الفوائد الصحية للقرنبيط

 القرنبيط هو نبات صحي للغاية وهذا مصدر مهم للمواد الغذائية.

كما أنه يحتوي على مركبات نباتية فريدة قد تقلل من خطر العديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه يساعد في انقاص الوزن وكذلك فهو سهل إضافته إلى نظامك الغذائي.

فيما يلي بعض من الفوائد الصحية للقرنبيط:

1. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية

القرنبيط منخفضة جدا في السعرات الحرارية و يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات فهو تقريبًا  يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان.

العناصر الغذائية الموجودة في 128 جرام من القرنبيط :

السعرات الحرارية: 25

الألياف: 3 غرام

فيتامين C: 77 ٪ من RDI

فيتامين ك: 20 ٪ من RDI

فيتامين ب 6: 11 ٪ من RDI

الفولات: 14 ٪ من RDI

حمض البانتوثنيك: 7 ٪ من RDI

البوتاسيوم: 9 ٪ من RDI

المنغنيز: 8 ٪ من RDI

المغنيسيوم: 4 ٪ من RDI

الفوسفور: 4 ٪ من RDI

2. يحتوي على نسبة عالية في الألياف

القرنبيط غني بالألياف ، وهو مفيد للصحة العامة.

هناك 3 غرامات من الألياف في كوب واحد من القرنبيط ، والذي يمثل 10 ٪ من احتياجاتك اليومية.

الألياف مهمة لأنها تغذي البكتيريا النافعة في أمعائك والتي تساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجهاز الهضمي .

استهلاك ما يكفي من الألياف قد يساعد في منع بعض امراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، التهاب الرتج وأمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) .

بالإضافة لذلك ، تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الغنية بالألياف مثل القرنبيط يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض عديدة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري .

قد تلعب الألياف أيضًا دورًا في الوقاية من السمنة ، نظرًا لقدرتها على تعزيز الامتلاء وتقليل إجمالي السعرات الحرارية .

3. مصدر جيد لمضادات الأكسدة

القرنبيط هو مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، التي تحمي خلايا الجسم من التعرض للضرر والالتهابات.

القرنبيط غني بالجلوكوزينات والإيزوسيانيت ، وهما مجموعتان من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تبطئ نمو الخلايا السرطانية .

و قد اجريت بعض الدرسات تبين أن الجلوكوزينات والإيزوسيانيتات تكون وقائية بشكل خاص ضد سرطان القولون والرئة والثدي والبروستاتا .

يحتوي القرنبيط أيضًا على مضادات أكسدة كاروتينويد وفلافونويد ، والتي لها تأثيرات مضادة للسرطان وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض أخرى عديدة ، بما في ذلك أمراض القلب.

كذلك يحتوي القرنبيط على كميات عالية من فيتامين C ، والذي يعمل كمضاد للأكسدةو اثره المضادة للالتهابات التي قد تعزز صحة المناعة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان .

4. يساعد في خفض الوزن

يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص التي قد تساعد في خفض الوزن.

أولاً ، لأنه منخفض السعرات الحرارية مع 25 سعرة حرارية فقط لكل كوب ، لذا يمكنك تناول الكثير منها دون زيادة الوزن.

كما يمكن أن يكون بديلاً منخفض السعرات الحرارية للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل الأرز والدقيق.

مصدر جيد للألياف ، يبطئ القرنبيط عملية الهضم ويعزز الشعور بالامتلاء. قد يقلل هذا تلقائيًا من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها على مدار اليوم ، وهو عامل مهم في التحكم في الوزن .

المحتوى المائي العالي هو جانب آخر من فقدان الوزن عن طريق القرنبيط. لأن القرنبيط  92 ٪ من وزنه من الماء. و يرتبط استهلاك الكثير من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والكثيفة من الماء بفقدان الوزن .

5. يحتوي على نسبة عالية من الكولين

يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي يعاني من نقصه الكثير من الأشخاص.

يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 45 ملغ من الكولين ، أي حوالي 11٪ من الكمية المطلوبة للنساء و 8٪ للرجال .

يحتوي الكولين على العديد من الوظائف المهمة في الجسم.

ذلك انه يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا ، وتوليف الحمض النووي ودعم عملية التمثيل الغذائي .

ويشارك الكولين أيضًا في نمو الدماغ وإنتاج نواقل عصبية ضرورية للنظام العصبي لجسم الانسان. كذلك ، فهو يساعد على منع تراكم الكوليسترول في الكبد.

أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من الكولين قد يكون لديهم خطر أكبر من التعرض لأمراض الكبد والقلب ، بالإضافة إلى الاضطرابات العصبية مثل الخرف والزهايمر .

لا تحتوي الكثير من الأطعمة على الكولين، لذلك تظهر أهمية القرنبيط  فهو واحد من أفضل المصادر النباتية للعناصر الغذائية.

6. غني بالسلفورافان

يحتوي القرنبيط على السولفورافان ، وهو من مضادات الأكسدة التى  تمت دراستها على نطاق واسع.

وجدت العديد من الدراسات التي أجريت في المختبرات أن السلفورافان مفيد بشكل خاص في كبح نمو السرطان عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تشارك في نمو السرطان والأورام.

و وفقًا لبعض الدراسات ، قد يكون للكبريتافان أيضًا القدرة على إيقاف نمو السرطان عن طريق تدمير الخلايا التي تضررت بالفعل .

يبدو أن السلفورافان هو الأكثر وقاية من سرطان القولون والبروستاتا ، لكن تمت دراسته أيضًا لتأثيراته على العديد من أنواع السرطان الأخرى ، مثل سرطان الثدي وسرطان الدم والبنكرياس .

تشير الأبحاث إلى أن السلفورافان قد يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على صحة الشرايين و كلاهما من العوامل الرئيسية في الوقاية من أمراض القلب .

أخيرًا ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن السلفورافان قد يلعب أيضًا دورًا في الوقاية من مرض السكري والحد من مخاطر المضاعفات الناجمة عن مرض السكري ، مثل أمراض الكلى.

في حين أن إجراء المزيد من البحوث ضروري لتحديد مدى تأثيرات السلفورافان على البشر ، فإن فوائده الصحية المحتملة واعدة.

7. القرنبيط يحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات فهو بديل للحبوب والبقوليات

القرنبيط متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه كابديل للحبوب والبقوليات في نظامك الغذائي.

ان تناول القرنبيط مفيدة لأولئك الذين يتبعون وجبات منخفضة الكربوهيدرات.

وذلك لأن القرنبيط أقل بكثير في الكربوهيدرات من الحبوب والبقوليات.

على سبيل المثال ، يحتوي كوب من القرنبيط على 5 غرامات من الكربوهيدرات. في الوقت نفسه ، يحتوي كوب من الأرز على 45 جرامًا من الكربوهيدرات أي تسع أضعاف كمية القرنبيط.