وصفة قشطة المولد: حلوى تراثية بطعم الأصالة ب5 طرق

تُعتبر قشطة المولد واحدة من الحلويات التقليدية التي تُقدم في المولد النبوي الشريف في مصر وبعض الدول العربية، حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الناعم. وهي من الوصفات التي تجمع بين البساطة في المكونات والتميز في النكهة، مما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء.

📜 أصل قشطة المولد

ترتبط قشطة المولد بالموروث الشعبي المصري الذي يزخر بأنواع عديدة من الحلوى الخاصة بالمولد، مثل حلاوة المولد والحمصية والفولية والسودانية. وتعتبر القشطة خيارًا مميزًا لمن يرغب في حلوى ناعمة وخفيفة مقارنة بالأنواع الأخرى.

---

🛒 مكونات قشطة المولد

لتحضير قشطة المولد في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، نحتاج إلى المكونات التالية:

1. ½ لتر حليب كامل الدسم

2. 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض

3. 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

4. 1 ملعقة كبيرة نشا

5. ملعقة صغيرة فانيليا

6. ملعقة كبيرة زبدة

7. رشة ملح صغيرة

8. مكسرات للتزيين (فستق، لوز، جوز الهند حسب الرغبة)

 طريقة تحضير قشطة المولد

1. تسخين الحليب
   في قدر متوسط، ضعي الحليب على نار هادئة حتى يسخن دون أن يغلي.

2. تحضير خليط النشا والدقيق
   في وعاء صغير، أذيبي الدقيق والنشا في نصف كوب من الحليب البارد مع التحريك الجيد حتى يذوب تمامًا بدون تكتلات.

3. إضافة الخليط للحليب
   أضيفي خليط النشا والدقيق إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر.

4. إضافة السكر والفانيليا
   ضعي السكر والفانيليا ورشة الملح، وقلّبي حتى يبدأ الخليط في التماسك.

5. إضافة الزبدة
   أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم ومتجانس.

6. التقديم
   اسكبي القشطة في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند، واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

---

4طرق أخرى لتحضير حلوى قشطة المولد

1️⃣ قشطة بالجلوكوز (لملمس أكثر نعومة ولمعان)

المكونات:

1. ½ لتر حليب كامل الدسم

2. 3 ملاعق كبيرة سكر

3. 1 ملعقة كبيرة جلوكوز سائل

4. 2 ملعقة كبيرة نشا

5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا

6. رشة ملح

🥣طريقة التحضير:

1. سخني الحليب في قدر على نار هادئة.

2. ذوّبي النشا في نصف كوب حليب بارد، ثم أضيفيه للحليب الساخن مع التحريك المستمر.

3. أضيفي السكر والجلوكوز والفانيليا ورشة الملح، وقلبي حتى يثخن القوام.

4. اسكبي القشطة في أطباق وقدميها دافئة أو باردة.

---

2️⃣ قشطة بالجيلاتين (لقوام متماسك وقابل للتقطيع)

المكونات:

1. ½ لتر حليب كامل الدسم

2. 4 ملاعق كبيرة سكر

3. 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (مذابة في ¼ كوب ماء دافئ)

4. 2 ملعقة كبيرة نشا

5. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب وأضيفي السكر والفانيليا.

2. ذوّبي النشا في ربع كوب حليب بارد وأضيفيه للحليب الساخن مع التحريك.

3. أضيفي الجيلاتين المذاب مع التحريك المستمر حتى يندمج.

4. صبي الخليط في قوالب واتركيه يبرد حتى يتماسك، ثم قطعيه وقدميه.

---

3️⃣ قشطة بجوز الهند (نكهة غنية ومذاق شرقي)

المكونات:

1. ½ لتر حليب

2. 3 ملاعق كبيرة سكر

3. 3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور ناعم

4. 2 ملعقة كبيرة نشا

5. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والسكر وجوز الهند في قدر على نار هادئة.

2. ذوّبي النشا في ربع كوب ماء وأضيفيه للخليط مع التحريك.

3. أضيفي الفانيليا وقلبي حتى يثخن القوام.

4. قدميها مزينة برشة جوز هند إضافية.

---

4️⃣ قشطة بالزبيب (حلوى بطابع فاخر)

المكونات:

1. ½ لتر حليب

2. 3 ملاعق كبيرة سكر

3. 2 ملعقة كبيرة نشا

4. ½ كوب زبيب منقوع في ماء دافئ

5. ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب مع السكر والفانيليا.

2. ذوّبي النشا في ربع كوب حليب بارد، وأضيفيه للحليب الساخن.

3. أضيفي الزبيب المنقوع والمصفى، وقلبي حتى يتجانس.

4. قدميها دافئة أو باردة مع تزيين الوجه بالمزيد من الزبيب.

---

💡 نصائح للحصول على أفضل قشطة مولد

• استخدام حليب كامل الدسم يمنح القشطة قوامًا أغنى وطعمًا أفضل.

• التحريك المستمر يمنع تكتل القشطة أو احتراقها.

• يمكن إضافة القليل من ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.

---

🍯 فوائد قشطة المولد

رغم أنها حلوى غنية بالسعرات الحرارية، إلا أن قشطة المولد تحتوي على فوائد غذائية بفضل الحليب والمكسرات، حيث تمد الجسم بالكالسيوم والبروتين وبعض الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يُنصح بالاعتدال في تناولها خاصة لمرضى السكر.

---

✅ خلاصة:
قشطة المولد ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث المصري وطقوس الاحتفال بالمولد النبوي. بتحضيرها في المنزل، يمكن التحكم في المكونات وضمان النظافة والجودة، لتكون لذّة الاحتفال مضاعفة.