محشي ورق العنب هو طبق تقليدي في المطبخ العربي. يتم إعداده عن طريق لف ورق العنب حول حشوة مصنوعة عادةً من الأرز واللحم المفروم أو الخضروات. إليك طريقة تحضير محشي ورق العنب:
المكونات:
- ورق عنب طازج أو محفوظ (يفضل استخدام الورق المحفوظ وفقًا للتقليد العربي)
- كوب من الأرز
- ربع كجم من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الخروف أو الدجاج)
- عصير خمسة حبات طماطم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- حوالي 3 فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب من البقدونس و الكسبرة المفرومان
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- قم بغسل ورق العنب جيدًا بالماء البارد واتركه جانبًا ليجف.
- نضع الزيت في إناء ثم نقوم بتحمير البصل و الثوم و الكسبرة الجافة ثم نضع اللحم المفروم ، و نضيف أخير عصير الطماطم، و نتركم بعض الوقت حتى يمتزج الخليط.
- في وعاء، قم بخلط الأرز، مع الخليط السابق، البقدونس و الكسبرة، عصير الليمون، الملح، والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- قم بوضع ورقة عنب على سطح العمل وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
- قم بلف الورقة بحذر عن طريق طي الجوانب الجانبية نحو الداخل ومتابعة اللف حتى تصبح محكمة.
- كرر الخطوة 4 حتى يتم استخدام كل ورق العنب والحشوة.
- في قدر كبير، قم بترتيب ورق العنب المحشو في طبقة واحدة.
- أضف ماء إلى القدر بحيث يغطي المحشي.
- ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي.
- بمجرد أن يغلي، قلب النار لتصبح هادئة واترك المحشي يطهى لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم.
- قبل التقديم، قم بإزالة المحشي من القدر واتركه يبرد لبضع دقائق.
قدم المحشي العنب ساخنًا كطبق رئيسي مع صلصة اللبن أو الزبادي إذا رغبت.
تمتع بتناول محشي ورق العنب اللذيذ!
القيمة الغذائية لمحشي ورق العنب
قيمة القيمة الغذائية لمحشي ورق العنب تعتمد على المكونات المستخدمة في الحشوة وعملية الطهي. ومع ذلك، سأقدم لك مثالًا عامًا للقيمة الغذائية لمحشي ورق العنب المحضّر بالأرز واللحم المفروم.
قد تختلف القيمة الغذائية حسب حجم الحصة والمكونات المحددة، ولكن هنا هي القيم التقريبية لمحشي ورق العنب (بدون صلصة أو زيوت إضافية):
- السعرات الحرارية: تقريبًا 150-200 سعرة حرارية لكل حصة.
- البروتينات: تقريبًا 10-15 غرام.
- الدهون: تقريبًا 3-5 غرام، تعتمد على نوع اللحم المستخدم.
- الكربوهيدرات: تقريبًا 20-25 غرام.
- الألياف الغذائية: تقريبًا 2-4 غرام.
- الكولسترول: تقريبًا 20-30 ملغ.
- الصوديوم: تقريبًا 200-300 ملغ، قد تختلف وفقًا لكمية الملح المستخدمة.
من الجدير بالذكر أن القيم الغذائية يمكن أن تختلف بناءً على المكونات والنسب المستخدمة في الوصفة الخاصة بك، وقد تتغير أيضًا بسبب طريقة الطهي (مثل استخدام الزيوت الإضافية). لذلك، يفضل دائمًا قراءة القيم الغذائية الموجودة على المنتجات أو استشارة محترف في التغذية إذا كنت تحتاج إلى معلومات غذائية محددة أو مفصلة.
0 تعليقات