فتة اللحم الخليجية هي وجبة شهيرة في المطبخ الخليجي، وهي تتألف من قطع اللحم المشوية أو المقلية والمتبلة بتوابل خاصة وتقدم مع الأرز والسلطات.
لتحضير فتة اللحم الخليجية، يتم استخدام قطع اللحم مثل اللحم المفروم أو اللحم المشوي المقطع إلى شرائح رفيعة. يتم تتبيل اللحم بخلطة التوابل المميزة التي قد تتضمن بهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم والبهارات الخليجية الأخرى. ثم يتم طهي اللحم في طاسة أو على الشواية حتى ينضج.
تقدم فتة اللحم الخليجية مع الأرز المبهر بالزعفران أو الأرز الأبيض العادي، ويمكن إضافة الخضروات المشوية أو المقلية مثل البصل المقلي والفلفل الأخضر المشوي. يمكن أيضًا تقديمها مع السلطات المتنوعة مثل السلطة العربية أو سلطة الفتوش.
فتة اللحم الخليجية طبق لذيذ وشهير في المنطقة، وتعتبر وجبة رئيسية تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والاحتفالات والوجبات العائلية.
طريقة تحضير فتة اللحم الخليجية
إليك مقادير وطريقة تحضير فتة اللحم الخليجية:
المقادير:
- نصف كيلو لحم (مثل لحم الضأن أو لحم البقر)، مقطع إلى شرائح رفيعة
- اثنان ملعقة كبيرة زيت نباتي
- اثنان فص ثوم، مهروس
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- في وعاء، قم بتتبيل شرائح اللحم بالثوم المهروس، الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح وعصير الليمون. قم بتغطية الوعاء واترك اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف شرائح اللحم المتبلة إلى المقلاة وقلبها جيدًا حتى تنضج وتتحمر من الجوانب. قد تحتاج لعمل دفعات صغيرة إذا كانت المقلاة صغيرة.
- عندما يكون اللحم قد استوى، أضف البقدونس المفروم وقلبه مع اللحم لبضع دقائق أخرى.
- قدم فتة اللحم الخليجية ساخنة مع الأرز المبهر بالزعفران أو الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.
تذكر أن هذه المقادير والطريقة قد تتغير وفقًا لتفضيلات الأشخاص والمطابخ المحلية. يمكنك ضبط التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي. بالهنا والشفا!
فتة الكفتة الخليجية
إليك مقادير وطريقة تحضير فتة الكفتة الخليجية:
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم (مثل لحم الضأن أو لحم البقر)
- بصلة متوسطة، مفرومة
- اثنان فص ثوم، مهروس
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب كسبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات خاصة للكفتة (مثل بهارات الكباب)
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في وعاء، قم بخلط لحم الكفتة المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكسبرة المفرومة، البهارات الخاصة بالكفتة، الكمون، الفلفل الأحمر المطحون والملح. قم بالعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
- ثم عليك بتسخين الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية.
- أضف الكفتة إلى المقلاة الساخنة وقلبها بانتظام لتحميرها واكتساب اللون الذهبي من الجميع جوانبها. قد تحتاج لعمل دفعات صغيرة إذا كانت المقلاة صغيرة.
- بعدما ينضج اللحم المفروم ويحمر، قم بتصفيته على ورق مناديل لإزالة الدهون الزائدة.
- قدم فتة الكفتة الخليجية ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز التورتيلا والسلطات المفضلة.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو تعديل الكميات حسب ذوقك الشخصي. قد تختلف المكونات وطرق التحضير في المناطق المختلفة، وهذه هي إحدى الوصفات الشهيرة لفتة الكفتة الخليجية. بالهنا والشفا!
0 تعليقات