المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية
- كوب بقسماط ناعم
- 4 فصوص ثوم بيضتان
- ملعقة كزبرة و بقدونس مفروم
- بهارات
الطريقة
- نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ثم نقوم بفرمها مع فصوص الثوم .
- نفرمها مرة اخرى مع البهارات و الخضرة حتى نحصل على عجينة ناعمة جدًا .
- ثم نضع البيض فى طبق و يضرب جيدًا و يضاف إلى الخليط السابق حتى يندمج تمامًا مع العجينة ، ثم نضع كوب البقسماط .
- نلف العجينه اما فى ورق قصدير مدهون بالزيت و تشكلى العجينة على شكل اسطوانى .
- ندخل الأسطوانة فى صينية في الفرن و نضع قليل من الماء فى الصينية حتى لا تحترق و تكون حرارة الفرن متوسطة لمدة ساعة في الفرن مع تقليب الاسطوانة.
- نترك اللانشون بعد خروجه من الفرن لمده حوالى ساعة حتى يبرد ثم يقدم و يترك الباقي في الفريزر.
القيمة الغذائية التقريبية والسعرات الحرارية لوصفة "لانشون الدجاج بالفرن" بناءً على المكونات المذكورة
القيمة الغذائية التقريبية (للكمية بأكملها):
من المهم ملاحظة أن هذه القيم للعجينة كاملة قبل التقطيع إلى شرائح. عدد الشرائح الذي تحصل عليه سيحدد السعرات الحرارية لكل شريحة.
- السعرات الحرارية الإجمالية: حوالي 1200 - 1400 سعرة حرارية
- البروتين: 110 - 130 جرام
- لكربوهيدرات: 90 - 100 جرام
- الدهون: 40 - 50 جرام
- الألياف: 5 - 8 جرام
تفصيل السعرات الحرارية لكل مكون (تقديري):
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية (500 جرام): ≈ 550 سعرة حرارية (مصدر غني بالبروتين)
- كوب بقسماط ناعم (حوالي 100 جرام): ≈ 380 سعرة حرارية (مصدر الكربوهيدرات الرئيسي)
- بيضتان (حوالي 100 جرام): ≈ 140 سعرة حرارية (تربط المكونات وتضيف بروتيناً)
- 4 فصوص ثوم: ≈ 15 سعرة حرارية (قيمة تهمل)
- ملعقة كزبرة وبقدونس: ≈ 5 سعرة حرارية (قيمة تهمل)
- البهارات (ملعقة صغيرة): ≈ 10 سعرة حرارية
ملاحظات مهمة:
- حجم الحصة: القيم أعلاه هي للعجينة كاملة. إذا قسمت اللانشون إلى 20 شريحة متوسطة، على سبيل المثال، فإن القيمة لكل شريحة ستكون حوالي 60-70 سعرة حرارية.
- طريقة التحضير: поскольку الوصفة تستخدم الفرن بدون قلي، فهي طريقة صحية وتحافظ على السعرات الحرارية كما هي تقريباً دون إضافة دهون.
- نسبة الدهون: تعتمد نسبة الدهون على نوعية صدور الدجاج (خالية من الدهون أم لا). الصدور الخالية من الجلد والدهون هي الأفضل.
- البهارات: القيمة الغذائية للبهارات ضئيلة جداً ولم تؤخذ في الحسبان في المجموع النهائي.
- الفرق بين العلامات التجارية: القيم المذكورة هي متوسط تقديري. القيم الفعلية قد تختلف قليلاً اعتماداً على العلامة التجارية للمكونات (مثل محتوى الملح في البقسماط).
نصائح لصنع نسخة أكثر صحية:
- البقسماط: يمكنك استبدال نصف كمية البقسماط العادي بشوفان مطحون ناعم أو بقسماط كامل القمح لزيادة نسبة الألياف.
- الملح: التحكم في كمية الملح في البهارات لجعل الوصفة مناسبة أكثر لمرضى ضغط الدم.
- التقديم: قدم اللانشون مع الخضروات الطازجة (خس، طماطم، خيار) في ساندويتش من خبز القمح الكامل لوجبة متوازنة.
0 تعليقات