مسقعة بالبشاميل واللحم المفروم

المقادير

اك ونص باذنجان رومي  طازج-4 حبات فلفل رومى -بصلة كبيرة مقطعة جوليان-3 فصوص ثوم-ك طماطم-فلفل-كمون-زعتر.

مقادير البشاميل: نص ك لبن -معلقة دقيق كبيرة

ربع ك لحمة  مفرومة معصجة

 

الطريقة

1-يقطع الباذنجان والفلفل شرايح ويتبل بالملح ويترك ف مصفاة حوالى نص ساعة.

2-تضرب الطماطم ف الخلاط وتجهز الصلصة بتحمير الثوم المفروم ف معلقتين زيت  ذرة حتى يكتسب لون ذهبى ثم يصب عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعتر والزنجبيل ويترك للغلى حوالى 7 دقائق.

3-يجهز البشاميل وضع اللبن على النار حتى الغليان وأثناء ذلك يذاب الدقيق ف قليل من الماء ثم يضاف الى اللبن المغلى على النار ويقلب سريعا ويترك حتى ينضج الدقيق يتبل بالملح والفلفل الاسمر ويمكن اضافة بعض المرق أو الماء حسب الرغبة.

4-يغسل الباذنجان والفلفل جيدا ثم يرص فى صينية   ويرص معه حبة البصل الجوليان ويدهن الوجه بالزيت ويوضع بالفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا.

يمكن استبدال هذه الخطوة بقلى الباذنجان والفلفل ف الزيت حسب الرغبة.

5-يجهز صينية مستطيلة ويدهن القاع بقليل من البشاميل ثم يرص نصف كمية الباذنجان ثم اللحم المعصج ثم باقى كمية الباذنجان  ثم صلصة الطماطم مع تحريك الصينية حتى تتخلل الصلصة فى جميع الاجزاء

ثم طبقة بشاميل على الوجه

ممكن اضافة قليل من البقسماط على الوجه.

6-ثم يوضع ف الفرن لمده 20 دقيقة او الى ان يتشرب بالصلصة ويكتسب لونا ذهبيا

وبالهنا والشفا.