كنافة مبرومة بالمكسرات

مقادير الشربات (الشراب المحلي):

1. 2 كوب سكر

2. 1 كوب ماء

3. عصير نصف ليمونة صغيرة

4. فانيليا أو رشة ماء ورد (اختياري لإضافة نكهة)

الطريقة:

1. في إناء على النار، ضعي السكر مع الماء واتركيه حتى يبدأ في الغليان.

2. عندما يغلي، أضيفي عصير الليمون (حتى يمنع تبلور السكر ويحافظ على قوام الشربات).

3. اتركي الخليط على نار متوسطة حوالي 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط (لا خفيف جدًا ولا سميك جدًا).

4. أضيفي الفانيليا أو ماء الورد في آخر دقيقة وأطفئي النار.

5. استخدميه ساخنًا أو دافئًا عند صبّه على الكنافة الساخنة.

ملاحظة مهمة:

• إذا كانت الكنافة ساخنة يجب أن يكون الشربات دافئًا أو باردًا.
• وإذا كانت الكنافة باردة، الأفضل أن يكون الشربات ساخنًا.
• حتى تحصلي على نتيجة مقرمشة ولذيذة.

كنافة مبرومة بالمكسرات

المقادير:

• نصف كيلو كنافة
• مكسرات (لوز، بندق، سوداني) حسب الرغبة
• جوز هند مبشور
• سمن بلدي أو زبدة مذابة
• شراب محلي (شربات)

الطريقة:

1. افردي شرائط الكنافة بشكل مستطيل، ثم اسكبي فوقها السمن الساخن.

2. وزعي خليط المكسرات مع جوز الهند داخل الكنافة، ثم لفيها على هيئة أصابع محكمة.

3. رصي أصابع الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، ثم انثري فوقها قليلًا من السمن.

4. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا براقًا.

5. فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، اغمرِيها في الشراب المحلي المعد مسبقًا.

6. ارفعيها من الشربات، وقدميها دافئة مع كوب شاي أو قهوة.

نصيحة للتقديم: يمكن تزيين الوجه بمكسرات صحيحة مثل اللوز أو الفستق المفروم لإضفاء مظهر فاخر.

👌 أفضل نصائح لحفظ الكنافة المبرومة بالمكسرات حتى تبقى مقرمشة ولذيذة:

1- قبل إضافة الشربات:

• إذا كنتِ لا تنوين تقديم الكنافة فورًا، لا تضيفي الشربات بعد خروجها من الفرن.
• دعيها تبرد تمامًا ثم احفظيها في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة ليوم كامل، أو في الثلاجة حتى 3 أيام.

2- عند التقديم:

• سخني الكنافة في الفرن لبضع دقائق حتى تعود مقرمشة.
• ثم أضيفي الشربات الساخن أو الدافئ مباشرة قبل التقديم.

3- التخزين في الفريزر:

• يمكن تجهيز الكنافة المبرومة نيئة (قبل الخبز) وحفظها في الفريزر داخل صينية مغطاة جيدًا.
• عند الحاجة، أخرجيها من الفريزر مباشرة وضعيها في الفرن الساخن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الشربات.

4- للحفاظ على القرمشة:

• لا تكثري من السمن فوق الكنافة حتى لا تصبح طرية.
• لا تكثري من كمية الشربات، يكفي أن يغطيها بشكل متوازن.