قرص بالعجوة

المقادير

• 2 كيلوجرام دقيق. 
• 2.5 كوب سمن. 
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• ملعقتان سمسم محمص.
• ملعقة توابل (قرنفل- 2فص حبهان - محلب -يانسون -شمر)مطحونين.
• ملعقة كبية خميرة فورية مذابة فى كوب لبن دافىء وملعقة سكر. 
• ماء للعجن او لبن إن احتاج الأمر.
• 2 باكو عجوة و تسيح فى 2 ملعقة سمن ومعها ملعقة سمسم. 

الطريقة 

1. انخلى الدقيق ثم ضعى عليه السمسم والتوابل المذكورة. 
2. ضعى السمن على البارد (دون تسييح ). 
3. ضعى الخميرة واعجنى المقدارحتى تصبح العجينة متماسكة. 
4. تغطى العجينة بفوطة وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر. 
5. تجهز العجوة بتسييحها على النار فى القليل من السمن ويضاف إليها قليل من السمن.
6. تأخذ قطعة من العجينة وتفرد بالمزدانة . 
7. وتوزع فيها العجوة ونغلق عليها العجينة من الأطراف , و ترش بالسمسم ثم تقطع على شكل أصابع. 
8. توضع داخل الصوانى وتخبز فى الفرن حتى تسوى.
9. تحفظ فى علبة وتقدم عند الحاجة.