برام الأرز بالدجاج

 

المقادير

دجاجة صغيرة السن أو زوج من الزغاليل - 4 كوب أرز - بصلة كبيرة مبشورة - 2 ملعقة كبيرة سمن ثلاثة أكواب لبن - كوب ماء - ملعقة كبيرة قشدة لبن أو سمن - ملح -فلفل.

الطريقة

1-تقطع الطيور أربع أجزاء و تشطف.

2-ينقى الأرز و يغسل و يضاف إليه البصلة و السمن و الملح و الفلفل و يخلط جيدا.

3-يدهن البرام بالقشدة ثم يوضع نصف مقدار الأرز و ترص الطيور و تتبل بالملح و الفلفل ثم يوضع بقية الأرز.

4-يغلى اللبن و يصب في البرام و يوضع في الفرن.

5-عند جفاف اللبن تهدأ حرارة الفرن و يترك حتى ينضج و يحمر وجهه.

6-عند تمام النضج يغطى البرام و يترك ربع ساعة ثم يقدم.