القيمة الغذائية للحم المشوي
إليك قيمة غذائية تقريبية لحم المشوي (لحم البقر) لكل 100 جرام:
- السعرات الحرارية: حوالي 250-300 سعرة حرارية.
- البروتين: حوالي 25-30 جرام.
- الدهون: تتراوح بين 15-20 جرام.
- الكولسترول: حوالي 70-90 ملغ.
- الكاربوهيدرات: تكون منخفضة في اللحم المشوي بشكل عام وغير قابلة للقياس.
تذكر أن قيمة العناصر الغذائية قد تختلف اعتمادًا على نوع وقطعة اللحم المستخدمة والطريقة التي تم استخدامها في الشواء، وإضافة أية توابل أو صلصات إضافية. لذلك، قد يتغير المحتوى الغذائي قليلاً.
وصفة لحم مشوي بالطريقة المصرية:
المكونات:
- كيلو واحد من لحم البقر (أو لحم الضان)
- أربعة فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونتين حامضيتين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
الطريقة:
- قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في وعاء كبير.
- في وعاء صغير، اخلط الثوم المهروسة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح حتى تتجانس المكونات.
- صب الخليط السابق على قطع اللحم وقلبها جيدًا لضمان تغطية اللحم بالتوابل.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك اللحم يتبخر في التوابل لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
- سخن الشواية أو المشواة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع قطع اللحم على الشواية واشوها لمدة 5-7 دقائق من كل جانب، أو حسب الرغبة في درجة النضج.
- قم بتقديم قطع اللحم المشوية مع الأرز والسلطة أو الخبز والصلصة.
تذكر أنه يمكنك تعديل كمية ونوع التوابل حسب ذوقك الشخصي. بالهناء والشفاء!
0 تعليقات