سردين فى الفرن

وصفة السردين في الفرن بالخضار بأسلوب احترافي و مغذي و مفيد.

---

🐟 سردين في الفرن بالخضار

المقادير

• كيلو سمك سردين طازج
• اثنان ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس
• ثلاثة حبات بطاطس مقطعة إلى حلقات رفيعة
• جزرة كبيرة مقطعة إلى حلقات
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح (جوليان)
• فلفل أخضر مقطع شرائح
• خمسة فصوص ثوم مهروس
• اثنان حبة طماطم مقطعة شرائح
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة زنجبيل مطحون
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة خل
• كوب ماء

---

طريقة التحضير

1. تحضير السمك:
   يُنظف السردين جيدًا ويُغسل بالماء، ثم يُنقع في خليط من الملح والليمون والخل لمدة ساعة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
   بعد ذلك، يُصفى من الماء ويُترك جانبًا حتى يجف قليلاً.

2. تحضير الخلطة:
   في وعاء كبير، يُخلط البصل، الثوم المهروس، الجزر، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والزنجبيل.
   يُدعك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات، ثم يُضاف إلى السردين ويُترك ربع ساعة للتتبيل.

3. ترتيب الطبقات:
   في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، توضع طبقة من السردين مع جزء من خليط الخضار.
   فوقها توضع طبقة من حلقات البطاطس، ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
   وأخيرًا، تُرص حلقات الطماطم على الوجه.

4. اللمسات الأخيرة:
   يُرش الزيت على الوجه مع قليل من الفلفل الأسود، ثم يُضاف كوب الماء في جوانب الصينية.

5. الخبز في الفرن:
   تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية، وتُترك حتى ينضج السردين والبطاطس ويصبح الوجه محمرًا وشهيًا.

---

نصائح التقديم

• يُفضل تقديم الطبق ساخنًا مع خبز بلدي أو أرز أبيض وسلطة خضراء.
• يمكن عصر القليل من الليمون الطازج فوق الطبق قبل التقديم لإبراز نكهة السمك.
• للحصول على نكهة مدخنة، يمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق في نهاية الطهي.