يُعد البان كيك من أشهر وصفات الإفطار حول العالم، حيث يتميّز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تتوفر في كل منزل. يمكن تقديمه مع العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة ليكون وجبة متكاملة ومغذية. في هذا المقال، سنتعرف على جميع أسرار تحضير البان كيك بطرق متعددة ومقادير دقيقة تناسب الجميع.
ما هي مكونات عمل البان كيك؟
يتكوّن البان كيك من مجموعة مكونات أساسية وبسيطة، وهي:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
هذه المكونات هي القاعدة الأساسية التي يمكن تعديلها بسهولة حسب الذوق أو المتطلبات الغذائية.
كيف أعمل بان كيك سهل؟
لتحضير بان كيك سهل وسريع، اتبع الخطوات التالية:
-
في وعاء، امزج المكونات الجافة: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح.
-
في وعاء آخر، اخلط المكونات السائلة: الحليب، البيض، الزبدة، والفانيليا.
-
أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى الجافة، وحرّك حتى تتكون عجينة ناعمة دون كتل.
-
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنها بقليل من الزيت.
-
اسكب مقدار نصف مغرفة من الخليط، واتركها حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تتحمر.
-
قدّمها مع العسل أو المربى أو شرائح الموز والفواكه.
ما هي مقادير عمل بان كيك لشخص واحد؟
لتحضير وجبة بان كيك لشخص واحد فقط، استخدم المقادير التالية:
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- بيضة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة.
- رشة صغيرة من الفانيليا والملح.
تكفي هذه المقادير لعمل من 3 إلى 4 قطع بان كيك صغيرة، وهي مثالية لفطور فردي خفيف.
ما هي مقادير البان كيك بالجرام؟
لكي تكون الوصفة أكثر دقة، إليك المقادير بالجرام:
- 125 جم دقيق أبيض.
- 200 مل حليب.
- 30 جم زبدة ذائبة.
- 1 بيضة متوسطة (حوالي 50 جم).
- 15 جم سكر.
- 5 جم بيكنج بودر.
- 1 جم ملح.
هذه المقادير تضمن نتائج مثالية وملمسًا هشًا ومتوازنًا.
مقادير: بان كيك سهل
لعمل بان كيك سهل ومضمون النجاح:
-
كوب دقيق، كوب حليب، بيضة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة كبيرة سكر، ورشة فانيليا.
يمكنك إضافة قطع شوكولاتة أو قرفة أو قطرات من عصير البرتقال لإضافة نكهة جديدة.
وصفة بان كيك بدون بيض
إذا كنت لا تفضل استخدام البيض، يمكنك تحضيره بهذه الوصفة:
-
كوب دقيق، كوب حليب، ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملعقة صغيرة خل أبيض، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، وسكر حسب الرغبة.
الخل يساعد على انتفاخ البان كيك ويمنحه قوامًا هشًا ولذيذًا دون الحاجة للبيض.
وصفة البان كيك الأصلية
الوصفة الأمريكية الأصلية تعتمد على الدقيق، الحليب، البيض، السكر، الزبدة، والبيكنج بودر.
يُطهى الخليط في مقلاة صغيرة دائرية حتى يتحول إلى قرص ذهبي اللون، ويُقدّم عادة مع الزبدة الذائبة وشراب القيقب (Maple Syrup).
بان كيك مقادير بالصور
يمكن تحضير بان كيك مثالي عبر خطوات مصوّرة توضّح مراحل العجن والطهي والتقديم، حيث تُظهر الصور ملمس العجين المتجانس، وفقاعات السطح أثناء الطهي، ثم الطبقات الذهبية الجاهزة للتقديم مع التزيين بالعسل أو الفواكه.
وصفة بان كيك بدون حليب
في حال عدم توفر الحليب، يمكن استبداله بـ:
-
ماء فاتر أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الشوفان.
النتيجة ستكون خفيفة ولذيذة، ويمكن تعزيز النكهة بإضافة القليل من الفانيليا أو بشر البرتقال.
طريقة عمل بان كيك منفوخ
للحصول على بان كيك منفوخ وهش:
- استخدم البيكنج بودر بكميات كافية.
- لا تفرط في خلط العجين حتى لا يخرج الهواء.
- اترك الخليط يرتاح 10 دقائق قبل الطهي.
- اطهه على نار هادئة لتنتفخ الأقراص تدريجيًا.
وصفة بان كيك بدون زبدة
يمكن تحضير بان كيك خفيف بدون زبدة باستخدام الزيت النباتي أو زيت جوز الهند بدلًا منها.
يُحافظ الزيت على طراوة العجين ويمنحه نكهة خفيفة تناسب من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
الخلاصة:
سواء كنت تبحث عن وصفة بان كيك أصلية أو بان كيك بدون بيض أو حليب أو زبدة، فالأمر بسيط وممتع. يمكنك تعديل المقادير بحسب احتياجاتك، والاستمتاع بإفطار لذيذ وسريع يرضي جميع الأذواق.
0 تعليقات