرن في درجة حرارة 175 درجو مئوية حتى ينضج حوالي ساعة.

ملاحظة

دجاج في الفرن بالأعشاب : يضاف ملعقة صغيرة تاراجون - ملعقة صغيرة مارجورام - 2 ملعقة صغيرة شبت و 2 ملعقة صغيرة مقدونس لخليط الدقيق تستبعد البابريكا.

دجاج في الفرن بالجبنة البارميزان: بدلاً من الدقيق في التغطية يستعمل فنجان جبنة باريمزان تخلط في واحد ونصف فنجان فتات خبز جاف ، و يتبل كما في الوصفة الأساسية.

زيت الاركان المغربي للبشرة و الشعر

2011-12-23T01:39:00.000-08:00

1-يعمل على تحسين ملمس البشره ويزيد من نعومتها وبريقها .

2-مفيد لتشققات البطن الناتجه عن الحمل او الريجيم القاسي.

3-مفيد للجروح والندوب ويقضي على البثور وآثار البقع .

4-يعمل على إزالة خشونة الجلد.

5-يساعد الخلايا على انتاج الكولاجين الطبيعي.

6-يساعد على تأخير علامات الشيخوخة.

7-ينعم الشعر ويمنع تساقطه ويساعده على التخلص من القشرة.

8-يستخدم لتدليك العضلات ويساعد في علاج الآلام.

-يستعمل زيت الاركان للبشرة و ذلك بالتدليك برفق مرتين يوميا ، كما انه يستعمل للشعر.

فطيرة الخضروات

2011-12-20T11:25:00.000-08:00

المقادير

6بيض مربوب - نصف لتر لبن - نصف كيلو دقيق - بيكنج بودر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة سكر-

كيلو إلا ربع خضروات مكونة من ( مكعبات جزر مطهي و فاصوليا -مكعبات أسباراجولي - سيليري

مكعبات - لفت - باذنجان - قرنبيط) .

الطريقة

1- يمزج البيض و اللبن .

2- يمزج الدقيق و البيكنج بودر والملح و السكر , ويضاف هذا الخليط إلى اللبن و البيض و يخلط

حتى يصبح ناعمًا ثم يحفظ لعدة ساعات في الثلاجة .

3- تقلب الخضروات المطهية الباردة في الباتر ( الخليط السابق)

4- تقلى في السمن حتى تصبح محمرة تمامًا .

5-تصفى جيدً ويقدم.

ريجيم سسهل

2011-12-14T14:25:00.000-08:00

الإفطار

الأختيار الأول: 4 بياض بيض مسلوق (صفار بيض مرتين في الأسبوع) - 4/1 خبز بر -حبة فاكهة - شاي او قهوة او
حليب منزوع الدسم.

الأختيار الثاني : 100 جرام جبن قريش - 4/1 خبز بر -ثلاث حبات زيتون اسود - حبة فاكهة.

الأختيار الثالث : طبق فول صغير بدون زيت - 2/1 خبز بر - كوب حليب او لبن قليل الدسم - حبة فلفل.

الأختيار الرابع : نصف كوب كورن فليكس مع حليب قليل الدسم -بياض بيضتين مسلوقتين -حبة فاكهة

الأختيار الخامس : (في حال فطورك خارج المنزل ) : سندويش بيض مسلوق - علبة زبادي قليل الدسم أو سندويش دجاج
خالي من الدهون - كوب حليب قليل الدسم وبدون سكر
ملاحظة: حاول ان تنزع الخبز الزائد في السندويتش.

الغداء

الأختيار الأول : صدر دجاج مشوي او مسلوق - خضار مسلوقة او مطبوخة مع زيت نباتي قليل - 4/1 خبز بر .

الأختيار الثاني : سمك مشوي او مطبوخ أو تونة بدون زيت- سلطة خضار - كوب لبن قليل الدسم.

الأختيار الثالث: لحم ابل او بقر ستيك بدون دهون - سلطة خضار - حبة فاكهة.
ملاحظة : (الأرز او قليل من المكرونة مرة في الاسبوع بكمية معقولة).

العشاء

الأختيار الأول : (يمكن ان يكون احد خيارات الفطور).

الأختيار الثاني : صدر دجاج مطبوخ مع خضار - سلطة.

الأختيار الثالث : شوربة شوفان - سلطة زبادي منزوع الدسم

الأختيار الرابع : محشي كوسة مع دجاج مفروم - سلطة.

الأختيار الخامس : تونة بدون زيت مع الخضار او السلطة.

الأختيار السادس : مرتديلا الدجاج مع ربع خبز بر.

ملاجظة : يجب ان يكون العشاء مبكرا وعدم اكل شيء قبل النوم بساعتين ماعدا الزبادي قليل الدسم او الخضار .

وجبات خفيفة عند الاحساس بالجوع

الأختيار الأول : بياض بيض مسلوق.

الأختيار الثاني : زبادي منزوع الدسم او قليل الدسم.

الأختيار الثالث : سلطة خضار بدون زيت.

قرنبيط بصوص الجبنة

2011-12-10T12:11:00.000-08:00

المقادير

2كيلو وربع قرنبيط - ملعقة صغيرة عصير ليمون - لتر ونصف صوص بشاميل أو مورني ساخن - نصف كيلو فتات خبز جاف - ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة- 2ملعقة زبدة سائلة.

الطريقة

1- يقطع القرنبيط إلى زهرات منفصلة .

2- يوضع القرنبيط و عصير الليمون في ماء يغلي به ملح ثم يوضع على النار حتى تغلي المياه ثم تخفض الحرارة و يغطى , ويطهى بالحرارة المنخفضة حتى يطرى, و الحذر من الزيادة في الطهى لإنه سوف يتم طهيه في الصوص ,ويصفى .

3- يدهن بالزبد صاج فرن أو وعاء غير عميق و يوضع فيه القرنبيط بإرتفاع لا يزيد عن 5 سم , و يمكن استعمال أطباق الفرن الكبيرة للتقديم.

4- يغطى بالصوص السائل.

5- يخلط فتات الخبز المبشور و يرش أعلى الاطباق و يضاف الزبد المنصهر على الوجه.

6- يوضع في الفرن في درجة حرارة 175 درجة مئزية لمدة ثلث ساعة حتى يسخن , ثم يحمر الوجه في البرويلر.

http://reem4you.com

الكرواسون

2011-12-07T11:53:00.001-08:00

المقادير

450 جم لبن-30 جم خميرة - 30 جم سكر - 15 جم ملح -80 جم زبدة لينة -800 جم دقيق خبز - 450 جم زبدة.

الطريقة

1- يغلى اللبن و يترك ليبرد و يصبح فاترًا و يذاب فيه الخميرة , ثم تضاف بقية المكونات ما عدا450 جم زبدة , و تخلط حتى تصبح العجينة لينة و ناعمة و ملساء .

2- تترك العجينة لتخمر مدة ساعة في درجة 27 درجة مئوية.

3- تلت باليد و تفرد العجينة و تترك في مكان بارد مدة نصف ساعة , تفرد و توضع الزبدة و تطوى ثلاث طيات , ثم تفرد و تطوي ثلاث مرات, تترك لتستريح في مكان بارد طوال الليل.

4- تشكل حسب الرغبة.

5- يتترك في مكان دافئ درجة حرارته 27 درجة مئوية ثم تدهن بمزيج من البيض و الماء.

6- تخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

درسنج سلطة الفاكهة

2011-12-03T11:23:00.000-08:00

المقادير

170 جم - 30 جم نشا ذرة-4 بيضات-فنجان عصيرانانس-فنجان عصير برتقال-نصف فنجان عصير ليمون-فنجان كريم لاذع.

الطريقة

1- يخلط السكر والنشا في سلطانية ستينلس.

2- يضاف البيض و يخلط الجميع حتى يصير الخليط ناعمًا.

3- تسخن عصائر الفاكهة في وعاء صوص حتى الغليان.

4- يضاف العصير الساخن ببطء إلى خليط البيض مع الضرب.

5- يعاد الخليط إلى وعاء الصوص و يسخن حتى الغليان مع التقليب المستمر.

6- عندما يصبح الخليط كثيفًا يصب في الحال في سلطانية ستينلس ثم يبرد.

7- يضرب الكريم اللاذع في خليط عصير الفاكهة.

الخيار والخس والبطاطس للبشرة

2011-11-23T09:29:00.001-08:00

الخيار :
الخيار من الخضروات الرخيصة المتوفرة بين أيدينا ، والتي تتميز بفوائد صحية وجمالية عديدة قد نغفل عنها. فللخيار أثر واضح كقابض لمسام البشرة الواسعة ، ولذلك فإنّه يدخل في عمل العديد من الأقنعة ( الماسك ) ، بالإضافة إلى أنه يناسب تماماً ذوات البشرة الحساسة على وجه الخصوص.
وللخيار كذلك مفعول واضح في تبييض البشرة، والتخلص من الهالات الغامقة التي قد تظهر تحت العينين ، والتخلص من البقع والشوائب التي قد تصيب الوجه.
وفي فترات الصيف ، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.
الخس :
ويدخل الخس في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطِّب للبشرة وبذلك يفيد في عمل طبقة عازلة تقي الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح. ونظراً لثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيّات الجلد ومنظفات الوجه.
البطاطس :
لبطاطس تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين, وذلك باستعمالها في صورة شرائح طازجة تستخدم ككمادات للعين. كما تعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة, بل إن لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها, كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس.
مطبخ ريم:
http://www.reem4you.com/

زبادي بالخيار

2011-11-21T09:57:00.000-08:00

المقادير
خيارة كبيرة- كوب من الزبادي الطازج- جبن دوبل كريم - لبن- بصل أخضر مفري.
الطريقة
1- تقشر خيارة كبيرة نوعًا و تقطع قطعًا صغيرة.
2- تتبل بالفلفل الأسود.
3- تخلط مع كوب من الزبادي الطازج.
4- يقدم المخلوط مع جبن دوبل كريم مختلط بقليل من اللبن و متبل ببصل أخضر.

صلصة البيض

2011-11-18T06:10:00.000-08:00

المقادير

بيضة - توابل - نصف كوب لبن - ملعقة صغيرة زبد.

الطريقة

1- توضع المقادير السابقة على حمام مائي.

2- يقلب الخليط إلى أن يغلظ قوامه قليلاً ، مع مراعاة عدم غليان الخليط بشدة حتى لا تتخثر الصلصة.

بودنج بالجنزبيل

2011-11-12T09:36:00.000-08:00

المقادير
ثلاث اثمان كيلو( تفاح- موز - فراولة) - ملعقة كبيرة عسل نحل - بيضتان - 3 ملاعق كبيرة ماء - 3 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقتين زنجبيل مسحوق .
الطريقة
1- يدهن قاع وعاء بالزبد و توضع فيه الفراولة وقطع الموز.
2- تذاب ملعقة عسل في الماء لتضاف إلى الفاكهة السابقة .
3- يسلق التفاح و يضاف إلى الخليط السابق.
4- يفضل بياض البيض عن صفاره و يخفق حتى يغلظ قوامه..
5- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يغلظ قوامه .
6- ينخل الدقيق مضافًا إليه ملعقتا الزنجبيل ، وتذاب الملعقة الأخرى من عسل النحل و يخلط الدقيق بالعسل المذاب ثم يضاف إليه بياض البيض وصفاره ، وتتكون عجينة أسفنجية لينة .
7- تفرد هذه العجينة فوق الفاكهة .
8- إذا كانت الفواكه ساخنة توضع في فرن هادئ درجة حرارته 190 م مدة 25 دقيقة ، و إذا كانت باردة توضع في الفرن مدة 30-35 دقيقة.
9- يقلب الوعاء المحتوي على الفاكهة في طبق وتقدم.

طماطم محشية بالزيتون

2011-11-10T09:50:00.000-08:00

المقادير

8 طماطم جامدة - (اثنتان لكل فرد ) - بيضتان - ملعقة كبيرة جبن مبشور - ملح وفلفل - 7 زيتونات سوداء- جرجير أو مقدونس للتجميل - خس.

الطريقة

1- تجفف الطماطم ، يقطع الجزء العلوي منها ، و ينزع معظم القلب مع ترك جزء منه.

2- يخلط صفار البيض ببياضه ، و يضاف إليه الجبن والتوابل و ثلاث زيتونات مقطعة قطعًا صغيرة.

3- يضاف قلب الطماطم إلى المخلوط السابق و يقلب و تحشى به الطماطم.

4- تشكل الأجزاء العلوية المقطوعة من الطماطم على شكل مثلث ، و تغطى بها الطماطم.

5-يقسم الزيتون أنصافًا ، و يوضع كل نصف فوق حبة من حبات الطماطم ، ثم تجمل بالجرجير أو المقدونس.

6- توضع حبات الطماطم فوق فرشة من أوراق الخس ، و تقدم اثنتان لكل فرد.

لحم محشو على الطريقة الأسبانية

2011-11-08T03:41:00.000-08:00

المقادير
نصف كيلو لحم بقر (فيليه) - ثلث كوب لوز مقشر مفروم- ثلثي كوب زيتون أخضر مفروم - ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - ملعقة طعام زيت زيتون - 10 أكواب عصير برتقال - كوب مرق لحم - ملعقتان طعام صلصة طماطم.
الطريقة
1- أزيلي كل الدهون عن اللحم ، وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها, بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون و القرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج ، ثم ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه و اضغطي بيدك جيدًا ، ثم اربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر.
2- سخني الزيت وحمري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب ، و بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال و مرق اللحم و معجون الطماطم إلى كل قطع الفيليه و اتركيه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم غطي الإناء و اتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
3- بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة و اتركيها تغلي حتى تتكاثف , و أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تبقى ساخنة ، و عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح و صبي فوقها الصلصة و قدميها ساخنة , و هذه الوجبة من أسبانيا و الكمية تكفي لستة أشخاص , و مدة التحضير 25 دقيقة , ومدة الطهي 90 دقيقة.

رقاق باللحم المفروم

2011-11-06T05:12:00.000-08:00

المقادير

رقاق - نصق كيلو لحم مفروم - 2 مكعب مرقة الدجاج ملح قليل -1 بصله متوسطة - 2 فص ثوم -ملح فلفل اسود - ماء لبل الرقاق

الطريقة
يقطع البصل ويقلي في قليل من الزيت

يضاف الثوم الي البصل بعد طحنه

يضاف الملح والفلفل

ويضاف مكعبات مرقة الدجاج

ثم يضاف الحم المفروم ويقلب جيدا

ثم يضاف ربع كوب ماء الي اللحم حتي يستوي وتهدى النار الي ان يستوي

في هذه الاثناء يبلل الرقاق بالماء الدافئ والملح ورقه ورقه

ثم تفرد ملاياه نظيفه ويضع عليها الرقاق حتي يمتص الماء الزائد

تحضر صينيه وتدهن بالسمن يضع الرقاق وبين طبقاته السمن

وعند نصف كمية الرقاق يضاف الحم ثم يضع باقي طبقات الرقاق بالتبادل مع سمن خفيف وكذلك

يدهن السطح بقليل من السمن ويدخل الفرن لمد ربع ساعة

او حتي يحمر من اسفل واعلي ويقلب ويقطع

فتة باللحم

2011-11-05T03:04:00.000-07:00

المقادير :

2 كوب أرز - 9 ملعقة كبيرة زيت -3 كوب ماء-3 ملعقة صغيرة ملح-2 رغيف خبز عربي مقطع- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح-كيلو لحم مقطع- 5حبة فلفل أسود صحيح- 2عود قرفة - دارسين -5 حبة هيل صحيح-3 ورق غار - 10 فص ثوم مهروس-4/3 كوب خل ابيض.

الطريقة :

1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2-ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.
3- اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.
4- سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف، ضعي الخبز في صينية واسعة، ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي. اتركيه جانبا ليبرد. طريقة القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي ، اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض. ( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).
5- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل ويكتسب اللحم لون ذهبي.
6-اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء، اضيفي الملح والفلفل الأسود، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.
7- اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار، ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم . ( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).
8-اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.
9- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).
10- في مقلاة او قدر صغير الحجم ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن، اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق، اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل،، حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح، قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.
11- احضري طبق عميق مناسب للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.
12- صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.
13- وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.
14- قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.
15- ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.

رقاق بالدجاج

2011-11-02T11:50:00.000-07:00

المقادير

رقاق- دجاج بانيه - بصلة - حبة طماطم- ملح- فلفل- ملعقة سمن.

الطريقة

1- نعصج الدجاج مثل اللحم مع إضافة الطماطم بعد ذلك.

2- نضع الرقاق راقة بعد الأخرة ثم نضع الدجاج ثم نضع باقي راقات الرقاق.

3- نضع علي الوجه السمن ، ثم يدخل الفرن ويقدم بالهناء والشفاء.

كفتة اللحم

2011-11-01T10:58:00.000-07:00

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم - بصلة مبشورة - ليمون -

ملح وفلفل.

الطريقة

1-نخلط جميع المكونات ونعصر عليهم الليمون ، و نتركهم حتى يتم تتبيلهم وذلك في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.

2- بعد ذلك نقوم بتشكيلهاعلى شكل صوابع متوسطة الحجم , ثم نرصها في صينية واسعة وعلى مسافات متباعدة.

3- نضعها في الفرن حتى تنضج و تكون الحرارة متوسطة .

4- نقوم بتزينها بالبطاطس المحمرة و البقدونس.

كيف تعرفي أن جسمك يفتقر إلى البوتاسيوم؟

2011-10-24T11:14:00.000-07:00

1- تعرفي ذلك من الانحطاط في النشاط الفكري ، و يصعب عليكي اتخاذ القرارات.. كما أن ذاكرتك لم تعد على قوتها السابقة.
2- يظهر عندك التراخي الجسدي و الفكري بأكثر سرعة و تتراخى عضلات جسمك و يستولى عليكي التعب بسهولة.
3- تزداد حساسيتك للبرد ، و تفضل تناول الاغذية الساخنة على الاغذية الباردة . وكثيرًا ما تكون يداك و رجلاك باردة.
4- يظهر الكاللو في أصابع قدميك و الجلد الصلب أسفل القدم.
5- تميل أمعاؤك إلى الإمساك.
6- تكون عرضة سهلة للأمراض و أصابات البرد.
7- تشكو في بعض المرات من ضعف الشهوة للطعام و أحيانًا من الغثيان .
8- يبطئ شفاء الجروح في جسمك.
9- تشعر بحاجة للهرش في جلدك.
10- تكون حالة أسنانك أسوأ مما يجب أن تكون عليه .
11- ربما ظهرت جيوب صغيرة في جلدك.
12- ربما ظهرت رعشاتفي أجفانك أو زوايا فمك.
13- قد تزعجك تشنجات في عضلاتك خصوصًا أثناء الليل في عضلات الساق.
14- تصعب عليك إزالة التوتر عنك .
15- لا تنامي في الليل جيدًا كالسابق .
16- تظهر آلام المفاصل وتشعرين كأنك مصابة بالتهاب المفاصل.

الدجاج المحشي

2011-10-22T10:44:00.000-07:00

المقادير

دجاجة مخلية- بيضتان - ثلاث فصوص ثوم - ملح وفلفل ( حسب الكمية)-مقدار من الزيت -وزرق المونيوم للتغليف -بقدونس.

الطريقة

1- أحضري الدجاجة وقومي بفردها جيدًا بحيث تكون قطعة واحدة متساوية ، ثم أحضري البقدونس مع الثوم و قومي بفرمهم ناعما مع قليل من الملح و الفلفل ، ثم ضعيه على الدجاج ، ثم اضغطيها باليد حتى يدخل اللحم جيدًا.

2-أعملي على تحضير البيض و عمله أومليت كبير ، ثم ضعيه على سطح الدجاجة و قومي بعد ذلك بإحضار ورقة ألومنيوم بطول حجم الدجاجة مرتين ونصف و قومي بمسحها بالزيت وضعي عليها قليل من الملح و الفلفل ، ثم ضعي الدجاجة عليها وقومي بلفها جيدًا و بقفلها من الجوانب جيدًا.

3- ضعي الدجاجة في صينية بها ماء ساخن مملح يكفي لتغطية نصف الدجاجة و قومي بتسويتها بالفرن حوالي ثلث ساعة تقريبًا ، ثم تقلب على النصف الآخر حوالي ثلث ساعة مرة أخرى و بعدها تخرج من الفرن و تنشب من الماء و توضع عموديًا حتى تتخلصي من المياه بداخلها و اتركيها حتى تبرد.

4- ثم قومي بتقطيعها إلى حلقات بسمك واحد و نصف سم ، ثم حضري طبق التقديم و ضعي به حلقات الدجاج ، و قدمي معه صوص الليمون أو أي نوع من المكرونة بالصوص ، و قدميه بالهناء والشفاء.

تشكن آل كنج

2011-10-20T11:35:00.001-07:00

المقادير
صدور أربع دجاجات- مقدار مناسب من السبانخ-ربع كيلو جبن أبيض-دقيق-ثمن كيلو زبدة- مقدار من الزيت - ملح وفلفل.
الطريقة
1- شقي صدر الدجاج من الجانب العلوي فتحة 2 سم , ولكن عمقي الصدر كله بطوله و عرضه.
2- قومي بسلق السبانخ و صفيها واعصريها جيدًا, ثم قومي بخلط الجبنة البيضاء و أضيفي الملح و الفلفل.
3- قومي بتتبيل الصدور بالملح و الفلفل و الدقيق جيدًا.
4- أحضري إناء و ضعي به زيت قليل , ثم قومي بتحمير الصدور على الجانبين حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
5-أحضري صينية و قومي برص قطع الدجاج عليها.
6-قومي بتقطيع الزبد إلى مكعبات صغيرة , وضعي كل قطعة على كل قطعة دجاج , ثم ادخليها الفرن واتركيها حتى تنضج.
7-قومي بتقديمها مع شرائح الليمون و بالهناء و الشفاء.

السمك المسلوق

2011-10-17T12:48:00.001-07:00

المقادير

نوع سمك مناسب كالدنيس - عصير ليمون- قليل من الملح و الفلفل- بصلة صغيرة - صلصة مناسبة للتقديم.

الطريقة

يسلق السمك مع باقي المقادير و ينزع عنه الجلد و يقدم مغطى بالصلصة و البقدونس.

الحلبى الحصى لمعالجة الشعر الخفيف

2011-10-08T10:02:00.001-07:00

المقادير
3ملاعق كبيرة حلبة حصى -2 ملعقة حبة سوداء -شاش أبيض - قارورة زجاجية - زيت زيتون.
الطريقة
1-ضعي زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ثم ضعيه على النار حتى يسخن ؛ثم ضعي علية 3ملاعق حلبة واتركيه يغلي غلية واحدة ثم ارفعية من النار وارتكيه جانبًا.
2-احضري قارورة زجاجية وضعي الشاش على فوهة القارورة ثم اسكبي الزيت في القارورة فسنجد ان الحلبة والحبة السوداء تجمعت على الشاش ونزل الزيت صافي في القارورة ؛ بعد ذلك اربطي الشاش بما يحتوية وضعيه في القاروة و اغلقيه.
3-وعند كل استخدام اسكبي قليل منة في قدر صغير وسخنيه ثم ضعيه على شعرك لمد ة 2ساعة مع تغطية الشعر بكيس نايلون ثم اغسليه بشامبو مناسب له.

العاب ريمو

2011-10-07T13:36:00.000-07:00

الآن : ألعاب ريمو
العاب جميلة جديدة ومتجددة
http://reemoo.co.cc

تنظيف البشرة

2011-10-06T04:33:00.001-07:00

1- تخلط ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مع معلقتين كبيرتين من غسول تنظيف الوجه وتصنع به عجينة .
2- توزع العجينة على الوجه باستخدام أطراف الأصابع ، ويراعى الابتعاد عن المنطقة المحيطة بالعين لأنها حساسة للغاية.
3- يدلك الوجه بلطف في شكل حركات دائرية.
4- يراعى التركيز على المناطق التي تحتوي على الرؤوس البيضاء والسوداء مع عدم المبالغة في التدليك حتى لا تصاب البشرة بضرر.
5- يشطف الوجه بالماء بعد الإنتهاء من التدليك.

فطيرة السجق

2011-10-04T11:40:00.000-07:00

المقادير
الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب

الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة
يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر
بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل
تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك
في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء
تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا
يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب
يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها

آيـس كـريم بـ البسكويت

2011-10-02T10:57:00.000-07:00

المقادير

1-كيس بسكويت سادة ( بدون كريم).
2-علبة قشطة .
3- نص علبة حليب مركز.
4-2 ظرف كريم دريم ويب ( بودرة).
5- علبة كريم كراميل ( البودرة فقط).
6-عدد2 ملعقة كبيرة سكر عادي.
7-عدد 2 ملعقة كبيرة نسكافيه + كوب ماء + ملعقة كبيرة سكر مخلوطين مع بعض.

الطريقة

1- تخلط المقادير من 2 إلى 6 مع بعض
وتضرب بالمضرب إلى أن يغلظ القوام حوالــــي 3-4 دقائق وتتكون كريمة كثيفة ، ثم توضع بالثلاجة .
2-تجهز صينية مستطيلة وتغمس قطعة بسكويتة في المقدار 7 وترص طبقة كاملة من البسكويت .
3-ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة بسكويت والأخيرة تكون طبقة كريمة ويسوى السطح وتوضع بالفريزر مدة خمس ساعات على الأقل ثم تقطع وتقدم.

خبز لبناني

2011-10-01T14:03:00.001-07:00

المقادير
3 كوب دقيق ابيض - بيضة -نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية -ملعقة كبيرة سكر - كوب وربع ماء -نصف ملعقة صغير ملح.
الطريقة
1-تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
2-تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة لتتخمر .
3-تقسم إلى كور صغيرة .
4- تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق .
5- يسخن صاج حتى يصل الى درجة متوسطة ثم تسكب نصف ملعقة زيت عليها, ثم توضع دائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت إلى جميع اطرافها .
6- اثناء ذلك ترقق الكرة الثانية و تقلب الخبزة ليت

بسبوسة

2011-09-28T11:38:00.001-07:00

المقادير
ثلاث أكواب دقيق سميط ناعم- نصف كوب سكر - 2 كوب زبادي -4 ملاعق كبيرة سمن - كوب لبن حليب - ملعقة صغيرة بيكربونات - 3 ملعقة كبيرة سمن للسطح -لوز مقشر للتجميل - شراب السكر المعقود
الطريقة
تدهن الصينية بالسمن دهنا جيدا ثم ترش بالبقسماط الناعم
تضاف جميع المقادير السابقة لبعضها و تخلط جيدا إلى أن تتكون عجينة لينة نوعا , ثم توضع في الصينية المدهونة بالسمن و يسوى السطح
يرش السمن السائح و يجمل السطح باللوز المقشر
توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح جيدا
تخرج من الفرن و تسقى بمجرد خروجها من الفرن بالشراب الساخن و تترك حتى تتشرب
تقطع حسب الرغبة و تقدم ساخنة أو باردة مع القشطة أو بدون حسب الرغبة

اللازانيا

2011-09-27T11:33:00.000-07:00

المقـــاديــر
واحد كيلو لحم مفروم محضره وجاهزة للاكل
واحد باكيت كبير جبنة موزاريلا
صلصة البيشاميل،، ممكن استخدام صلصلة البشاميل الجاهزة 2 اكياس للصينة المتوسطة الحجم
..علبتان من اوراق المكرونه الخاصه باللازانيا جاهزة وتباع في السوق مثل المكرونة تمام
حبتان طماطم تقشر ثم تطحن ناعم
الطريقــــة
لتحضير صلصلة الازانيا
تضع ملعقتين طعام من الزيت في قدر وتضعه على النار
ثم تضع نصف ملعقة ثوم
ثم تضيف الطماطم المعصورة
ثم ملعقتان من الصلصلة
ثم ملعقة صغيرة من الزغتر المطحون يضيف نكهة مميزة
واحد مكعب مرقه دجاج
ثم يضاف اليه المفروم ويقلب جيد ويترك لمدة دقيقتان على النار
تحضر صلصلة البشاميل كماهو موضح على غلاف الصلصة باضافة الحليب على البودرة وتقليبها على النار
تسلق الازانيا في ماء مغلي مع القليل من الملح والزيت
تحضري صينية الافضل ان تكون مستطيلة الشكل
ثم تحضري الصلصلة ولبشاميل واوراق الازانيا

فرشه من أوراق اللازانيا
فوقها فرشه صلصة الطماطم و تعاود فرشه لازانيا و فوقها الصلصله و في الآخرنضع فرشة سميكه للبيشاميل

ندخل الطبق في الفرن لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقه

ثم نخرج الطبق و نضع فوقه الموزاريلا

تورتة الشوكولاتة

2011-09-25T12:40:00.000-07:00

المقادير
العجين
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب زبد (125جراما )
نصف كوب سكر
6 بيضات
رشة ملح
ذرة بيكنج باودر ( أقل من ربع ملعقة صغيرة )
نصف كيلو شوكولاته تقسم إلى ثلاثة ( للعجين والحشو والتزيين )
الحشو
الشوكولاته ( السابقة ) ـ 6 ملاعق كريمة طازجة ـ ملعقتان كبيرتان سكر
للتزيين
الشوكولاته ( السابقة ) ـ فنجان كريمة طازجة ـ قطعة شوكولاته بيضاء ( لرسم سطح التورتة )
الطريقة
ــ اعدي المقادير المطلوبة
ــ ابدئي بإعداد الكريمة الخاصة بالحشو ، فهي تحتاج لوقت حتى تبرد : أذيبي الشوكولاته بعد تقطيعها على نار هادئة وأضيفي إليها الكريمة الطازجة وقلبيهم حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في البراد لمدة ساعتين
ـ العجين : أخفقي الزبد والسكر معا جيدا ثم أضيفي صفار البيض حتى يصير الخليط كالكريمة وأذيبي الشوكولاته في حمام مائي دافىء
ــ أضيفي الشوكولاته السائلة فوق الزبد والبيض واخفقيهم جيداً
ــ أضيفي إليهم الدقيق ( مع ذرة الملح ) وبياض البيض المخفوق ( كالكريمة ) بالتناوب
ـ اضيفي ذرة ( اقل من ربع ملعقة صغيرة ) خميرة البيكنج باودر
ــ اسكبي العجين في قالب مستدير مدهون بالسمن
ـ زجي القالب في فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة وارفعيه بعد التأكد من نضج العجين أضيفي السكر إلى الكريمة الباردة واخفقيها جيدا حتى تصير ناعمة ، ثم قطعي الجاتوه شطرين متساويين ، وادهني سطح الشطر الاسفل بالكريمة الباردة وغطيها بالشطر الآخر
ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي واضيفي اليها الكريمة الطازجة وقلبيهم
ـ اسكبي الكريمة فوق سطح الجاتوه مع تسويته بسكين الحلوى ومراعاة تغطية الجوانب ايضاً بالكريمة
ـ أذيبي الشوكولاته البيضاء في حمام مائي
ـ ضعي الشوكولاته في انبوب ( كيس ) ينتهي بقمع معدني مزركش على هيئة شريط ثم أرسمي دوائر باحجام مختلفة على السطح
ـ مرري سكينا غير حاد على السطح من نقطة الوسط لتتسع حتى الأطراف وبالعكس

فن الديكوباج

2011-09-24T11:42:00.000-07:00

مربى الكريز

2011-09-23T08:27:00.000-07:00

المقادير
كيلو كريز - 3.5 كوب سكر - ملعقة كبيرة ليمون - 2 كوب ماء.

الطريقة

1- يغسل الكريز و ينزع منه النوى ثم يؤخذ نصف مقدار السكر و يضاف للكريز مع تبادل الطبقات طبقة كريز و طبقة سكر و يترك لمدة ساعة .

2- يضاف بقية السكر للماء و يرفع على النار مع التقليب حتى يذوب ثم تهدأ الحرارة و يترك مدة ربع ساعة مع نزع الريم .

3- يرفع المحلول بعيدا عن النار, و يترك حتى يبرد.

4- يرفع الكريز على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم يضاف إليه المحلول السكري و يقلب و تترك المربى حتى تنضج مع إضافة عصير الليمون .

5- تترك المربى حتى تبرد و تعبأ بعد ذلك.

رقاق باللحم المفروم

2011-09-21T12:15:00.000-07:00

التغلب على مشاكل البشرة الدهنية

2011-09-20T23:57:00.000-07:00

من الممكن التغلب على مشاكل البشرة الدهنية , و ذلك بإتباع سبل العلاج والوقاية التي ينصح بها أطباء الجلدية، ومنها:
1- بسبب رطوبة البشرة الدهنية، تصبح مكانا سهلا لتعلق الغبار والجراثيم بها، الأمر الذي يجعلها عرضة للالتهابات، لذا يعتبر التنظيف المستمر للبشرة مهماً جدا للحفاظ على بشرة صحية طوال الوقت وهنا لا بد من الانتباه لعدة أشياء في تنظيف البشرة.
ا- استخدام المنظفات التي لا تحتوي على مواد كيميائية فعالة واستبدالها بمواد طبيعية (باستشارة الأطباء الاختصاصيين) تحتوي على خاصية قبض المسامات، التي تساعد في التخلص من الدهون وتعمل على تطهير البشرة وإعادة النضارة لها نتيجة لتأثيرها القابض.
ب- في حال استخدام الصابون في عملية التنظيف، يفضل الابتعاد عن الصابون العادي واستخدام الصابون الطبي الخالي من القلويات وبالتالي لا يساهم في تكوين الرؤوس السوداء.
ج- عدم تكرار الغسيل لأكثر من مرتين إلى ثلاث مرات يوميا بالصابون، واستخدام الماء الساخن عند الحاجة و ذلك في حالة حدوث إفرازات دهنية شديدة، إذ يعمل الماء الساخن على تنظيف أعمق للمسامات وإزالة الدهون منها ويمكن غسل الوجه بالماء أكثر من مرة للبشرة الأقل دهنية، مع أخذ الحيطة بعدم الإكثار في غسل البشرة بالماء الأمر الذي قد يؤدي إلى جفاف البشرة ومن ثم إلى استثارة الغدد الدهنية.
2- الانتباه الى طبيعة ونوعية الطعام المتناول، ففي تناول الطعام الصحي الوافر بالخضراوات والفاكهة الطازجة يساعد كثيرا على نضارة البشرة، فيجب البعد أو التقليل من تناول المأكولات المليئة بالدهنيات كالشوكولاته. ومحاولة الابتعاد عن المشروبات الغازية السكرية واستبدالها بتناول الكثير من الماء.
3- محاولة الابتعاد عن كل ما يؤدي إلى التوتر النفسي، حيث أظهر كثير من الدراسات أن التوتر النفسي يزيد من إفراز الغدد الدهنية.
4- إزالة مستحضرات التجميل عن الوجه دائما قبل النوم وتجنب المرطبات الزيتية واستبدالها بمرطبات خالية من الزيوت.
5- استخدام واقي الشمس المناسب والخالي من الزيوت.
6- استخدام مستحضرات التجميل الطبيعية لذوات البشرة الدهنية الحساسة، فهذه المستحضرات لا تتسبب في ظهور الرؤوس السوداء أو في زيادة الإفرازات الدهنية.
7- عمل قناع أسبوعي لتجديد حيوية البشرة واستخدام كريمات تجديد خلايا البشرة بعملية التدليك الأسبوعية ولإزالة الخلايا الميتة منها.
وللعناية الصحيحة التامة بالبشرة الدهنية يجب استشارة الطبيب المختص.

/http://reem4u.co.cc

بريك الموز السريع

2011-09-18T12:52:00.001-07:00

المقادير

باكت عجينة الرقاق - علبة قشطة -حبتين موز - صفار بيضة -نصف كأس شيرى مركزة.

الطريقة

1- اقدحي الفرن ,ثم قطعي العجينة إلى نصفيين متساويين.

2- افردي قسم العجينة الأول بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق .

3- توضع العجينة في الصينية , مع تقطيع الموز إلى حلقات ويرص على العجينة بالتساوي.

4- ضعي القشطة على الموز بالتساوي ثم افردي قسم العجينة الثاني بالنشابة مع وضع قليل من الدقيق.

5-توضع العجينة على القشطة مع ثنى الأطراف إلى الداخل ,ثم قومي بدهن الوجه بصفار البيض.

6-تخبز في الفرن على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج , وتسقى بالشيرى وتقطع وتقدم ساخنة.

آيس كريم

2011-09-15T11:26:00.001-07:00

المقادير
كوب من اللبن - كوب من السكر - كوب من فاكهة الموسم - صفار 2 بيضة - ملعقتان نشا - عصير 2 ليمونة.
الطريقة
1-تغلي الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون.
2-نغلي اللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا.
3-وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد ذلك يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة الآيس كريم حتى ينعم و يتماسك ثم يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك.
4-اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك.

شاورما الدجاج بالزبدة

2011-09-12T12:49:00.000-07:00

المقادير
- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبلة بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).
- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل.
- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .
الطريقة
1-يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى يستوي, ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب. 2-نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعة على حدة و تقدم مع المخللات.

طرق للسيطرة على الشهية والمساعدة على نقصان الوزن

2011-09-09T12:33:00.000-07:00

1-قدر جوعك
قبل أن تبدأ بالبحث عن شيء لتأكله، قدر درجة الجوع من 1 إلى 5 درجات، على أساس أن 1 أقل درجة و5 أعلى درجة. إذا قدرت جوعك بالرقم 4 فأنت جائع، ويجب أن تبحث عن سبب شعورك بالجوع. احيانا الملل والتوتر والاجهاد وقلة النوم يمكن أن تحرك مشاعر شبيهة بالجوع، لا تدع هذه المشاعر تخدعك بالاعتقاد بأنك بحاجة إلى الطعام. جرب هذه الخدعة، قم من مكانك، تحدث مع زملائك، تحدث على الهاتف، اقرأ مجلة أو جريدة، أو خذ نزهة قصيرة حول المبنى، أو قيلولة قصيرة، إذا اختفت مشاعر الجوع فهي مشاعر وهمية وليست حقيقية.
2- توقف عن الاكل بدون تفكير
في أغلب الأحيان نحن مشغولون بالمحفّزات الخارجية لدرجة أننا نأكل دون أن نعرف كمية ما نستهلكه من طعام. قام براين وانسينك، مؤلف كتاب Mindless Eating أو الأكل الطائش، وزملائه في مختبر الطعام والاصناف التابع لجامعة كورنيل بعمل اختبار على عينة من الاشخاص. حيث تم تجهيز صحون عميقة ومتوسطة الحجم ومزودة بأنبوب خفي يقوم بملئ الصحن دون معرفة الشخص. في هذه الخدعة، قام المشاركون بتناول كمية الشوربة الموجودة في الصحون بنسبة 73 بالمائة أكثر من المشاركين الذين حصلوا على صحون شوربة عادية غير مزودة بانبوب التعبئة الخفي.
النتيجة: هناك اشخاص لا يقومون عن المائدة حتى يتأكدوا من أنهم انهوا كل الاكل، حتى لو شعروا بالشبع. يجب أن تعرف ما تأكله، وجود الطعام لا يعني بأن تأكله كله حتى تجهز عليه بالكامل. تناول كمية تناسب حاجتك ولا بأس من ترك بقايا الطعام.
3- انتبه للمحفزات
في كتابه الأخيرِ، The End of Overeating ، يقول الرئيس السابق لإدارة الأغذية والأدوية الامريكية ديفيد كيسلرـ "نحن نأكل في غياب الجوعِ الطبيعيِ لأن مجموعة الدهونِ، والسكّريات، والاملاح في العديد من الأطعمة الجاهزة يجعل من الصعب علينا أن نقاومه. وكلما أكلنا أكثر من هذه المكونات، كلما زادت كمية الدوبامين (neurotransmitter )
- ناقلات عصبية يفرزها الدماغ وترتبط بالشعور بالرضا، وهي التي تحفزنا على تناول هذه الاطعمة. بمرور الوقت، مجرد رؤيتنا أو شمنا لهذه الاطعمة يحفز الدماغ على الرغبة في تناول هذه الاطعمة لمجرد الاستمتاع بالشعور بالرضا.
نصيحة كيسلر: اختر الاطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من السكريات، الدهون، والاملاح، خطط لوجبات الطعام، والوجبات الخفيفة، وتجنب الوقوع فريسة للمحفزات الوهمية للجوع ، مثلا تناول وجبة طعامك في البيت قبل الذهاب للتسوق أو الذهاب إلى المخبز. شعورك بالرضا المسبق لن يحفز الدماغ على طلب الاطعمة الدسمة.
4- تناول اطعمة مشبعة
وجدت باحثة التغذية باربرة رولز بأن الناس لا يعتمدون على عدد السعرات الحرارية ليعرفوا إذا ما كانوا قد شبعوا. بدلاً من ذلك، يعتمدون على كمية الطعام في أطباقهم، ويأكلون حتى يغطوا كمية معينة من الطعام. لذا تنصح باربرة بمحاولة خدع الجسم للتفكير بأنه تناول كمية كافية من السعرات الحرارية، عن طريق تناول أطعمة مشبعة مثل الماء، الخضار، الفواكه، والشوربة،.
يعمل البروتين، والليف على تحفيز الشعور بالشبع دون أخذ سعرات حرارية فارغة أي عديمة الفائدة. تقول باربرة بأن اطعمتها المفضلة هي شرائح السلمون، صدر الدجاجِ، لبن رائب خالي دسم، جبن أبيض قليل الدسم، كلّ الخضار، شوفان مجروش، حمص، وشوربة الخضار.

عشرة أسباب لتساقط الشعر

2011-09-07T12:23:00.000-07:00

يتساقط الشعر لأسباب عديده ... وللمحافظه على شعرك ومظهره عليك معرفة أسباب تساقطه لتتجنبيها

أهم عشرة أسباب لتساقط الشعر :

تؤدي بعض الأمراض العضوية إلى تساقط الشعرومنها خلل إفراز الغدد الدرقية والغدة النخامية ومرض السكري وعندما يكون تساقطه بسبب ذلك عليك الالتزام بالعلاج الذي تصفه الطبيبة تماما

- فقر الدم ونقص عنصر الحديد الهام لتغذية بصيلة الشعر
- تسريح الشعر بطريقة خاطئة أو شده بطريقة غير صحيحة
- اختلال إفراز الهرمونات لأسباب عضوية أو خارجية مثل تناول حبوب منع الحمل
- الحالة النفسية السيئة .. حيث يتساقط الشعر بعد مرور من 3 إلى4 أشهر بعد الأزمات النفسية
- الثعلبة وهي مرض معروف وشائع يصيب الرجال والنساء
- العامل الوراثي ويصيب الرجال بشكل أساسي ويصيب النساء بعد سن معينة
- بعض الأدوية لها علاقة بذلك ومنها المضادات الدرقية وأدوية علاج السرطان
- الإكثار من استخدام الصبغات ومستحضرات الشعر الغنية بالمواد الكيميائيةويفضل استعمال تلك الأنواع المصنعة من المواد الطبيعية

النظام الغذائي(الرجيم) القاسي الذي يسبب نقص المواد الغذائية اللازمة للشعر مما يضعفها ويجعلها عرضة للعوامل الخارجية فيسبب تساقطها
- صبغ الشعر .

بسكوت العسل الأبيض

2011-08-27T09:15:00.000-07:00

المقادير

ملعقتان كبيرتان دقيق - ملعقة كبيرة سمن - ربع كوب عسل نحل - ملعقة كبيرة سكر - نصف ملعقة صغيرة مسحوق بكنج بودر - ربع ملعقة بيكربونات - ملعقة كبيرة ماء دافئ.

الطريقة

1-يدعك السمن و السكر جيدا ثم يضاف له العسل الدافئ.

2-تضاف البيكربونات مذابة في ملعقة الماء.

3-يخلط مسحوق البكنج بودر بالدقيق و يضاف تدريجيا للخليط السابق حتى تتكون عجينة يابسة.

4-تفرد و تقطع أصابع و ترحل في صاج فرن و تدهن دهنا خفيفا.

5-تخبز في فرن متوسط الحرارة.

6-تترك لتبرد ثم ترحل و تقدم.
http://reem4u.co.cc

كعك العيد

2011-08-25T09:04:00.001-07:00

المقادير

كوب سمن - نصف كوب حليب دافئ - اثنان ونصف كوب دقيق - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة سمسم - نصف ملعقة صغيرة رائحة كعك أو ماء ورد - قليل من ملح - ربع كيلو ملبن - سكر بودرة للتزيين .

الطريقة

1-يُخفق السمن مع الحليب حتى يتجانس الخليط جيداً.

2-يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ورائحة الكعك، ثم يُضاف السمسم.

3-يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السمن والحليب ويُعجن جيداً حتى يصير عجين أملس ناعم .

4-يُقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.

5-تُجوَف الكرات على شكل كوب صغير وتُحشى بالملبن.

6-تُقفل الكرات جيداً حتى يختفي الحشو تماماً، ويُضغط عليها قليلاً، ثم تُجمل بالنقش عليها بالمنقاش .

7-تُرص في صاج (صينية) وتخبز في فرن متوسط الحرارة 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون.

8-يُترك الكعك ليبرد تماماً.

9- يُرش بالسكر البودرة ويُرص في طبق التقديم.

البيتي فور

2011-08-24T18:59:00.001-07:00

المقادير

1 و 1/4 كيلو دقيق- 1/4 كيلو سكر بودرة - 3/4 كيلو زبدة

ربع معلقة بيكنج بودر -4 بيضات كاملة + صفار 4 بيضات - فانيليا.
الطريقة
1-نضرب الزبدة بشكل جيد.
2-ثم يضاف لها السكرونستمر فى الضرب إلى أن تصبح بيضاء.
3-يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والسكروتدعك جيدا جدا.
4-بإستعمال اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر .
5-يشكل البيتيفور بالقمع على هيئة وردات مدورة او وردات بالطول او بالماكينة ويخبز في الحال.
6-لو أردنا عمل بيتيفور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو و ننقص 2ملعقة دقيق منه.
7-بعد خروجه من الفرن نتركه يبرد.

8-ثم نقوم بتزيين البيتيفور كما نشاء وذلك باستعمال الشيكولاتة.

اصابع الكنافة المحمرة

2011-08-24T18:56:00.000-07:00

المقادير
4/1كيلو كنافه 4-6ملاعق سمن
4/1كيلو مكسرات

للحشو: ملعقة سكر خشن
فانيليا او ماء ورد 2/1مقدار من الشراب
الطريقه
1-يجهز الحشو بخلط المكسرات مع السكر الخشن وماء الورد او الفانيليا
2-يعمل الشراب حتى يستعمل بارد
3-تؤخذ خصله من الكنافه وتبسط على منضده وتسوى سمكها
4-يوضع مقدار من الحشو على طرف الخصله المبسوطه وتلف كالاصابع
5-تكرر العمليه حتى ينتهى المقدار مع مراعاة تغطية الكنافه اثناء العمل
بقطعة شاش مبلوله ومعصوره جيدا حتى لا تجف الكنافه وتبقى طريه
6-يقدح السمن وتحمر فيه الاصابع وبعدها تغمس فى الشراب وتنشل منه

فلفل جاميكا

2011-08-20T09:21:00.000-07:00

المقادير

نصف كوب فريك - 12 جمبري متوسط الحجم للسلق - جمبري للتجميل - 4 قرون فلفل أخضر - بصلة مفرية متوسطة الحجم - مقدونس مفري - مطيبات سلطة.

الطريقة

1- يقطع ثلث قرون الفلفل بالطول و ينزع القلب و البذور ، و توضع في ماء مغلي مضاف إليه الملح مدة 5 دقائق ، ثم تترك لتبرد.

2- يسلق الجمبري المعد للسلق و يقطع قطعًا صغيرة ، ثم يسلق الجمبري المعد للتجميل ، و يطبخ الفريك.

3- يقطع الثلث الباقي من قرون الفلفل قطعًا صغيرة جدًا و يخلط بالبصل المفري ، و المقدونس المفري ، و قطع الجمبري ، و الفريك.

4- يقلب المخلوط مع مطيبات سلطة متبلة جيدً.

5- يحشى الفلفل بالمخلوط ، و يقدم فوق فرشة من ورق الخس ، و يجمل بالجمبري الكامل.

http://reem4u.co.cc

سلطة الأرز و الجمبري و بلح البحر

2011-08-19T07:48:00.000-07:00

سوفليه السمك

2011-08-17T09:13:00.001-07:00

المقادير

3 بيضات- ربع كيلو رقائق من السمك المسلوق - ملعقة كبيرة زبد - ملعقتان صغيرتان لبن - توابل - مسطردة.

الطريقة

1- يقدح الزبد ، و يسخن على نار هادئة لمدة دقيقة ، ثم يرفع من على النار و يضاف اللبن تدريجيًا.

2- يضاف السمك و يخفق الجميع حتى يتكون مخلوط منتظم القوام.

3- يفصل صفار البيض ، و يتبل بالملح و الفلفل و المسطردة.

4- يخفق صفار البيض خفقًا رقيقًا ، ويضاف إلى خليط اللبن و الجبن ، ويقلب الجميع جيدًا.

5- يخفق البيض حتى يغلظ قوامه و يضاف إلى الخليط السابق مستخدمًا في ذلك ملعقة خشبية.

6- تدعك صينية بالزبد و توضع في فرن حرارته حوالي 205 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، ثم تقدم.

سلطة لحم قوالب

2011-08-15T08:51:00.001-07:00

المقادير
كوب و نصف بهريز لحم خالي الدسم - 2 طماطم مقطعة إلى شرائح - خيارة متوسطة مقسمة إلى شرائح - ثمن كيلو لحم مسلوق مقطع إلى مكعبات متساوية - بصلة كبيرة مبشورة - نصف ملعقة كبيرة مسحوق جيلاتين نباتي أو بقري- 2 عود كرفس - جزرة - بقدونس.
الطريقة
1-يضاف البصل ، و الكرفس و الجزر إلى البهريز ، و يسخن فوق نار هادئة ، ثم يستمر تسخين الخليط مدة ساعة لكي يمتص البهريز نكهة الخضروات.
2- تنزع الخضروات، و يذاب الجيلاتين في البهريز ، و يستحسن إذابته أولاً في مقدار ملعقة كبيرة من البهريز البارد قبل إضافته على باقي المقدار من البهريز الذي يجب أن يكون ساخنًا جدًا .
3- عندما يبرد الخليط ، تضاف مكعبات اللحم ، و شرائح الخيار والطماطم.
4- يوضع الخليط في قالب و يترك حتى يتماسك.
5- ينزع من القالب و يجمل بالبقدونس و شرائح الخيار و الطماطم.
http://reem4u.co.cc

سلطة الجمبري على الطريقة الأمريكية

2011-08-09T08:54:00.000-07:00

المقادير

4 وحدات جمبري مسلوق ( منظف و منزوع القشر) - 4 أعواد كرفس - ملعقتان صغيرتان زيت - ملعقتان كبيرتان خل - ملعقة كبيرة من مطيبات السلطة الجافة .

الطريقة

1-يخلط الزيت مع الخل ، ثم تضاف التوابل و المطيبات و الجمبري و الكرفس ، و تخلط المقادير جيدًا .

2- تفرد أوراق من الخس في طبق ، و توضع فوق السلطة ثم تقدم.

برام أرز معمر مع كبد الدجاج للشيف شربيني

2011-08-05T02:03:00.000-07:00

أرز معمر حلو

2011-07-31T10:02:00.001-07:00

المقادير

2 كوب أرز -2 كوب لبن-2 كوب ماء-10 ملاعق سكر -قشدة -سمن.

الطريقة

1- نضع الماء و السكر في صينية و نقلب حتى يذوب السكر.

2- نقوم بإضافة اللبن ثم الأرز و نحرك تحريك خفيف حتى يتوزع الأرز.

3- نضيف السمن و القشدة حسب الرغبة على الوجه بدون تقليب.

4-ندخله الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يغلى.

5-ثمنضعه في نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو45 دقيقة حتى ينضج و يحمر الوجه.

http://reem4u.co.cc

الكبسة

2011-07-25T09:29:00.000-07:00

وصفات هندية للعناية بالشعر

2011-07-21T10:21:00.001-07:00

خلطة نبات (Methi)

1- اغسلي ونظفي مقدارا من أوراق نبات (Methi) في الماء، وبدون إضافة مياه، أضيفي الفلفل الأسود مع قطرات قليلة من الليمون والملح ثم قومي بغلي المقادير.

2-اخلطي المقادير السابقة في الخلاط ثم اشربي هذا الخليط .

3-يعمل شرب هذا الخليط بشكل منتظم على زيادة نمو شعرك.

جوز الهند

1- تناولي قطع جوز الهند، ويجب وضع جوز الهند كامكون أساسي في طعامك.

2- قبل غسل شعرك بنصف ساعة، دلكي فروة رأسك بلبن جوز الهند وهذا سيمنح شعرك اللمعان والتألق.

3- عند تدليك شعرك بالزيت، دلكيه باللبن الخام واغسليه بعد ساعة.

4-اشربي عصير جوز الهند على الأقل مرتين أسبوعيا، فهو مفيد لبشرتك، ولجهازك الهضمي، و مفيد جدًا لشعرك.

مكسرات الكاجو

- مكسرات الكاجو مغذية جدا لشعرك فهي تقوي نموه وتحسن من مظهر البشرة.

زيت الزيتون

- سخني زيت الزيتون ودلكي شعرك به وبعدها خذي حمام بخار، وبعمل ذلك بانتظام ستتخلصين من أطراف الشعر المتشققة.

سلطة يونانية

2011-07-01T05:36:00.000-07:00

المقادير
4 خيارات - 3 حبات طماطم - 7 أوراق خس - بصلة مقطعة - حبة فلفل كبيرة -ربع كيلو جبنة بيضاء - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون -عصير ليمونة -نصف ملعقة صغيرة أورغانو - ملح.
الطريقة
1- يقطع الخضار قطع متوسطة الحجم .
2- يخلط الخضار جيدا .
3-نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة أورغانوا والملح .
4-تخلط المكونات والجبنة البيضاء جيدا و تقدم .

http://www.reem4u.co.cc

جبن بالبيض و الطماطم

2011-06-23T09:58:00.000-07:00

المقادير
ملعقة كبيرة سمن صناعي ( مرجرين) - ملعقة كبيرة دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة جبن مبشور - مسطردة - نصف كوب عصير طماطم - توابل - صفار 3 بيضات - بياض 4 بيضات.
الطريقة
1- يقد السمن ، ثم يبعد عن النار و يقلب فيه الدقيق.

2- يسخن الخليط مدة 3 دقائق.

3- يبعد الخليط عن النار ، و يضاف عصير الطماطم ، مع الاستمرار في التقليب.

4- يوضع مرة أخرى فوق النار إلى أن يغلظ قوام الصلصة فيبعد عن النار ، و يترك إلى أن يبرد.

5- يضرب صفار البيض ، و يضاف إليه الجبن و التوابل و المسطردة ، ثم يخلط الجميع بالصلصة.

6- يضرب البياض إلى أن يغلظ قوامه ، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيًا مستخدمًا في ذلك ملعقة معدنية استخدامًا رقيقًا.

7- يصب الخليط في صينية بحيث تملأ نصفها ، و يوضع في فرن حرارته 205 درجة م لمدة تتراوح بين 25 -30 دقيقة ، ثم يقدم في الحال.

http://www.reem4u.co.cc

ورقة لحمة مع تشكيلة خضروات

2011-06-18T09:21:00.001-07:00

المقادير

2 حبة كوسة - جزرتان - 4 بصلات صغيرة -نصف كيلو لحم أوصال - نصف كوب بازلاء -حبة بطاطس - ملعقة كبيرة ملح -نصف ملعقة صغيرة كمون -نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -حبة فلفل أخضر حار -2 ملعقة كبيرة سمن - ورق قصدير .

الطريقة

1- يقطع اللحم إلي مكعبات صغيرة ثم يقطع البصل قطع صغيرة ثم يتبل اللحم والبصل بالملح والفلفل والكمون وتلف بورق القصدير. 2- ثم توضع في صينية , ومن ثم في الفرن لمدة نصف ساعة .

3-تقشر الكوسة والجزر والبطاطس ثم يقطعون إلي مكعبات صغيرة وتضاف إلي اللحم ويلف الجميع في نفس القصدير .

يوضع القصدير في صينية الفرن ثم يعاد إلي الفرن مرة أخري إلي إن ينضج ثم يوضع في طبق التقديم .

دجاج مشوي

2011-06-16T08:55:00.001-07:00

المقادير
2 دجاج كبير -2 ملعقة كبيرة زبادي-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع ملعقة صغيرة كركم -نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل -4 فصوص ثوم مدقوق -ملح وفلفل اسود .
الطريقة
1-تخلط مكونات التوابل مع بعض .
2-قطعي كل دجاجة إلي أربعة أجزاء , ثم تتبل بالزبادي والزيت والتوابل وتترك لمدة نصف ساعة .
3-تشوي قطع الدجاج علي نار متوسطة بدون لهب .

مبروك عودة مطبخ ريم

2011-06-14T11:03:00.000-07:00

مبروك عاد لكم مطبخكم المفضل (مطبخ ريم)

على هذا الرابط

http://www.reem4u.co.cc

الفلفل الحار يساعد فى حرق السعرات الحرارية ويقلل الشهية

2011-05-09T09:34:00.001-07:00

أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن تناول الفلفل الحار أو الشطة بمعدلات معتدلة يساعد على حرق مزيد من السعرات الحرارية ويقلل الشهية، خاصة بين الأشخاص غير المعتادين على تناولهم، وهو ما قد يساعد البعض فى خفض الوزن فى حال إتباعهم لنظام غذائى صحى.

وكشفت الأبحاث التى أجريت بـ"المعهد الوطنى الأمريكى للصحة" فى نيويورك النقاب عن أن تناول نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحار أو الشطة، سواء فى صورتها الخام أو فى كبسولات قد ساعدت معتدلى الوزن فى خفض أوزانهم، وحرق نحو عشر سعرات حرارية فى غضون الأربع ساعات من تناولها.

كما لوحظ أن الفلفل الحريف يعمل على خفض شهية العديد من الأشخاص، خاصة غير المعتادين على تناوله بصورة مستمرة.

بواسطة :زهرةالجنه

دجاج تكا ماسالا

2011-05-09T09:32:00.001-07:00

المقادير

صدرين دجاج بدون جلد مقطعة مكعبات كبيرة- 6 ملاعق ( صلصة التيكا )- 2/1 كوب زبادي خالي الدسم - ملعقة كبير زيت - بصلة مقطعة- فص ثوم مفروم- قطعة زنجبيل مبشور- فلفل أخضر مقطع- ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثقيلة- كوب ماء- ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة زبدة - ملح.

الطريقة

1- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا مع 4 ملاعق كبيرة زبادي و وذرة من الملح في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجاج فيه لمدة لا تقل عن ساعة.
2- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة أى تكون الصينية مكشوفة حتى يجف ماء الدجاج.
3 - يقلى البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق.
4- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ، ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ولا يجف الماء.
5-نأخذ الخليط السابق ونقوم بخلطه في الخلاط ويرجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ، ثم تقدم بجانب الأرز الابيض.

وصفة للتخلص من البطن

2011-05-09T09:30:00.000-07:00

المقادير
شاى أخضر- نعناع - نصف ليمونة وبدون إضافة سكر.

الطريقة
اضيفى الماء المغلى على باكيت شاى اخضر وباكيت نعناع ثم اضيفى الليمون ويستحسن الا تضيفى السكر واستمرى فى تناول هذا المشروب مرة فقط يوميا لمدة ثلاثة اسابيع وستشاهدين النتيجة بنفسك.

بواسطة :زهرةالجنه

رجيم الدكتور فادي كامل

2011-04-26T10:22:00.001-07:00

اليوم الاول :
فطور
قطعتين جبن قليل الدسم - شريحة مارتديلا بقري (35 جرام ).
غداء
ربع كيلو مشاوي تكا - طبق سلطة صغير.
عشاء
بيضة مسلوقة أو طبق شاورما عربي بدون خبز .
___________
اليوم الثاني :
فطور
بيضة مسلوقة - قطعة جبن خالية الدسم أو قليلة الدسم.
الغداء
صدر دجاج مشوي - نصف كوب لبن .
العشاء
لبنة ملعقتين خالية الدسم أو قليلة الدسم - شريحة مارتاديلا بقري.
___________
اليوم الثالث :
الفطور
شريحة مارتاديلا بقري - جبنة خالية الدسم.
الغداء
صدر دجاج منزوع الجلد مشويأ أو مسلوق 200 جرام أو تكا دجاج أو خضار مسلوقة (كرنب + قرنبيط + كوسه) مع المرق.
العشاء
شريحة مارتاديلا - بيضة مسلوقة.
____________
اليوم الرابع :
فطور
قطعة جبن خاية الدسم أو لبنة(لايت) مقدار ملعقتين.
غداء
سمك مشوي أو مسلوق.
عشاء
كبد مشوي مقدار 200 جرام - نصف كوب لبن .
____________
اليوم الخامس :
فطور
بيضة مسلوقة - قطعة جبن خفيفة الدسم.
الغداء

طبق سلطة صغير - صدر دجاج مشوي أو مسلوق.
العشاء
علبة سمك تونا بالماء.
__________
اليوم السادس :
فطور
2 قطعة جبن قليلة الدسم.
الغداء
مشاوي تكا - طبق سلطة صغير.
العشاء
شريحة مارتاديلا بقري - ملعقتين لبنه لايت.
______________
اليوم السابع والاخير :
الفطور
2 بيض مسلوق - قطعة جبن قليل الدسم.
الغداء
باذنجان أو كوسةأو سبانخ (مسلوق ومطبوخ مع المرقة والتوابل).
العشاء
جبنه خاليه الدسم - شريحتين مرتديلا بقري.
______________
ملحوظة:
1-هذا الريجيم يكرر أسبوعين متتاليين.
2-واليوم الخامس عشر يكون يوم حر.

طرق العناية بالبشرة المختلطة

2011-04-14T09:21:00.001-07:00

البشرة المختلطة: هي مزيج من البشرة الدهنية والبشرة الجافة. خلطة الحمص: استخدمي مسحوق الحمص لغسل وجهك ، اخلطي ملعقة صغيرة من مسحوق الحمص في 2 ملعقة صغيرة من الماء ثم ضعي هذا المعجون على البشرة المختلطة وبعد 3 دقائق يغسل الوجه بالماء ، ويجفف الوجه باستخدام منشفة لينة.خلطة القشدة: اخلطي ملعقة صغيرة من قشدة الحليب مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الحمص و ملعقة صغيرة من العسل ثم وزعي هذه العجينة على المنطقة الجافة في وجهك و اتركيه لمدة 10 دقائق. ملحوظة:- لا تستعملي هذه الاقنعة على المنطقة حول العينين. نصائح عامة للبشرة:1- ا شربي ما لا يقل عن 10-12 أكواب من الماء يوميا. 2-تناولي السلطة الطازجة ، والفواكه والكثير من الخضار الورقية الخضراء. 3- احرصي على اتباع نظام غذائي متوازن ومنخفض الدهون. 4-لا تنسي ممارسة الرياضة بانتظام .

مكرونة مكبوسة

2011-03-19T09:27:00.001-07:00

المقادير

عصاج دجاج - 2 كوب طماطم - ملعقة صلصة -مكعب مرقة دجاج - باكيت مكرونة مسلوقة - 4 بيضات - كوب لبن -فلفل أسود - فلفل رومي للتجميل.

الطريقة

1-نضيف إلى عصاج الدجاج 2 كوب طماطم و ملعقة صلصة ومرقة الدجاج ويترك ليتسبك.

2- يخلط البيض واللبن جيدًا.

3- نضع في قاع صينية بايركس عصاج الدجاج بالطماطم ثم نضع المكرونة ثم يصب عليها خليط البيض و اللبن ثم تدخل الفرن حتى تتماسك تماما ، ثم يتم قلب المكرونة في الطبق وتجمل بالفلفل الرومي .

مايونيز البيض المسلوق

2011-03-19T06:31:00.000-07:00

المقادير
صفار بيضتين مسلوقتين سلقًا جيدًا- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون - ملح - نصف قرص سكارين أو قليل من السكر - ملعقتان كبيرتان لبن أو كريمة خفيفة لباني - ملعقة كبيرة مسطردة - فلفل.

الطريقة

1- يسحق صفار البيضتين جيدًا و تضاف إليه التوابل.

2- يضرب المخلوط في الكريمة .

3- ثم يضاف الخل و المسطردة مع الاستمرار في الضرب حتى يصبح خفيفًا هشًا.

وصفة بسيطة لتبييض الأسنان

2011-03-12T08:05:00.001-08:00

المقادير
فنجان صغير عسل نحل -معجون أسنان -قليل من الليمون.

الطريقة

1- تقومي بخلط نصف كمية عسل والنصف الثاني معجون وقليل من الليمون ويفضل ان يكون المعجون اكثر قليلأً.

2- تقومي بخلطها جيدا ثم تغسلي اسنانك بهذا الخليط.

3- لمدة3 ايام واسنانك سوف تصبح بيضاء كالثلج إن شاء الله.

ملحوظة:

الإستعمال المنتظم 3 مرات في اليوم يوضح لكي الفرق .

كب كيك الروتي

2011-03-12T07:57:00.000-08:00

المقادير

4 حبات روتي أسمر - بيضتان -3 فناجين سكر - نصف كوب زيت- ملعقة كبيرة هيل ناعم- كوب جوز هند - كوب لبن-نصف كوب مكسرات مطحونة - ملعقة صغيرة بيكنج باودر - سمسم للتزيين.

الطريقة

1-نأخذ 4 حبات روتي أسمر ثم نضعهم في الخلاط ونفرمهم بشكل ناعم ثم نتركهم جانبًا.

2-نخلط البيض مع 3 فناجين سكر ونصف كوب زيت وملعقة كبيرة هيل ناعم .

3-ثم نضيف كوب جوز الهند وكوب لبن ونخلطهم ثم نضيف نصف كوب مكسرات مطحونة، ثم نضيف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ونخلطهم.

4-ثم نصبه في قالب الكب كيك و يزين بالسمسم ثم يوضع في الفرن إلى أن يستوي ، ثم يتم إشعال الفرن من فوق حتى يتحمر الوجه .

طماطم حلة بالجزر

2011-03-06T10:42:00.000-08:00

المقادير
نصف كوب عصير طماطم -ربع كيلو جزر مقطع شرائح سمك نصف سم- ملعقة صغيرة ملح - ملعق كبيرة زبد - نصف كوب عصير طماطم - ربع كيلو جزر مقطع شرائح سمك نصف سم - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - 6 ملاعق كبيرة عصاج - بصلتان مفريتان - 2 فص ثوم كبير - ملعقتان كبيرتان ماء.
الطريقة
1- تقدح الزبد و يقلي البصل إلى أن يصفر لونه.
2- تضاف جميع المقادير السابقة مع مراعاة إضافة العصاج في آخر مرحلة.
3- يغطى الخليط ، ثم يوضع في حلة ، و تغطى ، و توضع في فرن درجة حرارته 175 درجة مئوية مدة ساعة كاملة و يقدم.

شاورما الدجاج بالبصل

2011-02-22T10:12:00.000-08:00

المقادير
-3 قطع صدور دجاج .

- بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح .

- علبة مشروم مفرومة .

- نصف ملعقة صغيرة خردل .

- 2 ملعقة طعام سماق .

- ¼ ملعقة صغيرة من الثوم، زنجبيل مبشور .

- ½ ملعقة صغيرة ملح .

-1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة .

- ½ كوب خل .

- 3 ملاعق طعام عصير ليمون .

- ¼ كوب زيت زيتون .

- ¼ بهارات السبع الخاصة بالشاورما (كمون، كزبرة

ناشفة، فلفل أسود ناعم، جوزة الطيب، قرفة، بهار حلو، قرنفل مطحون) .

- خبز إيراني أو عربي .

الطريقة
1- يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة .

2- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه.

3- يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة .

4- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح .

5- يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً .

6- يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة .
بواسطة:PEARL

عجة بصلصة الجبن

2011-02-09T08:42:00.000-08:00

المقادير

2 بيضة لكل فرد -توابل - جبن مبشور - صلصة جبن غليظ القوام.

الطريقة

1- يقدح قليل من الزبد في مقلاة ، و يترك على النار حتى يسخن.

2- يقلى البيض المخفوق بالتوابل و يراعى عدم تحريك المقلاة إلى أن يتكون غشاء رقيق في القاع.

3- يحرك قرص العجة لكي تنضج بسرعة.

4- في اللحظة التي يتماسك فيها القرص تضاف صلصة الجبن , أو الجبن المبشور ، و يطوى القرص.

أحدث جيبات 2011

2011-01-17T12:11:00.000-08:00

عجة بالطماطم

2011-01-15T11:31:00.000-08:00

المقادير
4 بيضات-ملعقتان كبيرتان لبن - حبة طماطم كبيرة - ملح و فلفل - ملعقة صغيرة بقدونس مفري - نصف ملعقة كبيرة زبد.

الطريقة

1- يضرب البيض مع اللبن.

2- ينزع قشر الطماطم ، و تقطع إلى مكعبات ، ثم تضاف إلى البيض ، و يضاف معها البقدونس ، و يتبل المخلوط.

3- يقدح الزبد في وعاء صغير ، و عندما يسخن يضاف الخليط و يقلب ، ثم يقدم.

طريقة الشمر والردة للتخسيس

2011-01-12T09:50:00.000-08:00

هذه الطريقه تخسس حوالي 20 كيلو فى الشهر إذا قمت بالمواظبة عليها مع كثرة شرب الماء.

المقادير
علبة زبادى منزوع وجهه.
ملعقة شمر مطحون.
ملعقة ردة.

الطريقة

-يوضع على علبة الزبادى ملعقة الشمر و ملعقة الردة وتاخذ ثلاث مرات فى اليوم وقبل اى وجبة بخمس دقائق .

-وليس محتاج لنظام غذائي معين ولكن يمكن تناول جميع الاصناف بشرط عدم الإسراف.

-و فى هذه الوصفة لابد من شرب الماء بكثرة.

- و لا تقوم مع هذه الوصفة بتمارين عنيفة.

مطيبات السلطات الجافة

2011-01-08T09:54:00.000-08:00

المقادير

ملعقتان صغيرتان لبن - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أو خل - مسطردة - قرص سكارين مجروش أو قليل من السكر - قليل من الملح و الفلفل.

الطريقة

1- يخلط اللبن مع عصير الليمون أو الخل.

2- تضاف التوايل و السكارين أو السكر ، ثم تضاف المسطردة و يخلط الجميع خلطًا جيدًا ، و هذا النوع يمكن إضافته إلى السلطات الجافة.

قناع اللبن والطين لعلاج حب الشباب

2011-01-07T05:15:00.000-08:00

يستعمل هذا القناع للتنظيف العميق للبشرة الدهنية فيساعد على إزالة دهون البشرة.
وتخليصها من الرؤوس السوداء وحب الشباب ويستخدم مرة واحدة اسبوعيًا حتى لاتتعرض البشرة للجفاف .

المقادير
12 ملعقة زبادي - 2 ملعقة طين - ملعقة ماء بطاطس .

الطريقة
يوجد الطين الخاص للبشرة في الصيدليات اما ماء البطاطس فهو الماء الذي تسلق فيه البطاطس تخلط جميعا وتوضع علىالبشرة لمدة عشرين دقيقة ثم يشطف الوجه بالماء الفاتر ويوضع كريم مرطب للبشرة.

قالب جمبري بالطماطم

2011-01-05T10:46:00.001-08:00

المقادير
كوب عصير طماطم - ثلاث اثمان كيلو شرائح جمبري مسلوق - ملعقة و ربع كبيرة مسحوق جيلاتين بقري - بيضتان مسلوقتان سلقًا جيدًا- توابل.
الطريقة
1- يسخن عصير الطماطم ، و يذاب فيه الجيلاتين، و يترك ليبرد ، ويقطع البيض إلى شرائح.

2- يضاف الجمبري والبيض والتوابل .

3- يوضع الجميع في قالب و يترك حتى يتماسك.

4- يقدم القالب إلى جانب السلطة.

ستيك بالفلفل الأسود

2011-01-02T08:53:00.000-08:00

المقادير
4 ملاعق صغيرة فلفل اسود مطحون -4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 3 فصوص ثوم مفروم -4 قطع شرائح لحم ستيك - نصف كوب مرقة لحم .
الطريقة
1- يدق الفلفل الأسود ثم توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المطحون.

2- ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .

3-توضع مقلاة علي نار عالية حتى تسخن جيدا , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي سمن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .

4- تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم .

تورتة بالكاكاو و الشيكولاتة

2010-12-31T07:54:00.001-08:00

المقادير
8 بيضات - كوب ونصف سكر بودرة -كوب ونصف دقيق - نصف كوب نشا - ملعقة صغيرة بيكنج باودر- فانيليا- ملعقتين كاكاو- كريم شانتيه - صوص شيكولاتة - شيكولاتة مبشورة.

الطريقة
1-نضع البيض والسكر والفانيليافى العجانة ونضربهم لمدة نصف ساعة .
2- نخلط الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكاكاو على بعض .
3- نضيف عليهم الخليط الموجود فى العجانة .
4- نفرش فى الصينية ورق زبدة .
5- نصب الخليط فى الصينية ونضعه فى الفرن حوالى ثلاث أرباع ساعة أو حتى تمام النضج.
6-عند خروجها من الفرن نقلبها على منخل سلك ونتركها تبرد .
7- يتم تقسيمها نصفين وحشيها كريمة ،و يتم تذويقها بكريم شانتيه ، و صوص شيكولاتة ،و شيكولاتة مبشورة.

سلطة الفاصوليا الجافة

2010-12-20T01:10:00.003-08:00

المقادير

نصف كيلو فاصوليا مسلوقة - بيضتان مسلوقتان سلقًا جيدًا - فلفل أخضر - عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان جبن رومي مبشور .

الطريقة

1- تصفي الفاصوليا ، وتضاف إليها التوابل و عصير الليمون .

2- يقطع البيض قطعًا صغيرة ، ويقطع الفلفل شرائح صغيرة ثم يضاف الجميع إلى الفاصوليا.

3- توضع أوراق الخس فوق الفاصوليا ، و يرش فوقها الجبن المبشور.

رجيم الدكتور دشتي بمراحله الأربعة(1ك في اليوم )

2010-12-14T01:22:00.000-08:00

المرحلة الأولى

-يفقد الفرد ما بين 2-6 كيلوجرام من الدهون وتجدر الإشارة هنا بأن الشخص يجب أن يعمل

تحاليل مخبرية للدم لمعرفة نسبة الهيموجلوبين ، كريات الدم البيضاء أو الحمراء ومعرفته ما إذا

كان الفرد لديه فقر دم أم أمراض أخرى ، وكذلك معرفة وظائف الكلية ( نسبة الكرياتين ،

الأملاح ونسبة اليوريميا ) ووظائف الكبد ومعرفة الدهون ( الكولسترول ، الدهون

الثلاثية ، HDL ، LDL ) ونسبة السكر في الدم ومعرفة قياس الضغط فإذا كانت

النتائج جيدة فيبدأ الفرد بتطبيق هذا البرنامج فبإمكانه تناول البروتينات: اللحوم ، الأسماك ،

الدواجن ، البيض ، الأجبان ، الدهون ، زيت الزيتون ، زيت الفول السوداني ، زبدة الفول

السوداني ، الزبدة للطبخ الخ .
-يجب أن لا يتعدى نسبة النشويات 20 جراماً في اليوم ويستعمل النشويات على شكل السلطة

مثـل الجرجير ، السبانخ ، الكرنب ، القرنبيط بالإضافة إلى خيار وطماطم يضاف للسلطة زيت

الزيتون .
-يجب أن يمتنع الشخص في هذه المرحلة عن تناول الفواكه وجميع العصائر والخبز وجميع

النشويات والسكريات ومنتجات الألبان بخلاف الأجبان.
-بقدر الإمكان حاول أن تتجنب القهوة حيث أن الكافيين يساعد على زيادة الأنسولين وأيضاً

تجنب المشروبات الغازية إلخ...
تناول الطعام حتى تشعر بالشبع ولا تتناول الأكل عندما لا تشعر بالجوع، إبتعد عن

السكريات.
-من المستحسن تناول الفيتامينات ( Multivitamin ) ، المعادن

النادرة ، البوتاسيوم ، وحبوب الكالسيوم والصوديوم. تناول السوائل بكميات كبيرة (

الماء ) .
المرحلة الاولى :
2-4 أسبوع ( الحد الاعلى من حرق الدهون)

تبدأ عملية الكيتوسز(حرق الدهون) من 24 –36 ساعة من تطبيق البرنامج:
1 - تبدأ عملية حرق الكاربوهيدرات الى (metabohism ) حرق

الدهون .
2 – تثبيت سكر الدم ( وايقاف الاعراض المصاحبة مثل التعب وتقلبات المزاج

والدوخة والتعب )
3 – ايقاف الرغبة الملحة من خلال عدم تناول الاطعمة الادمانية .
4 – ايقاف عادات تناول الاطعمة الادمانية مثل الشكولات , القمح , الذرة

ومشتقاتها ، السكر والكافنين والكحول والاطعمة الاخرى المسببة للحساسية والادمانية .
سوف تساعد برنامج ألأسابيع ألأربعة الأولى الحد الاعلى في حرق الدهون
قواعد مرحلة الحد الاعلى في حرق الدهون :
1 - 20-30 جرام من النشويات يومياً .
2 - تناول الطعام حتى الشبع اًلا تتناول أية وجبة اذا أحسست بالجوع .
3 - إلتزم بالبروتين الصافي والدهون ( زبدة ، زيت الزيتون ، مايونيز ) وخليط

من البروتين والدهون أو الخضروات الورقية.
4-استخدم زيت الزيتون اضافة الى الخل أو عصير الليمون والتوابل و المرطبات و المياه

المعدنية التي لا تحتوي على سعرات حرارية الشاي و القهوة وشايو صودا حمية و شاي

الاعشاب( بدون شعير أو ملح أو تين أو سكر) و عصير ليمون.
السمن والزيوت :
زيت الزيتون زيت الافوكادو زيت ماكاداميا – زيت كانوليا مضغوط يدوياً – كافة زيوت

الخضار (وخاصة الكانولا والجوز وفول الصويا والسمسم وزهرة الشمس المضغوط على

البارد هو الافضل ) الزبدة والسمن و(المارجرين غير محبب) ًو المايونيز جيد.
المحليات الاصطناعية:
ستيفا هي الاسلم ( تباع في محلات الاطعمة الصحية ) - سكرين - اسبراتين .
يحظر استخدام سوربيتول - مانيتول .
قائمة المسموحات
البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها :
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت – أم الربيان - السلمون .
2- اللحوم بجميع أنواعها :
البقر ، الخروف ، الأغنام ، العجل .
3-المشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج ، الحمام ، البط ، السمان .
5- البيض بأشكاله : أومليت ، مسلوق ، مقلي .
6- الأجبان بأنواعها المختلفة : كاملة الدسم .
جميع أنواع الزيوت
زيت الزيتون.
زيت الكتان.
الخضراوات
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس ، كزبرة .
2- السلطات
بقدونس ، خس ، خل ، زيت الزيتون ، ربع ليمونة ، بصل ، ثوم الكرات ، الجرجير,

بقدونس.
قائمة الممنوعات للمرحلة الأولى
النشويات ( الكربوهيدرات )-السكريات والفواكه-الحلويات بأنواعها-جميع المواد

المطبوخة من الدقيق- البطاطس - العسل - الأرز- المكرونة - السكر-

الخبز- المكسرات - العصائر.
وجبات مقترحة للمرحلة الأولى
الفطور:
أطباق رئيسية :
بيض مقلي ومخلوط أو مقلي بالزبدة ، مع لحم الضأن مملح ، لحم فخذة الخروف .
سمك مدخن تونا أو سمك الحفش أو سمك أبيض أو أسماك مدخنة مخلوطة و2 اونس جبنة

كريمة .
أطعمة متبقية من عشاء محضر .
وجبات خفيفة من قائمة الوجبات الخفيفة .
أومليت رئيسي.
جبن غروبير وسبانخ .
جبن الماعز والثوم المعتق ( يخزن لفترة طويلة في علب )
أومليت غربي.
أومليت أسباني.
لحم بقر مملح ( محفوظ بالملح ) أو أومليت بالبسطرمة ( نوع الأومليت ).
أو أي نوع آخر من الأومليت ( العجة ) قليل الكربوهيدرات.
أومليت بالجبن.
الغذاء :
تشيز بيرجر بالجبنة ، بلا مخلل حامض أو حلو-مرق دجاج.
1-2 كوب من السلطة المخلوطة مع عدة إختيارات من السلطة الخضراء مع الزيت والخل

، صلصة الجبن ، صلصة الثوم المخفوقة.
تاكد بأن كل صلصات السلطة خالية من السكر.
قطع باردة ( متنوعة) ، جبن ، لسان ، لحم بقر ، مشوي ، دجاج، ديك رومي والسلطة

كالمذكورة أعلاه .
سلطة شيف.
الخيار بالكريمة الحامضة .
أجزاء من الدجاج ، مشوي ، غير مغطاة بالخبز .
سلطة تونا ، سلطة الدجاج ، سلطة البيض ، سلطة الخضار.
لحم كابوريا - مايونيز -كرفس مقطع مفروم ، بصل ، كرات ، وبيض مسلوق جيداً عند

الرغبة .
العشاء :
المشهيات والشوربات :
- سلطة الأطعمة البحرية .
- سلطة ربيان بارد مع المايونيز والخردل أو المايونيز والفجل
- كافيار وكريمة حامضة .
- فطيرة لحم أو سمك .
- سمك هامور أو اي نوع من السمك.
- سلمون مدخن .
-شوربة ( خضار باللحمة )
السلطات والصلصات:
- خضار مخلوطة مع لحم البقر.
- جميع أنواع الأجبان كاملة الدسم.
- سلطة سيزر ( بدون قطع خبز محمص ).
- سلطة تونا سلطة فطر .
- لحم خروف مملح .
أصناف رئيسية :
جميع الأنواع : ستيك ، مشويات ، مفروم (شرائح لحم مع الضلع) ، دجاج مشوي ، ديك

رومي ، بط مع صلصة مرق لحم طبيعية .
مجموعة متنوعة من الأسماك المشوية ، المسلوقة ، المقلية.
سلطة دجاج، لحم بقر ، فطر ، سلطة البقلة منكهة بالفجل الحار.
أطباق جانبية :
- 1 كوب من خضار، متنوعة أو نوع واحد من قائمة الخضار المسموح بها.
- جيلي خاص بالحمية + كريمة كثيفة مخفوقة محلاة صناعياً .
************************************

المرحلة الثانية من البرنامج الغذائية

-بالعمل تدريجياً هكذا لن تخرج من الحالة الكيتوسوزية ( أي حالة حرق الجسم للدهون

المخزونة لديك ) .
- وبهذه الطريقة فقط يمكنك إكتشاف المستوى الكربوهيدراتي الذي يؤثر فيك أي المقدار

المناسب من كمية الكربوهيدرات الذي لا يحد من تخفيض وزنك .
-وللمعرفة 5 جرامات من الكربوهيدرات هي عبارة عن مثلاً 10 حبات من المكسرات أو

نصف حبة من فاكهة الأفوكادو ، أو نصف كوب من البازلاء الخضراء .
-والآن في هذه المرحلة لا بد بإنك قد لاحظت إنخفاض تدريجي في سرعة خسارة وزنك مع

إزديادك لكمية الكربوهيدرات في طعامك وهذه الملاحظة طبيعية وذلك جيد حيث أن الفكرة من

هذا البرنامج ليست تخفيض الوزن بسرعة فائقة ولكن تخفيضه والمحافظة عليه في ذلك

المستوى المنخفض وللأبد .

قائمة مسموحات البروتينات
1- المأكولات البحرية بأنواعها .
الأسماك - الربيان - التونة بالزيت - السلمون.
2- اللحوم بجميع أنواعها
الأغنام - العجل - - الصوصيج - الكبدة- لحم مفروم .
3- المشروم (الفطر)
4- الطيور بأنواعها :
الدجاج - الحمام - البط - الفري (السمان ) - الديك الرومي.
5- البيض بأشكاله
أومليت - مسلوق - مقلي.
6- الأجبان بأنواعها المختلفة :
كوب روب أو لبن - 1/2 كوب شابورة القمح - حبوب الحنطة ، نخالة الشوفان ، الشعير

.
7- جميع أنواع الزيوت:
زيت الزيتون - زيت الذرة .
الفواكه
الفراولة - الكرز - البطيخ (8 جم) - التفاح 1 حجم متوسط - البرتقال 1 حجم

متوسط - عنب 6 حبات - الخوخ حبة - مشمش 4 حبات -2 أفوجادو .
الخضراوات:
1- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء
الخس - البقل - الجرجير - سبانخ - بقدونس - كزبرة - بروكلي -

فاصوليا.
2- السلطات.
************************************

المرحلة الثالثة من البرنامج الغذائي
-ولابد بأنك وقد قمت سابقاً بعمل الرجيم وفقدت وزناً كثيراً وبسرعة ولكن سرعان ما

استرجعت ذلك الوزن وبأسرع مما فقدته أيضاً .
-مما ينبغي عليك أن تعمله هو العكس أي تخفيض الثلاث كيلوجرامات المتبقية من الوزن

المتبقي لديك على فترة طويلة وفيها تكون قد عودت جسمك ببطء على النظام الغذائي الجديد

والجيد .
-في هذه المرحلة يمكنك إضافة وفي كل إسبوع وببساطة من 10-20 جرامات من

الكربوهيدرات من اثنان أو ثلاثة مرات إسبوعياً .
-يمكنك الآن تأكل بعضاً من الممنوعات في المراحل السابقة مثل البطاطس بالفرن أو شريحة

بيتزا ، أو بعض الفواكه المفضلة لديك مثل التفاح ، الموز ، الخوخ ، الجريبفروت .
-وطالما أنك لا تبدأ باكتساب الوزن وتستمر في خسران الوزن ولو في معدل غير ملحوظ ،

فإنك تعمل على نحو رائع .
- -لكن إذا تناولت أي غذاء و اشتد الاشتياق لديك للأكل أو تغير إحساسك ( ظهور

أعراض جديدة) على غير ما كان عليه في الفترة السابقة من هذه المرحلة بينما كنت على

البرنامج ، توقف عن أكل ذلك الصنف فوراً .
************************************

المرحلة الرابعة من البرنامج الغذائي
-وبمعرفتك لكمية الكربوهيدرات التي تؤثر على وزنك أي الكمية المناسبة لك شخصياً تبدأ

بالحكم بنفسك والمحافظة على تلك الكمية لتقيد شهيتك للطعام حتى تبقى على الوزن المناسب لك

بشكل دائم.
-معدل الاستهلاك الطبيعي لمعظم الناس من الكربوهيدرات يتراوح بين 40 و100 جرام في

اليوم الواحد .

فطيرة البسكويت

2010-12-11T01:28:00.000-08:00

المقادير

ربع كيلو زبد - 2 كوب سكر ناعم - 3 أكواب دوبل كريمة مخفوقة قليلاً - شيكولاتة خام مبشورة للتجميل - 4 موزات مقطعة شرائح - 2 علبة لبن محلى.

مقادير عجينة البسكويت

نصف كيلو بسكويت بالزنجبيل مفتت - ربع كيلو زبد.

الطريقة

1- نعمل عجينة البسكويت و ذلك بإذابة الزبد في إناء و نضيف إليه البسكويت المفتت و نقلبه جيدًا حتى يختلط ، ثم ننقله إلى قالب تارت متحرك القاعدة ونضغط عليه جيدًا حتى يأخذ شكل القالب في القاع و الجوانب ، و بعد ذلك ضعي القالب في الثلاجة حتى تتماسك العجينة.

2- قومي بخلط الزبد والسكر في إناء لا يلتصق به الطعام و بعد ذلك ارفعي الإناء من على النار و قلبي الخليط من حين لآخر حتى تذوب الزبدة والسكر.

3- أضيفي اللبن المكثف و المحلى و قومي بتسخينه على نار هادئة و قلبيه حتى يصل الخليط لدرجة الغليان و بعد ذلك قلبي الخليط من حين لآخر مدة 5 دقائق .

4- صبي الخليط على عجينة البسكويت و اتركيها لكي تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الحشو.

5- رصي شرائح الموز بالتساوي على سطح الحشو و ضعي عليها الدوبل كريم المخفوقة و جمليها بالشيكولاتة المبشورة و قومي بتقيمها مثلجة .

بروكلي بالدجاج

2010-12-07T09:02:00.000-08:00

المقادير
كيس بروكلي مجمد أونفس الكميه طازجًا -علبة جبن كرافت متوسظة ومبشورة - 6 ملاعق مايونيز لايت -علبة بوني لايت -صدور دجاج مسلوق - بقسماط .
الطريقة
1-يكبس البروكلي في صينية بايركس متوسطة الحجم بشوكة بعد سلقه بالماء إلى أن يصبح لين ليسهل كبسه.
2- توضع صدور الدجاج كطبقه ثانية.
3-يخلط المايونيز مع الجبن المبشور وعلبة اللبن جيدا ويصبح الخليط متجانس نوعا ما ثم يوضع كطبقه ثالثه ثم يرش البقسماط كطبقة أخيرة وتكون طبقة البقسماط رقيقة لتغطي الطبقه البيضاء التي هي المايونيز.
4-ثم يدخل الفرن ويوقد الفرن من فوق فقط إلى أن يحمر البقسماط وهذا لن يأخذ سوى ربع ساعة فقط ونخرجه من الفرن .

سلطة الدجاج

2010-12-03T20:27:00.000-08:00

المقادير

ربع لحم دجاجة مسلوقة - ملعقتان كبيرتان زيت سلطة - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملح و فلفل - ربع ملعقة صغيرة قشرة ليمونة مبشورة - 4 ملاعق كبيرة كريمة خفيفة - 2 طماطم حمراء - خس - ثمن كيلو عنب أخضر منزوع البذر و مقطع إلى أنصاف.

الطريقة

1- يقطع اللحم قطعًا صغيرة ( و يخلط مع أنصاف العنب).

2-يضاف الزيت ، وعصير الليمون ، و قشر الليمون ، و التوابل ، و الكريمة ، إلى اللحم و يقلب جيدًا.

3- يغطى الخليط ، و يوضع في الثلاجة فترة من الوقت.

4- تفرد أوراق الخس في طبق ، و توضع السلطة في المنتصف ، و تجمل بشرائح الطماطم.

وصفات طبيعية للشعر ( الجاف أو المقصف أوالهائش )

2010-11-30T21:23:00.001-08:00

الوصفة الأولى
المقادير
ملعقة زيت لوز - ملعقة زيت زيتون - ملعقة عسل ابيض - ملعقة أفوكادو - نصف ليمونة -صفار بيضة .
الطريقة
نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية.

الوصفة الثانية
المقادير

نصف فنجان بلسم - ربع فنجان عسل ابيض - ملعقة كبيرة زيت لوز.
الطريقة

نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية .

الوصفة الثالثة
المقادير
3 ملاعق مايونيز - نصف ثمرة أفوكادو .
الطريقة
نخلطهم و نضعهم على الشعر و هو جاف لمدة 20 دقيقة ثم نغسله بالطريقة العادية .

كيكة بيضاء

2010-11-28T20:58:00.000-08:00

المقادير
3 علب كيكة جاهزة أو كيكة إسفنجية - 2 علبة كريم شانتيه - علبة كريمة - علبتين و نصف فواكه مشكلة - كوب لبن سائل -نصف كوب لوز مبشور و محمص وجوز هند.
الحشوة
ملعقتين طعام نشاء - كوبين لبن سائل - ملعقتين طعام كاسترد - ملعقة صغيرة فانيليا - بيضة واحدة - نصف كوب عصير فواكه مشكلة - ربع كوب سكر.

الطريقة
1-اقدحي الفرن ثم ضعي كل علبة و نصف كيك جاهز على حدة و طريقة الاستعمال موجودة على العلبة نفسها .
2-ادهني الصينية و رشيها بقليل من الدقيق و ضعي فيها الخليط و أدخليها الفرن و تخبز على نار هادئة إلى أن تنضج و هكذا مع الكيكة الأخرى.

3-أخرجيها و اقلبيها واتركيها إلى أن تبرد تمامًا.
4- ذوبي النشاء والكاسترد مع اللبن و هو بارد و ضعي عليه الفانيليا و البيضة و نصف كوب عصير الفواكه و السكر و ارفعيه على النار إلى أن يغلظ قوامه.
5- ضعي الكاسترد على الكيكة و اتركيه إلى أن يبرد ضعي عليه نصف الفواكه و ضعي عليه الكيكة الثانية.
6- اخلطي كريم شانتيه مع الكريمة بكوب واحد من اللبن بخلاط الكيك إلى أن تصبح كريمة.
7- ادهنى الكريمة فوق الكيكة كلها و ضعي على أطرافها اللوز و جوز الهند.
8- ضعي باقي الكريمة في عصار الكيك و ضعيها على الكيكة ثم زينيها بباقي الفواكه المشكلة وتقدم.

سوفليه طماطم

2010-11-27T10:52:00.000-08:00

المقادير
كوب عصير طماطم مصفى - 3 بيضات - توابل - ملعقتان كبيرتان جبن شيدر أو رومي مبشور - ملعقتان كبيرتان صلصة بيضاء.

الطريقة
1-يفصل صفار البيض عن بياضه .
2-يخلط الصفار مع الطماطم و التوابل و الجبن و الصلصة البيضاء.

3-يخفق البياض إلى أن يغلظ قوامه ، و يضاف إلى الخليط السابق.
4-يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبد ، و توضع في فرن درجة حرارته حوالي 502 درجة مدة 25 - 30 دقيقة و تقدم في الحال.

فطيرة السبانخ

2010-11-24T06:39:00.001-08:00

المقادير
للعجينة:
2 معلقة صغيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ -رشة سكر-4 كوب إلا ربع دقيق-2 معلقة كبيرة سكر- معلقة صغيرة ملح- ربع ظرف بيكينج باودر-50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة- اثنان وربع معلقة كبيرة لبن بارد-2 بيضة -3 ملاعق كريمة كريمة عليها عصير ليمون أو زبادى -2 معلقة صغيرة عصير ليمون.
للحشوة:
كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء -بصلة كبيرة مقطعة -8 اصابع سجق -ملح - فلفل - سماق - عصير ليمونة كبيرة -زيت -للدهان بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء وزبد.
الطريقة

1-يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل .

2-تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق عميق مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او حتى يتضاعف حجمها.

3-يقلى البصل و السبانخ و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل و السماق حتى يدبل المزيج ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة.

4-اقسمى العجينة قسمين و افردى جزء و اعملى له حواف ثم افردى عليه الحشوة بحيث تشكلي الجزء الثاني من العجينة على شكل عصيان و اعملى بهم شكل الشبكة فوق الحشوة و اثني فوقهم الحواف.

5-ادهنى الفطيرة بالبيض و اتركيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافئ ثم ادخليها الفرن المسخن مسبقًا من 30 إلى 40 دقيقة.

ساليزون

2010-11-21T21:35:00.003-08:00

المقادير

6 أكواب دقيق - ملعقة جميرة فورية - 7 ملاعق لبن بودرة - كوبين ونصف ماء دافئ - 3\4 أكواب زيت - عصير ليمونة - ذرة ملح - ملعقة سكر.

الطريقة

1-تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث أربع كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
2-ينخل الدقيق والملح في إناء العجن وينثر عليه لبن بودرة ونصنع حفرة في الوسط.
3-يضاف خليط الخميرة ويعجن قليلاً ثم يضاف الزيت مع الدقيق بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق.
4-نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها، ونستعملها بعد ذلك.
الحشوات:

1-.لبنة مع جبن.
2-لبنة مع خيار.
3-لبنة مع زعتر.

الكاسترد

2010-11-20T04:47:00.000-08:00

المقادير

5 كاسات ماء - 4 ملاعق كبيرة كاسترد - ملعقة صغيرة روح الموز - نصف كوب سكر - كوب ونصف لبن بودرة.

الطريقة

1- ضعي الماء في قدر و ضعي عليه الكاسترد و اللبن و السكر و يقلب و يوضع على النار و يقلب باستمرار إلى أن يتجانس .

2- أطفئي النار و أضيفي إليه روح الموز و يقلب.

3- يوضع في الزبادي المعدة و يوضع في الثلاجة إلى أن يبرد .

4- عند التقديم يرش بالموز و يقدم.

ملاحظة:

إذا أردت أن يكون الكاسترد أثقل أضيفي 5 ملاعق كاسترد بدلاً من 4 ملاعق.

كلاوي بالبيض

2010-11-14T21:36:00.000-08:00

المقادير

ربع كيلو كلاوي - 4 بيضات - ملعقة كبيرة زبد - توابل - عصير ليمون - 4 شرائح توست مغطاة بالزبد.

الطريقة

1- تقطع الكلاوي قطعًا صغيرة ، وتتبل جيدًا.

2- يقدح الزبد ، و تقلى الكلاوي مدة 7-8 دقائق ، و يمكن إضافة ملعقة كبيرة ماء لمنع التصاق الكلاوي بالمقلاة .

3- يضاف عصير الليمون .

4- يخفق البيض ، ويتبل جيدًا ، و يضاف إلى الكلاوي و يستمر التسخين حتى النضج ، ثم يفرد على التوست .