طماطم محشية بالجبنة و الزيتون

المقادير

8 طماطم جامدة - (اثنتان لكل فرد ) - بيضتان - ملعقة كبيرة جبن مبشور - ملح وفلفل - 7 زيتونات سوداء- جرجير أو مقدونس للتجميل - خس.

الطريقة

1- تجفف الطماطم ، يقطع الجزء العلوي منها ، و ينزع معظم القلب مع ترك جزء منه.

2- يخلط صفار البيض ببياضه ، و يضاف إليه الجبن والتوابل و ثلاث زيتونات مقطعة قطعًا صغيرة.

3- يضاف قلب الطماطم إلى المخلوط السابق و يقلب و تحشى به الطماطم.

4- تشكل الأجزاء العلوية المقطوعة من الطماطم على شكل مثلث ، و تغطى بها الطماطم.

5-يقسم الزيتون أنصافًا ، و يوضع كل نصف فوق حبة من حبات الطماطم ، ثم تجمل بالجرجير أو المقدونس.

6- توضع حبات الطماطم فوق فرشة من أوراق الخس ، و تقدم اثنتان لكل فرد.