مكرونة النجرسكو بالبشاميل

المقادير

 كيلو إلا ربع مكرونة فرن - نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات- لتر لبن-كوب مرقة دجاج أو لحم - 5 ملاعق دقيق- بصلة كبيرة مبشورة - ملعقة زيت ذرة- 3 فصوص ثوم-فلفل أخضر مبشور-جزرة كبيرة مبشورة -بهارات مشكلة(ملح -فلفل-زعتر-كمون -بودرة بصل وثوم-زنجبيل) - جبنة رومى مبشورة .

الطريقة

1-تسلق المكرونة وترفع قبل تمام النضج بقليل تصفى وتترك جانبا.

2-تشوح مكعبات الدجاج فى ملعقة الزيت ثم يضاف البصل والجزر والفلفل الأخضر والثوم ويشوح مع الدجاج حتى يذبل البصل ثم  يتبل الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل والزعتر يضاف قليل من الماء وتغطى حتى تنضج.

3-لعمل البشاميل يذاب الدقيق فى اللبن البارد ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى الغليان يضاف كوب المرقة يلاحظ  زيادة سمك البشاميل التحكم فيه حسب الرغبة  يضاف البصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل .

4-  يضاف أكثرمن نصف كمية البشاميل للمكرونة وتقلب جيدا ثم تضاف كمية قليلة من البشاميل فى قاع  صينية الفرن  .

5-تضاف نصف كمية المكرونة فى صينية الفرن ثم يضاف الدجاج ثم باقى المكرونة ثم تسكب باقى كمية البشاميل لتغطى جميع المكرونة ثم تنثر الجبنة المبشورة على الوجه.

6- توضع فى فرن ساخن حتى يحمر الوجه.